أضرار الخميرة الفورية لزيادة الوزن

الخميرة الفورية

الخميرة الفورية هي نوع من أنواع الفطريات أحادية الخلايا، وهي تدخل في تحضير الخبز وصناعة البيرة والمشروبات الكحولية، وتتميز بطعمها المُر، وتُعدّ الخميرة الفورية مصدرًا مهمًّا للبروتينات، إذ يشكل البروتين 52% من وزنها إلى جانب المعادن المختلفة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكروم والسيلينيوم.

تستخدم الخميرة الفورية كمكمل غذائي للكروم والسيلينيوم وبعض أنواع الفيتامينات، مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9، إذ تساعد هذه الفيتامينات على تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات فتعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء وظائفه، وإنّ المكملات الغذائية التي تحتوي على الخميرة تكون مكونة من الخميرة المجففة في كثير من الأحيان، كما أنها تتميز بقلة نسبة الدهون فيها وتساعد في تقليل نسبة الكولسترول السيئ في الدم وتحافظ على الشعر والبشرة والفم والعينين كما أنها تعمل على تحسين جهاز المناعة وتساعد على زيادة الوزن^[١][٢].

أضرار الخميرة الفورية للتسمين

تُعد الخميرة الفورية مصدرًا مهمًّا للكثير من العناصر والفيتامينات والبروتينات، فقد تستخدم كمكمل غذائي وفاتح للشهية ولزيادة مستويات الطاقة فقد تساعد على زيادة الوزن لكن تُوجد أضرار لاستخدامها، تتمثل فيما يأتي^[٣][١]:

• يمكن أن تتفاعل المكملات الغذائية مثل الخميرة الفورية مع بعض الأدوية، لذا تجب استشارة الطبيب قبل تناولها.
• ترفع الخميرة الفورية ضغط الدم، فهي تحتوي على نسبة عالية جدًّا من عنصر الصوديوم فيجب الحذر عند استخدامها للأشخاص الذين يعانون من مرض ارتفاع ضغط الدم، وأحيانًا تستخدم علاجيًّا للمصابين بانخفاض ضغط الدم.
• يمنع إعطاء الأطفال الخميرة الفورية فهي ليست آمنةً عليهم، كما أنَّها خطيرة على الأشخاص الذين يعانون من التهاباتٍ جلدية أو ضغفٍ في المناعة أو المصابين باضطرابات الأمعاء، إذ يجب عليهم تجنب تناول حبوب الخميرة الفورية.
• وجدت دراسات طبية أنَّ تناول حبوب الخميرة الفورية يرفع نسبة اليوريك أسيد، وذلك يمنع المصابين بمرض النقرس من تناول حبوب الخميرة الفورية.
• تتداخل مكونات الخميرة الفورية مع بعض الأدوية، مثل الضغط، وتؤدي لمضاعفات خطيرة، لذلك تجب استشارة الطبيب قبل تناول هذه الحبوب.
• يؤدي تناول حبوب الخميرة الفورية إلى انتفاخٍ في المعدة واضطراباتٍ في الأمعاء والشعور بالغازات في البطن.
• قد تسبب حبوب الخميرة الفورية حساسيةً عند بعض الأشخاص.
• يجب على المصابين بداء السكري استشارة أطبائهم قبل تناول الخميرة الفورية لأنها قد تتفاعل مع أدويتهم وتسبب انخفاض نسبة السكر في الدم.
• يجب على المرأة الحامل أن تستشير الطبيب قبل تناول المكملات التي تحتوي على حبوب البيرة.
• يجب على المرضى المصابين بمرض مثبط أكسيداز أحادي الأمين أن لا يتناولوا حبوب البيرة إذ إنها سوف تتفاعل مع أدويتهم وتؤدي إلى آثار جانبية.

من حياتكِ لكِ

قد تتساءلين عن الفوائد التي تمنحها الخميرة الفورية، ولإجابتكِ فإنّها تتميز باحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الإنسان للمحافظة على صحة جسمه، وهنا سوف نطرح مجموعة من فوائد هذه الخميرة^[٤][١][٥]:

• تحتوي الخميرة الفورية على الكروم الذي يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم لمرضى السكري إذ يزيد حساسية خلايا الجسم للإنسولين.
• تتميز الخميرة الفورية بأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي تزيد حركة الأمعاء وتحسن من صحة جهاز الهضم.
• تحتوي الخميرة الفورية على فيتامينات كثيرة من أهمها فيتامين ب، الذي يسهل على الجسم أداء وظائفه بما فيه جهاز المناعة والجهاز العصبي.
• تساهم في تنقية البشرة وإزالة حب الشباب وتسمين الوجه لاحتوائها على فيتامين ب والبيوتين اللذين يساعدان على التخلص من البكتيريا المسببة لحب الشباب، وأيضًا تساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي من شأنها أن تساعد على إزالة البقع والعلامات التي تركها حب الشباب، مما يجعل البشرة تبدو شبابية ومشرقة، كما تستخدم الخميرة الفورية لعمل أقنعة مغذية للوجه تجعله أكثر امتلاءً ونضارةً عن طريق خلطها مع العسل ووضعها على الوجه.
• تساعد على بناء العظام والعضلات نظرًا لاحتوائها على الحديد والزنك.
• تحافظ على صحة القلب فالخميرة الفورية غنية بالألياف المعروفة باسم بيتا الجلوكان؛ إذ تشير بعض الدراسات إلى أنّ إضافة الخميرة الفورية إلى النظام الغذائي تساعد في خفض نسبة الكولسترول السيئ في الدم وترفع مستويات الكوليسترول الجيد.
• تعد الخميرة الفورية مصدرًا جيدًا للبروتينات فيتناولها الأشخاص نباتيو التغذية بهدف الحصول على كمية جيدة من البروتينات، و نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب 12 الذي يوجد عادةً في المنتجات الحيوانية، فهي تساعد على تكميل النظام الغذائي للنباتيين، فحسب الدراسات تحتوي الخميرة على 5 ميكروغرامات من فيتامين ب 12 لكل ملعقة كبيرة، وهو ما يزيد قليلًا عن ضعف الكمية اليومية الموصى بها للبالغين.
• تقلل الخميرة الفورية من عدوى جهاز التنفس العلوي بما في ذلك البرد والإنفلونزا، وأثبتت دراسة طبية أنَّ حبوب الخميرة الفورية تقلل من نسبة حدوث عدوى في الجهاز التنفسي وتسرع من الشفاء إذ إنها تقلل من الآثار الجانبية للملوثات وتساعد على القضاء على البكتيريا التي تسبب الإنفلونزا وتحسّن جهاز المناعة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Anna Zernone Giorgi (2016-9-26), "Brewer’s Yeast"، healthline, Retrieved 2019-10-26. Edited.
2. ↑ Cynthia Godsey,Diane Horowitz MD،Rita Sather RN، "Brewer's Yeast "، rochester, Retrieved 31.10.2019.
3. ↑ "Brewer's yeast", mountsinai.
4. ↑ Melinda Ratini, DO, MS (2017-11-13), "Yeast and Your Body: What You Need to Know"، webmd, Retrieved 2019-10-26. Edited.
5. ↑ ,, "Why Is Nutritional Yeast Good for You?"، healthline, Retrieved 2019-10-24.