أطباق سحور سهلة

أطباق سحور سهلة

تعد وجبة السحور وجبة مهمة ورئيسية في شهر رمضان المبارك، ويجب على جميع الصائمين تناول وجبة السحور كما أوصانا الرسول صلى الله عليه وسلم، وتتعدد الأطباق والأصناف على مائدة السحور، ويفضل في هذه الوجبة تناول الوجبات الخفيفة مثل السلطات، كما أنه يجب تناول أكلات صحية تحتوي على مواد غذائية حتى تمدنا بالطاقة لنستطيع أن نكمل صيامنا وفي هذا المقال سنقدم بعضًا من أطباق السحور سهلة التحضير.


الكبة المقلية

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم الخشن للحشوة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح للحشوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للحشوة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.
  • نصف كيلو من اللحم.
  • حبة بصل كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من المردقوش.
  • ربع كوب صنوبر.
  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل وننقعه في الماء البارد مدة نصف ساعة.
  • نضع في مفرمة اللحم البرغل واللحم والبصل، ويمكننا أن نضيف مكعبات الثلج أثناء فرم الكبة حتى تتجانس وتتماسك ألياف اللحم مع بقية المكونات.
  • نفرم عجينة الكبة مرة ثانية حتى تصبح ناعمة ولينة.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والمردقوش ونقلب عجينة الكبة باليد لتختلط العجينة جيدًا مع البهارات.
  • نضع السمن في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ونضعه على نار متوسطة.
  • نضيف اللحم ونقلب الى أن يجف ماء اللحم تمامًا.
  • نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نبعد القدر عن النار.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم، والسماق، والصنوبر ثم نقلبه جيدًا.
  • نحضر طبقًا صغير الحجم نضع فيه ماءً باردًا وثلجًا لنحصل على ماء بارد جدًّا لتشكيل الكبة.
  • نبلل اليد بالقليل من الماء البارد ونأخذ كمية قليلة من عجينة الكبة ونشكلها على شكل كرة صغيرة، ونبدأ بوضع إصبعنا في وسط الكرة ونلف العجينة حول الإصبع ثم نضع كمية من الحشوة داخل الفجوة ثم نغلق حبة الكبة.
  • في مقلاة عميقة نضع كمية من الزيت ونسخن الزيت على نار متوسطة.
  • نضع عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن ثم ننتظر عدة دقائق ثم نقلب أقراص الكبة الى أن تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة.


فلافل بالفول والحمص

المقادير

  • كوب من الحمص.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كزبرة ناشفة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كمية من الكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • كوبان من الفول المدشوش.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننقع الحمص والفول مدة من الزمن تصل إلى سبع ساعات تقريبًا.
  • نفرم الفول والحمص والثوم والبصل والكزبرة معًا.
  • نضيف البيكنغ باودر والبهارات وتخلط جيدًا مع المكونات.
  • نسخن الزيت على درجة حرارة عالية ونشكل الفلافل باستخدام القالب المخصص لصنع الفلافل ونقليها.
  • ندهن صلصة الزبادي والطحينة على الخبز ونضع عليها حبات الفلافل.


كول سلو

المقادير

  • ثلث كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الملفوف المقطع قطعًا صغيرة جدًّا.
  • ربع كوب جزر مبروش.
  • ربع كوب لبن.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
  • ربع كوب حليب.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • نقطع أربعة أكواب الملفوف لقطع صغيرة جدًّا، ثم نقطع ربع الكوب المبشور من الجزر إلى قطع صغيرة، ثم نضعهم في وعاء كبير ونخلطهم معًا جيدًا باستعمال الملعقة كبيرة الحجم ثم نضيف إليهم ثلث كوب من السكر، رشة صغيرة من الملح، ربع كوب من الحليب، نصف كوب من المايونيز، ربع كوب من اللبن، ملعقة كبيرة ونصف من الخل وملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون ثم نخلط المقادير إلى أن تصبح ناعمة ونغطيها ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعتين أو أكثر.
213 مشاهدة