فوائد بيض الحجل

ما هي فوائد بيض الحجل؟

يشبه مذاق بيض الحجل (Partridge eggs) إلى حدٍ كبير مذاق بيض الدجاج، خاصةً إذا كانت الطيور تُربّى في البيوت، وتتغذّى بانضباط، وقد يختلف مذاق البيض قليلًا إذا تغذّت الطيور في البرية، وبسبب صغر حجم بيض الحجل لم تُسلّط الأضواء عليه كمصدرٍ لتغذية الإنسان، لكنه يحتوي على بروتين عالي الجودة، إضافةً إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات، ومن أبرز فوائده ما يلي^[١]:

• يساعد في بناء العضلات وإصلاحها، وفي تنشيط الجهاز العصبي من خلال المساعدة في بناء النواقل العصبية الأساسية في الدماغ.
• تعزيز وظائف الدماغ المعرفية، بسبب محتواه من من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والكوليسترول.
• يحتوي على مواد تعمل كمضاد للالتهابات، لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• يحتوي على فيتامينات ب المركبة، خاصةً ب9، وب12، كما يضم بكميات أقل ب1، وب2، وب3، وب6، والكولين، وهي فيتامينات ضرورية لنمو الدماغ والأعصاب وإنتاج كريات الدم الحمراء.
• يحتوي على العديد من المعادن، مثل الزنك، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، وكميات صغيرة من الكالسيوم وفيتامين هـ.
• يُعدّ سهل الهضم وصديقًا للمعدة، فهو غني بالدهون، والبروتينات، وقليل الكربوهيدرات.
• تعزيز عمل الأعصاب، وتحسين صحة البشرة والشعر والأظافر.
• يفيد الحامل، إذ يساعد في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة إذا تناولته الحامل.

هل توجد أضرار لبيض الحجل؟

في الواقع لا توجد أضرار خاصة بتناول بيض الحجل تحديدًا، ولكنّ تناول البيض نيئًا مهما كان نوعه من الممكن أن يتسبب بدخول البكتيريا الضارّة، منها بكتيريا السالمونيلا لجسم الإنسان، والتسبب بالعديد من الأضرار، كما قد يُسبب البيض الحساسية للأشخاص الذين يتحسّسون منه^[٢].

ما الذي يميز شكل بيض الحجل؟

يكون شكل بيض الحجل مستديرًا في أحد طرفيه ومدببًا في الطرف الآخر، ويشبه كثيرًا بيض الدجاج الغيني الذي يكون شكله مثلثًا قليلًا، ويتراوح لون قشر بيض الحجل من اللون الأبيض الباهت أو الكريمي الفاتح إلى الأصفر الباهت، أو البني الكريمي الباهت إلى البني الفاتح أو الداكن.

قد يكون قشر البيض مرقطًا باللون الأصفر المائل للبني أو البني أو الرمادي الداكن أو يكون مبقعًا بشكل أكثر كثافة وفي بعض الأنواع يكون لامعًا قليلاً، وحجم بيض الحجل أصغر من بيض الدجاج صغير الحجم، إذ تزن بيضة حجل واحدة حوالي 21 إلى 22 جرامًا، وأصغر بيضة حجل يتراوح وزنها بين 15.9 إلى 16 جرامًا، وأكبرها يصل إلى 25 إلى 26.5 جرامًا^[١].

معلومات عامة عن طائر الحجل

فيما يأتي بعض المعلومات العامة عن طائر الحجل:

• يعيش في العديد من المناطق، فهو طائرٌ يعيش في أوروبا، وآسيا، وفي إفريقيا في المناطق غير الصحراوية منها، وفي أستراليا ونيوزيلندا، وأمريكا الشمالية، ويتواجد هذا الطائر في المناطق المنخفضة والمرتفعات كذلك، وفي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، وفي الغابات ذات درجات الحرارة العالية وفي التلال المفتوحة والمناطق الصخرية والأراضي الزراعية^[١].
• له العديد من الأنواع، منها الحجل ذو الأرجل الحمراء، والحجل الصخري، والحجل الرمادي المعروف باسم الحجل الإنجليزي أو المَجَري، وحجل شوكار الذي يُعدّ من أفضل الأنواع المعروفة لهذا الطائر، وعادةً يُربى نوعَان متميزان من الحجل، هما الشوكار والحجل المجري^[١][٣].
• يمكن تناول لحمه، فهو يُقوّي مناعة وصحة الجسم، ويمنحه طاقةً إضافيةً، ويُعدّ لحمه مصدرًا جيدًا للبروتين، كما يحتوي على نسب عالية من مجموعة من العناصر الغذائية، إذ يحتوي لحم الطائر الواحد الذي يزن 450 غرامًا على 16.96 ملليغرامًا من الحديد، و787 ملليغرامًا من الفسفور، و96.75 ملليغرامًا من المغنيسيوم، و999 ملليغرامًا من البوتاسيوم، و98 ملليغرامًا من الكالسيوم، و77 غرامًا من البروتين، و27 غرامًا من الدهون.^[٤].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} Marius Lixandru (15/3/2021)، "Properties and Benefits of Partridge Eggs"، natureword، اطّلع عليه بتاريخ 22/4/2021. Edited.
2. ↑ James McIntosh (9/10/2019), "Everything you need to know about eggs", medicalnewstoday, Retrieved 29/4/2021. Edited.
3. ↑ Jackie Linden (2/6/2015), "How to Get Into Partridge Production", thepoultrysite, Retrieved 22/4/2021. Edited.
4. ↑ "Partridge - whole - Nutrition facts, information and calories", checkyourfood, Retrieved 22/4/2021. Edited.