الإوز
الإوز هو نوع من الطيور الكبيرة، تحب السباحة في الماء لذلك نجدها حيثما توجد أسطح مياه عذبة، تعيش في الجزء الشمالي من الكرة الأرضية. ينتمي الإوز للفصيلة البطية، التي تضم أيضًا البط الذي يشبه في حجمه حجم الإوز، وتتشابه ذكور الإوز وإناثها في اللون إلا أن الذكور عادة ما تكون أكبر من الإناث قليلًا كما تكون الرقبة لديها أقصر من الجسم، ويكون المنقار لدى كليهما متكيفًا مع طريقة التقاطهما للطعام، أما الساقان فتكونان أقرب إلى مقدمة الجسم أكثر مما لدى البجع والبط، الأمر الذي يتيح الفرصة لها بالجري بسرعة، وهي تصدر أصواتًا عالية عند الشعور بالخطر كما تحرك ريش رقبتها. في موسم التزاوج تبدأ الذكور بالغناء لجذب الإناث، وعند تزاوجها تظل متزوجة طوال حياتها وتعيش في مجموعات وتبني أعشاشها على الأرض، أما البيض فتحضنه الإناث شهرًا كاملًا في حين يتولى الذكور مهام الحراسة، وعندما تخرج الفراخ تكون معتمدة على نفسها منذ البداية لكنها تظل مع الوالدين خلال أول فصل صيف لها، ويمكن للإوز أن يعيش حتى ما بين عشر إلى خمس عشرة سنة في البرية، وإلى أكثر من ثلاثين سنة إن كانت مدجنة. [١]
فوائد بيض الإوز
صحيح أن تناول بيض الإوز ليس بالأمر الشائع في الدول العربية، إلا أن له فوائد كثيرة تجعله غذاء صحيًا ينصح الخبراء بتناوله على الرغم من قلة الدراسات وكون الأدلة الموجودة على فوائده أدلة أولية، وفيما يلي بعض أهم فوائده:
- يساعد تناول بيض الإوز على زيادة الخصوبة لدى المرأة، فهو يحتوي على حمض الفوليك المهم للجسم ولخصوبة الرحم، ناهيك عن أنه يساعد على تسريع عملية التلقيح، وهو ما يعني سرعة الحمل.
- يفيد بيض الإوز نمو الدماغ، فعند الحمل ينصح بتناوله ليساعد على نمو الدماغ ولا يصاب الطفل بأي تشوهات أو مشاكل متعلقة بنمو الدماغ، وتستمر قدرة بيض الإوز على المساعدة في عملية تطور الدماغ حتى بلوغ الطفل عامه الثالث.
- يعزز جهاز المناعة، فبيض الإوز شأنه شأن أنواع البيض الأخرى، يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة تساعد على تقوية المناعة.
- يساعد تناول بيض الإوز على التخلص من حب الشباب، ولذلك تستخدمه الكثير من النساء على شكل قناع للوجه من خلا فصل بياضه عن صفاره ووضع البياض على الوجه وحده أو بمزجه مع مكون آخر مفيد للبشرة مثل الأفوكادو أو الأناناس أو العسل.
- يعد بيض الإوز من أهم مصادر البروتين الحيواني لاحتوائه على نسب عالية منه، ومن المعروف أهمية البروتين للجسم ولبناء العضلات والأنسجة بالإضافة إلى تعزيزه جهاز المناعة.
- بيض الإوز مهم جدًا لصحة الأسنان والعظام لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم والفسفور، وهي عناصر غذائية مهمة أيضًا لنمو العظام لدى الأطفال.[٢]
مكونات بيض الإوز
تحتوي بيضة الإوز على 266 سعر حراري منها 20 غرامًا من البروتين، و19 غرامًا من الدهون و1226 ملغ من الكولسترول و198 ملغ من الصوديوم و302 ملغ من البوتاسيوم و1.9 غرام من الكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على النسب التقريبية أدناه من كل من العناصر التالية،
- 269 ميكروغرامًا من فيتامين أ.
- 0.3 ملغ من فيتامين ب6.
- 7.3 ميكروغرام من ب 12.
- 2.4 ميكروغرام من فيتامين د.
- 1.9 ملغ من فيتامين هـ.
- 0.6 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 86 ملغ من الكالسيوم.
- 5 ملغ من الحديد.
- 23 ملغ من المغنيسيوم.
- 299 ملغ من الفسفور.
- 1.9 ملغ من الزنك.
- 0.1 ملغ من النحاس.
- 0.1 ملغ من المنغنيز.
- 53 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 0.2 ملغ من الثيامين.
- 0.6 ملغ من الريبوفلافين.
- 0.3 ملغ من النياسين.
- 109 ميكروغرام من الفولات.
- 379 ملغ من الكولين.
- 101 غرام من الماء.[٣][٤]
المراجع
- ↑ "Goose", britannica.com. Edited.
- ↑ "10 Super Health Benefits of Eating Goose Egg", drhealthbenefits.com. Edited.
- ↑ "10 Super Health Benefits of Eating Goose Egg", drhealthbenefits.com.
- ↑ "Goose Eggs Vs. Chicken Eggs: Is One Better Than the Other?", organicauthority.com. Edited.
