محتويات
أطباق شتوية ساخنة
فصل الشتاء من أجمل فصول العام الذي يتميز بأطباقه الشهية مقارنة بالفصول الأُخرى، إذ يميل الناس إلى تناول مأكولات ساخنة ومشروبات دافئة تُزود أجسامهم بالطاقة اللازمة، وتساهم أيضًا في تخزين الحرارة التي يزداد طلب الجسم لها في فصل الشتاء، فهذه الأطباق لا يُستغنى عنها في فصل الشتاء، وتوجد العديد من الأطباق والشوربات التي تتنوع ما بين شوربة العدس والبطاطا والرشوف والمسخن كما تتنوع بطرق إعدادها والأطباق الجانبية التي تقدم معها، وفي هذا المقال سنقدم بعض الأطباق الرئيسة المُليئة بالفوائد الغذائية التي يمكن تحضيرها في فصل الشتاء.
مسخن بالدجاج
المقادير
- دجاجة مُقطعة ومُنظفة.
- كوب زيت زيتون.
- ربع كوب لوز مقلي.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- ربع كوب صنوبر مقلي.
- خمسة أرغفة من خبز الطابون.
- كيلو بصل.
لسلق الدجاج
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- عود قرفة.
- حبة بصل مقطعة لأرباع.
- ثلاث حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
طريقة التحضير
- نَسلق الدجاج مع القرفة، والملح، والهيل، والفلفل الأسود، والبصل المُقطع لأرباع على النار حتى ينضج.
- نفرم البصل لمربعات صغيرة.
- نُحمي زيت الزيتون على نار هادئة، ونضيف البصل ونُحركه لمدة عشر دقائق حتى يذبل.
- نضيف الماء للبصل ونتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى تتمزج المكونات.
- نضع القليل من مزيج البصل فوق الدجاج بعد أن يُصفى.
- نَمُد خبز الطابون في صينية.
- نُوزع كمية وافرة من البصل على الخبز ثم نضيف الدجاج إلى الخبز.
- نُزين الأرغفة باللوز والصنوبر المقلي، ونضعها في طبق التقديم.
- ندهن المسخن بالقليل من زيت الزيتون وندخله الفرن لمدة خمس دقائق للتحميص.
شوربة العدس الشتوية
المقادير
- حبتان من الجزر.
- حبة بطاطا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتا زبدة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بصلة مقطعة لأرباع.
- كوب عدس أصفر مغسول جيدًا ومنقوع في ماء بارد.
طريقة التحضير
- نُقطِع الخضروات جميعها ونضعها مع العدس في قدر على النار ونضع معها الماء البارد ونتركها حتى تنضج.
- نطحن العدس في آلة الطحن جيدًا بعد أن ينضج.
- نرفع العدس مرة أُخرى على النار ونضيف جميع التوابل والزبدة، ونتركها على النار حتى تغلي المكونات.
- نُقدم الشوربة مع الخبز المُقرمش.
بامية بمرق اللحم
المقادير
- عظمتا خروف حجم صغير.
- 400 غرام من لحم الضأن مقطّع لمكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ستة فصوص ثوم مهروس.
- 500 غرام بامية.
- نصف ضمة كزبرة مفرومة خضراء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- نصف حبة من الليمون الحامض صغير الحجم.
طريقة التحضير
- نغسل العظم واللحم، ثم نسلقه لمدّة نصف ساعة.
- نُحمي الزيت النباتي في مقلاة ونقلي البامية حتى يصبح لونها مائلًا للزهري قليلًا.
- نُصفي البامية من الزيت ثم نضعها على مرق اللحم.
- نضع الملح والثوم وصلصة الطماطم للبامية، ونترك المزيج لينضج.
- نضيف عصير الليمون والكزبرة قبل إطفاء النار على البامية ب 5 دقائق.
- نسكبها بصحن التقديم، وبالصحة والعافية.
سلطة الفواكه الشتوية
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخشخاش.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون طازج كبيرة.
- ثلاث ملاعق عسل كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
للسلطة
- أربع حبات من الموز المُقشر والمُقطع لمكعبات.
- أربع حبات من التفاح المُقطع لمكعبات.
- ثماني حبات من البرتقال اليوسفي المُقشر والمُقطع.
- كوب ونصف من الرمان.
- أربع حبات كيوي ناضجة مُقشرة ومُقطعة لمكعبات.
طريقة التحضير
- نضع السكر وعصير الليمون في وعاء، ونحرك جيدًا حتى الذوبان.
- نضيف العسل والزيت النباتي وزيت الزيتون، ونخلط حتى تمتزج المكونات ثم نُضيف بذور الخشخاش.
- نضع جميع الفواكه في وعاء، ونسكب صلصة الفاكهة عليها ونُقدمها فورًا.
