طرق سلطات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٦ ، ٦ يناير ٢٠١٩
طرق سلطات

السلطات

من الأطباق الصحيّة والمفيدة لصحّة الجسم هي أطباق السلطة بأنواعها، إذ تتكون أطباق السلطة من خضروات متنوعة تحتوي على نسبةٍ جيدة من الألياف الغذائيّة، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى البرويتنات عند إضافة البقوليات أو شرائح اللحم أو الدجاج إلى السلطة، وسنقدّم في هذا المقال طرق سلطات.


طريقة إعداد سلطة التفاح الأخضر مع الجرجير والفستق

المكونات

  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • باقة من الجرجير المقطع.
  • كوب من الفستق.
  • ثمرتان من التّفاح الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • ثلا ملاعق كبيرة من جبن الفيتا المفتت.


طريقة التحضير

  • نضع شرائح التفاح الأخضر، والجرجير المقطع في وعاء.
  • نضع الخل، ومسحوق الكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح في طبق عميق ونمزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على صوص متجانس.
  • نسكب مزيج الصوص على خليط التفاح والجرجير، ونقلّب المكونات مع بعضها بخفة.
  • نوزع الفستق والجبن المفتت على وجه المكونات ونقدم السلطة مباشرةً.


طريقة عمل سلطة العدس للرجيم

المكونات

  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع حُزمة من البقدونس المفروم فرمًا خشنًا.
  • ثمرتان متوسطتا الحجم من الطّماطم المقطعة إلى قطعٍ حجمها متوسط.
  • ثمرة متوسّطة الحجم من الجزر المقطع إلى قطعٍ حجمها متوسط.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى قطعٍ حجمها متوسط.
  • كوبان من العدس الأحمر المسلوق والمصفى.


مكونات الصلصة

  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ست ملاعق صغيرة من خلّ العنب.


طريقة التحضير

  • نضع العدس المسلوق في وعاء ونضيف إليه البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، والطماطم، والجزر، والفليفلة الخضراء، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نحضّر الصلصة عن طريق وضع زيت الزيتون، وخلّ العنب، والنعناع اليابس، والملح، ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم ونوزع عليها الصلصة، ثم نقدّمها.


طريقة عمل سلطة الحمص الحبّ

المكونات

  • نصف كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات.
  • ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • 250 غرام من الحمص المسلوق.
  • نصف رأس من البروكلي المسلوق المقطع إلى زهرات.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعبات.


مكونات الصوص

  • رشة من السماق.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من خلّ البلسميك.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التّحضير

  • نضع الحمص المسلوق في وعاء ونضيف إليه زهرات البروكلي، والفلفل الأخضر الحلو، والخيار، والبصل الأحمر، والفلفل الأصفر الحلو، والطماطم، ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نضع زيت الزيتون، وخلّ البلسميك، والسماق، والفلفل الأسود، والملح في وعاء، ونحرّك المزيج حتى نحصل على صوص قوامه متجانس.
  • نسكب الصوص فوق مزيج السلطة ثم نقلّب المكونات مع بعضها.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل سلطة الفول بصلصة الطحينة

المكونات

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الجرجير المفروم.
  • رأس من الخس المفروم.
  • ثمرتان من الخيار المفروم.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة.
  • كوب من الفول المسلوق.
  • خبز عربي محمص للتقديم.


مكونات صلصة الطحينة

  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • رشة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبّ الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء.
  • ربع كوب من الطحينة.


طريقة التحضير

  • نضع الفول، والبقدونس، والجرجير، والطماطم، والخس، والخيار في وعاء عميق ونقلّب المكونات بالملعقة جيدًا.
  • نحضّر الصلصة بوضع الطحينة في طبق عميق ونضيف إليها الثوم، والشطة، وحبّ الكمون، والملح، والخل، ولبن الزبادي، والماء، ونمزج المكونات جيدًا باستعمال المضرب اليدوي.
  • نسكب الصلصة على مكونات السلطة ونقلّبها بالملعقة.
  • نسكب سلطة الفول في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الخبز المحمص.