اشكال خضار غريبه

أنواع الخضار حول العالم

يعدُّ تناول الخضراوات أمرًا مهمًا لما لها من فوائد صحيّة؛ إذ تحتوي الخضراوات على عناصر غذائية مُهمّة مثل: البوتاسيوم، وحمض الفوليك، والألياف الغذائية، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، ويُمكن أن تؤكل الخضار مطبوخةً أو نيئةً أو مُجففةً أو مُعلبةً، و يُمكن تقطيعها أو هرسها أيضًا، كما يُمكن تقسيم الخضار إلى عدة أنواع كما يلي^[١]:

• الخضراوات الخضراء الداكنة: مثل السبانخ والبروكلي والكرنب.
• الخضراوات الحمراء والبرتقالية: مثل القرع والطماطم والجزر.
• الخضار النشوية: مثل البطاطا والذرة وحبوب ليما الخضراء.
• خضار الفاصولياء والبازيلاء: مثل الفاصولياء البيضاء والبازيلاء الخضراء وفول الصويا.

ويعد تناول الخضراوات مهمًا إلا أن الكمية التي يحتاجها الجسم تختلف من شخصٍ لآخر، ويعتمد ذلك على عدة عوامل منها الجنس والعمر والنشاط البدنيّ، وللتأكد من الحصول على كمياتٍ كافيةٍ من الخضار يجب أن يكون نصف الطبق الذي يتناوله الشخص مليئًا بالخضراوات أو الفواكه أو كليهما، وبشكلٍ عام تحتاج المرأة إلى ما يقارب 2-2.5 كوبًا من الخضار يوميًا، بينما يحتاج الرجل إلى ما يُقارب 2.5-3 أكواب يوميًا.

خضار غريبة الشكل قد تسمعين بها لأول مرة

توجد أنواع مُختلفة وغريبة من الخضار الموجود في العالم، ويمكنكِ التعرف على بعضها فيما يلي:

الفجل الأسود

ينتشر الفجل الأسود في أوروبا، إذ يتميز برائحته ونكهته اللاذعة، كما يُمكن أن يؤكل طازجًا، ويمكن تقطيعه مع السلطة، أو يُمكن أن يؤكل مطبوخًا ومُحمصًا مع الزبدة^[٢].

فاصولياء البحر

تُعد فاصولياء البحر واحدة من الخضار الطبيعية القليلة في الولايات المُتحدة، إذ يُمكنها تحمل الماء المالح خلال نموها، كما أنها اشتهرت بشكل كبير جدًا في فرنسا، وأصبحت تُستخدم في المأكولات الراقية والفخمة، إذ يُمكن طهوها مع الزبدة والقليل من التوابل^[٣].

التنين

تعود فاكهة التنين في أصلها إلى أمريكا الوسطى والجنوبية، إذ تتميز بلونها الوردي الزاهي وقشورها الصفراء، كما أنها تُعد مصدرًا لفيتامين ج، والألياف، وتعدُّ ذات نكهةٍ خفيفةٍ تُشبه الكمثرى، مع بذور سوداء تُشبه الكيوي^[٤].

البطاطا الحلوة الأرجوانية

تعود البطاطا الحلوة الأرجوانية في أصلها إلى اليابان، أو ما يعرف أيضًا باسم البطاطا الحلوة أوكيناوا، والتي تعدُّ مصدرًا لفيتامين أ، وفيتامين ج، فهي خضار فريد من نوعه، كما تُستخدم في الأطباق للفت النظر، وذلك لروعة لونها البنفسجي^[٤].

كولرابي

خضار الكولرابي، أو ما يُعرف أيضًا باسم اللفت الألماني، يشبه هذا الخضار شكل البصلة الخضراء، ويعدُّ مصدرًا للمعادن، والفيتامينات، ويمكن تقطيعه لمكعبات وأكله نيئًا مع السلطة، أو يُمكن تغطيسه مع الحساء، أو يُمكن شيّه، ويكون طعمة مُشابهًا لساق البروكلي^[٣].

رومانيسكو بروكولي

ينتشر هذا النوع من الخضار في إيطاليا، وهو عبارة عن برعم زهرة يُشبه مصباح الخضراوات، كما أنه يحتوي على الألياف والفيتامينات والكاروتينات^[٣].

كاريلا

يُشبه الكاريلا القرع الأخضر، ويتميز خضار الكاريلا من حيث مظهره بوجود نتوءات خضراء وجلد مُذهل، كما أنه ذو طعم مر، ويُمكن تقليل المرارة فيه من خلال طهوه بالسكر البني، كما يُمكن أيضًا طهوه مع لحم الضأن أو لحم الماعز^[٣].

سيليرياك

يُعد خضار السيليرياك نباتًا جذريًا مُنتشرًا للغاية في جميع أنحاء أوروبا، كما أنه يُستخدم بكثرة في فصل الشتاء، إذ يحتوي على كمية صغيرة جدًا من النشا، ويُمكن أن يُستخدم في النظام الغذائيِّ للوجبات الخفيفة^[٣].

