محتويات
أطباق لسان العصفور
تتميزمعكرونة لسان العصفور بلذتها كما أنها سهلة التحضير وتنضج بسرعة، وتعدّ من الأطباق الخفيفة التي يضاف إليها العديد من المكونات مثل الروبيان، والدجاج، والخضروات، واللحوم والمطيبات، ومن أطباق لسان العصفور نذكر طاجن لسان العصفور باللحم، ولسان العصفور المفلفل، وشوربة لسان العصفور، وسنقدم في هذا المقال طرق عمل أطباق لسان العصفور.
طريقة عمل لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء
المكونات
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
- كوب من البازيلاء المسلوقة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
- نسكب زيت الزيتون في قدر ثم نضعه على نار معتدلة الحرارة ونضيف له معكرونة لسان العصفور والبصل الأخضر المفروم.
- نقلّب المكونات على النار باستعمال ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
- نسكب مرق الدجاج على المزيج السابق ثم نضيف البهار المشكل، والملح، والماء ونقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نغطي القدر ونخفف النار تحته ونترك المزيج يُطبَخ لمدة ثلاث عشرة دقيقةً.
- نضيف البازيلاء لمزيج لسان العصفور في القدر ثم نغطيه مجددًا.
- نترك مزيج لسان العصفور والبازيلاء يُطبَخ على النار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نحضر طبقًا واسعًا للتقديم ونسكب فيه معكرونة لسان العصفور بالبصل والبازيلاء.
- ننثر مبروش جبن البارميزان على وجه الطبق ثم نقدمه ساخنًا.
طريقة عمل لسان العصفور مع الخضار والجبن
المكونات
- أربعة أكواب من مبروش جبن البارميزان.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- نصف كوب من البازيلاء.
- ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملح (حسب الرغبة).
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب ونصف الكوب من معكرونة لسان العصفور.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة لمكعباتٍ حجمها صغير.
- نصف كوب من الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في إناء على النار وبعد أن تذوب نضيف لها البصل المفروم ونقليه إلى أن يصبح لينًا.
- نضيف معكرونة لسان العصفور لمزيج الزبدة والبصل ونستمر بتحريك المكونات بخفة.
- نضيف البازيلاء والفليفلة الحمراء المقطعة لمزيج لسان العصفور والبصل ثم نسكب مرق الدجاج على المكونات في الإناء.
- نترك الإناء على النار لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي المزيج وتبدأ معكرونة لسان العصفور بالنُضج.
- نضيف الذرة للمزيج ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين.
- نرفع الإناء عن النار ثم نضيف مبروش جبن البارميزان للمزيج ونغطي الإناء.
- نترك المزيج جانبًا لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى ثماني دقائق حتى يرتاح.
- نضيف الفلفل الأسود والملح للمزيج ثم نقلّبه ونسكبه في أطباق التقديم ونقدمه باردًا.
طريقة عمل سلطة لسان عصفور بتتبيلة الليمون
المكونات
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
- نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة لقطع صغيرة.
- كوب ونصف الكوب من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
- 170 غرامًا من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقتان كبيرتان من الكابري.
مكونات التتبيلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع كميةً وفيرةً من الماء المملح في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف معكرونة لسان العصفور للماء المملح ونتركها حتى تنضج.
- نرفع القدر عن النار ونصفي معكرونة لسان العصفور من الماء ونتركها جانبًا.
- نضع في وعاء محضرة الطعام كلًا من عصير الليمون، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والعسل، والملح ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف زيت الزيتون للمكونات السابقة تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط إلى أن تنتهي الكمية.
- نضع شرائح الزيتون الأسود، والكابري، وجبنة الفيتا، والطماطم الكرزية، والكزبرة المفرومة في طبق مناسب ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف معكرونة لسان العصفور للمزيج السابق ونقلّب.
- نسكب مزيج التتبيلة على السلطة ونقلّب المكونات جيدًا.
- نسكب سلطة لسان العصفور بتتبيلة الليمون في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.
