محتويات
أطباق جديدة ولذيذة
تحتار ربة المنزل في كثيرٍ من الأحيان باختيار الطبق الذي تقدمه على المائدة، وتبحث دائمًا عن وصفاتٍ متنوعة ومختلفة لعمل أطباق الطعام اللذيذة، إذ إنّ تكرار صنع المأكولات يُشعِر أفراد المنزل بالملل الأمر الذي يمنعهم من تناول الطعام في المنزل وشرائه من المطاعم، لذا يجب أن تبتعد كل سيدة عن تكرار الأطباق التي تقدها وتجربة أطباقٍ جديدة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أطباق جديدة ولذيذة.
طريقة مرغو موسلام
المكونات
- ملعقة كبيرة من مهروس الزنجبيل.
- أربعة ضروس من الثوم المهروس.
- رأس كبير الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من حب الخردل الصحيح.
- ملعقة كبيرة من حب الكزبرة الصحيح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- ملعقة كبيرة من حب الكمون الصحيح.
- نصف كوب من الكاجو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كبلو غرام من الدجاج المقطع لثماني قطع منزوع الجلد.
- ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة.
طريقة التحضير
- نحمي مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار ثم نضيف إليه حب الخردل، وحب الكزبرة، وحب الكمون.
- نقلّب المكونات على النار باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن تتصاعد رائحتها.
- نضيف الكاجو واللوز إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب إلى أن يتحمص الكاجو واللوز.
- نثبت الشفرة الفولاذية في محضرة الطعام ونضيف خليط المكسرات ونطحنه طحنًا ناعمًا.
- نسكب كمية الزيت النباتي المتبقية في مقلاة واسعة على النار ثم نضيف البصل، والثوم المهروس، والزنجبيل المهروس ثم نقلّب المكونات باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن يطرى البصل.
- نضيف خليط المكسرات المطحونة إلى مزيج البصل والثوم والزنجبيل ونقلّب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
- نضع الكركم في طبق ثم نضيف مسحوق الكمون، والكزبرة المطحونة، والملح، وحب الهال المطحون، والكاري، والشطة المجروشة، والبابريكا، والفلفل الأسود ونقلّب التوابل مع بعضها.
- نضع قطع الدجاج في وعاء مناسب الحجم ثم ننثر عليها كمية مناسبة من مزيج التوابل وندعكها بواسطة اليدين دعكًا جيدًا.
- نضيف كمية مزيج التوابل المتبقية إلى مزيج البصل ونقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نضيف لبن الزبادي والطماطم المفرومة إلى البصل ثم نسكب كميةً قليلةً من الماء على المكونات.
- نقلّب المكونات ونتركها على النار إلى أن تغلي ونحصل على صلصة قوامها كثيف.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في الصلصة ثم نخفف النار تحت المقلاة ونغطيها.
- نترك الدجاج يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- نسكب مرغو موسلام في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
الكينوا بالدجاج وخضار الربيع
المكونات
- مكعبان من مرق الدجاج بنكهة الأعشاب.
- كوبان من الكينوا المغسولة والمصفاة.
- قطعتان كبيرتا الحجم من صدر الدجاج المقطع لمكعبات.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
- فصان من الثوم المهروس.
- رأس متوسط الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- ثمرتان متوسطتا الحجم من الكوسا المقطعة لمكعبات.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
- ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الجزر المقشر والمقطع لشرائح.
- كوبان من اللوبياء الخضراء منزوعة الأطراف.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نقلّب فيه الثوم والبصل باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن تطرى المكونات.
- نضيف قطع الدجاج والفلفل الحلو إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات ونتركها على النار حتى يصبح الدجاج طريًا.
- نضيف الكينوا ومكعبات مرق الدجاج إلى المزيج ونقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها، ونحرص على تفتيت مكعبات الدجاج قبل الإضافة.
- نضيف الماء الساخن إلى المزيج ونتركه على نار حرارتها معتدلة لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج الكينوا نصف نُضج.
- نضيف اللوبياء الخضراء، والكوسا المقطعة، والجزر، والطماطم الكرزية إلى المزيج.
- نغطي المقلاة ونترك المزيج يُطبَخ على النار لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج الكينوا تمامًا.
- نسكب الكينوا بالدجاج وخضار الربيع في طبق التقديم ونوزع عصير الليمون على الوجه ثم نقدم الطبق ساخنًا.