السنشوك

يُعد السنشوك خضارًا ذا جذور صغيرة وغريبة، إذ يُستخدم كبديل للبطاطا، ويحتوي على كمية صغيرة من النشا، كما أنه سهل النمو، ويُمكن استخدامه أيضًا للتخمير كبديل لبنجر السكر، إذ يعطي تخميرًا عاليًا^[٣].

سامفير

تُعد خضار سامفير أو ما يعرف أيضًا بهليون البحر خضراوات صغيرة قوية ومتينة وصلبة، إذ تنمو في المناطق الساحلية وعلى الأراضي الصخرية، كما أنها مثل نبات الصبّار، ويُمكن أن تُستخدم في أطباق المأكولات البحرية، إذ تُضاف إلى السلطات المُختلفة، كما أنها تتمتع بنكهة وتغذيةٍ رائعة جدًا^[٣].

البطاطا الحلوة

تحتوي الأوراق الخضراء في البطاطا الحلوة على جميع أنواع الفيتامينات، إذ يُمكن تناولها نيئةً أو يُمكن طهوها، أو خلطها مع العصير، أو يُمكن تناولها مع زيت الزيتون والملح، كما أنها تتميز بمذاق رائع جدًا^[٣].

الخرشوف الصيني

ينتشر الخرشوف بشكل كبير في الصين واليابان، إذ يُمكن أن يؤكل مطبوخًا من خلال قليه في الزبدة، أو يُمكن أن يؤكل نيئًا^[٢].

جيكاما

وهو خُضار جذري يُشبه اللفت، ويُمكن تقشيره وأكله نيئًا، فهو يُضاف للكثير من السلطات أو يؤكل مطبوخًا؛ إذ يُستخدم في الكثير من الأطباق، ويمتاز الجيكاما بنكهته الرائعة والخفيفة^[٢].

كاي لان

هو نبات مُنتشر بشكل كبير في الصين، إذ يُعرف أيضًا باسم البروكلي الصيني، أو اللفت الصيني، والذي يُمكن تناوله نيئًا، أو مطبوخًا على البخار، أو مقليًا أو مسلوقًا^[٢].

من حياتكِ لكِ

توجد نصائح كثيرة يُمكنكِ اتباعها عند تناول واستخدام الخضار الغريبة في الوصفات، ونذكر منها ما يأتي^[٥]:

• يُمكنكِ شراء الخضار الطازجة في موسمها بتكلفة أقل ومذاق أفضل.
• يُمكنكِ تخزين الخضار مُجمّدة، وذلك لطهو الطعام بسرعة وسهولة أكبر من خلال المايكروويف.
• يُمكنكِ شراء الخضار سهلة التحضير، إذ يُمكنكِ وضع الجزر المُقطع لقطع صغيرة مع حبّات الطماطم الصغيرة في كيس مغسول جيدًا، وذلك من أجل تحضير السلطة في دقائق.
• يُمكنكِ استخدام المايكروويف لتدفئة الخضار، إذ يُمكنكِ خبز البطاطا الحلوة بسرعة.
• يُمكنكِ تناول الخضار نيئةً، أو يُمكنكِ طهوها على البخار.
• يُمكنكِ إضافة اللون إلى السلطات، من خلال إضافة كل من الملفوف الأحمر المبشور، والجزر الصغير، وأوراق السبانخ.
• يُمكنكِ الاحتفاظ بالخضار المُقطّعة في الثلاجة.
• يُمكنكِ تزيين الأطباق بشرائح الخضار.
• يُمكنكِ استخدام الخضار من خلال اضافتها إلى البيتزا مثل الفلفل الأخضر والبصل والفطر.
• يُمكنكِ استخدام الخضار المهروسة مثل البطاطا لتكثيف المرق.
• يُمكنكِ شيّ الخضار مثل الطماطم والفلفل الأخضر والبصل كجزء من وجبة الشواء.
• يُمكنكِ طهو الخضار مع اللحم، مثل الجزر والكوسا.
• يُمكنكِ شراء علب الخضار كوجبات خفيفة وسريعة، مثل أعواد الكرفس والجزر.

المراجع

1. ↑ "Vegetable Food Group", foodpyramid, Retrieved 2020-5-31. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "36 Weird Vegetables You’ve Never Seen Before!", foodfornet,2019-5-21، Retrieved 2020-6-10. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د} "11 Of The World’s Strangest Vegetables", dailyforest,2016-1-18، Retrieved 2020-6-10. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "10 Weird Fruits and Vegetables From Around the World", besthealthmag, Retrieved 2020-6-10. Edited.
5. ↑ "TIPS: Vary Your Veggies", choosemyplate, Retrieved 2020-5-31. Edited.