تناول العسل على الريق

ما القيمة الغذائية للعسل؟

يعرف العسل بأنه سائل حلو يُنتجه النحل من رحيق الأزهار، ويتميز العسل بأنه من الأطعمة الصحية التي شاع استهلاكها منذ القدم نظرًا لفوائده الصحية، وهو يتفاوت من حيث المذاق تبعًا لنوع الأزهار التي يؤخذ منها الرحيقُ، ويتفاوت أيضًا من حيث اللون؛ فيوجد العسل الذهبي الشفاف والعسل الغامق، وعمومًا يباع العسل إمّا خامًا وإمّا مبسترًا؛ فالعسل الخام يُنقلُ مباشرةً من الخلية إلى زجاجات التعبئة، لذا ربما يحتوي على بعض الشمع وحبوب اللقاح^[١]، وبطبيعة الحال يُستحسن عند شراء العسل أن يختار الشخص العسل الخام الآتي من مربي النحل مباشرةً، وأن يختار أنواع العسل ذات اللون الغامق فهي أقوى نكهةً.^[٢]

يحتوي العسل على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة للصحة؛ فعلى سبيل المثال، يزخر العسل بكميات وفيرة من الكربوهيدرات، وفي مقدمتها السكر، التي تشكل مصدر السعرات الحرارية فيه، ويكون السكر في العسل مكوّنًا من جلوكوز بنسبة 50%، وفركتوز بنسبة 50% أيضًا، كذلك يتسم العسل بخلوه من الدهون، وتوجد فيه كمية ضئيلة من البروتين تختلف بين منتجاته المتنوعة، فبعضها يحتوي على 0.06 غرام من البروتين فقط، وهذا طبعًا ليس كافيًا لتوفير حاجة الجسم اليومية من البروتين، أما الفيتامينات والمعادن في العسل فهي تشمل كلًّا من فيتامينات ب، والكالسيوم، والنحاس، والحديد والزنك، وهي ترجع أساسًا إلى التربة والنباتات المنتجة للرحيق، وعمومًا تُحدَّدُ جودة العسل ومكوناته من المعادن تبعًا لمكان زراعته وكيفية معالجته؛ فالعسل ذو اللون الأغمق يوفر فيتامينات مفيدة أكثر من العسل ذي اللون الفاتح.^[٢]

هل توجد فوائد خاصة بتناول العسل على الريق؟

لا توجد فوائد خاصة لتناول العسل صباحًا على الريق، فهو يقدم للإنسان الفوائد الصحية ذاتها بصرف النظر عن موعد تناوله، وعمومًا يساهم تناول العسل في تحسين عملية الهضم عند الإنسان، إذ إنه يؤثر تأثيرًا إيجابيًّا على بكتيريا الأمعاء، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويقي الإنسان من خطر التأثيرات السامة والضارة للسموم الفطرية حين استخدامه بديلًا عن السكر المكرر في الطعام^[٣]، كذلك تبين أن العسل يساهم في تقليل رجوع حمض المعدة والأطعمة غير المهضومة عبر بطانة المريء والمعدة، وهذا الأمر مفيدٌ جدًّا في الوقاية من خطر الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي، ويؤدي تناول العسل دورًا مهمًّا في تقليل شدة الإسهال ومدته، وهو يعزز كمية البوتاسيوم والماء التي يستهلكها المرء، وهو أمر مفيد للأفراد المصابين بالإسهال، وتبقى الفائدة الأهم للعسل هي إمكانية تناوله عوضًا عن السكر، الذي لا يقدم أي فائدة صحية، ويقود إلى زيادة الوزن عند الإكثار منه، لذلك يكون تناول العسل عوضًا عنه أمرًا صحيًّا.^[١]

ما هي الفوائد الأخرى للعسل؟

بالإضافة إلى الفوائد السابقة، يقدم العسل مجموعة من الفوائد الصحية للإنسان مثل:^[٤]

• خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي العسل عاليَ الجودة على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، مثل مركبات الفلافونويدات والمركبات الفينولية والأحماض العضوية، مما يفسر تمتع العسل بالفعالية الكبيرة في مكافحة الأضرار التأكسدية في الجسم، وهذا الأمر مهم جدًّا نظرًا للصلة الموجودة بين مضادات الأكسدة وبين انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
• خفض مستويات الكولسترول: يشكل ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فهو يؤدي إلى تصلب الشرايين نتيجة تراكم اللويحات الدهنية على جدرانها، مما قد يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول العسل يساهم في تحسين مستويات الكولسترول في الدم؛ فهو يخفض مستويات الكولسترول الضار، في حين يحسنُ مستويات الكولسترول الصحي.^[٥]
• شفاء الجروح والحروق: كان العسل يستخدم قديمًا بوصفه علاجًا موضعيًّا للجروح والحروق المختلفة، وقد بينت مراجعة علمية لأكثر من 26 دراسة علمية أن العسل فعالٌ في علاج الحروق والجروح الجزئية التي تعرضت للعدوى بعد العمل الجراحي، ويشكل العسل كذلك علاجًا فعالًا لقرحة القدم السكري، وهي من المضاعفات الخطيرة التي قد تؤدي إلى بتر القدم، وعمومًا تعزى هذه القدرات العلاجية للعسل إلى خصائصه المضادة للبكتيريا وللالتهابات.^[٦]
• علاج السعال: توصي منظمة الصحة العالمية بتناول العسل بوصفه علاجًا فعالًا للسعال، والأمر ذاته تؤكده الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، وقد أشارت دراسة علمية أجرتها كلية الطب في ولاية بنسلفانيا عام 2007 إلى فعالية العسل في تخفيف أعراض السعال، فهو يحسن النوم لدى الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي بفعالية أكبر من أدوية السعال المعتمدة في حالات كهذه.^[٧]

هل توجد آثار جانبية لتناول العسل؟

لمّا كان العسل نوعًا من أنواع السكر، كان من الضروري على الشخص أن يتناوله بكميات معتدلة؛ إذ توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تتناول المرأة أقل من 100 سعرة حرارية من السكريات المضافة، في حين ينبغي للرجل ألّا يتناول أكثر من 150 سعرة حرارية يوميًّا، وهذا يعني ملعقتين كبيرتين من العسل للمرأة، وثلاث ملاعق كبيرة للرجل، كذلك ينبغي تجنب إطعام العسل للطفل الذي يقل عمره عن سنة واحدة نظرًا لاحتمال احتوائه على أبواغ البوتولينوم، التي يمكن أن تسبب معاناته من تسمم الرّضع، وهو نوع خطير ونادر من أنواع التسمم الغذائي يؤدي أحيانًا إلى إصابة الطفل بالشلل.^[١]

من حياتكِ لكِ

يعد العسل من المغذيات الطبيعية المفيدة لصحة الطفل، بيد أنه لا يمكنكِ أن تستعجلي في إضافته إلى نظامه الغذائي اليومي؛ إذ ينبغي لكِ ألا تقدميه لطفلكِ إذا كان عمره أقل من سنة واحدةً، وعمومًا يمكنكِ إطعام العسل إلى طفلكِ عبر إضافته إلى أطعمته المفضلة، شريطة أن يحدث هذا الأمر تدريجيًّا، فعلى سبيل المثال ينبغي لكِ أن تنتظري 4 أيام بعد تناول طفلكِ للعسل كي تتأكدي من عدم إصابته بأي رد فعل، ثم تعيدي إطعامه مرة أخرى، وتتضمن الطرق التي يمكنكِ اتباعها ما يلي:^[٨]

• مزجك العسل مع دقيق الشوفان.
• دهنكِ العسلَ على الخبز المحمص.
• مزجكِ العسل مع الزبادي.
• إضافتكِ العسل إلى عصير الفواكه.
• استخدامكِ العسل بدل السكر في تحضير أطباق المخبوزات، فعلى سبيل المثال يمكن استخدام نصف كوب من العسل عوضًا عن كوب السكر المطلوب في تحضير الوصفة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Everything you need to know about honey", medicalnewstoday, Retrieved 2020-7-7. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Honey Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 2020-7-7. Edited.
3. ↑ "6 Benefits With Scientific Studies Of Drinking Honey With Warm Water", stylecraze, Retrieved 2020-7-7. Edited.
4. ↑ "10 Surprising Health Benefits of Honey", healthline, Retrieved 2020-7-7. Edited.
5. ↑ "Natural Honey and Cardiovascular Risk Factors; Effects on Blood Glucose, Cholesterol, Triacylglycerole, CRP, and Body Weight Compared With Sucrose", pubmed, Retrieved 2020-7-7. Edited.
6. ↑ "Honey as a Topical Treatment for Wounds", pubmed, Retrieved 2020-7-7. Edited.
7. ↑ "Effect of Honey, Dextromethorphan, and No Treatment on Nocturnal Cough and Sleep Quality for Coughing Children and Their Parents", JAMA, Issue 12, Folder 161, Page 1140-1146. Edited.
8. ↑ "When Is It Safe for Babies to Eat Honey?", healthline, Retrieved 2020-7-7. Edited.