محتويات
الشعرية باللبن
تعد الشعرية باللبن من الوصفات الشهية التي يسهل تحضيرها وتمتاز بتوفر مكوناتها، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء؛ إذ إنها تمد الجسم بالسعرات الحرارية وتقدم في العادة ساخنةً، وتعد من الوجبات الخفيفة وتتكون من الحليب والشعرية، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل الشعرية باللبن.
طريقة عمل الشعرية باللبن
المكونات
- كوبان من اللبن الدسم (الحليب كامل الدسم).
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من الشعرية.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر في قدر، ثم نضع المكونات على نار متوسطة ونحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا لحين استخدامه.
- نضع السمنة أو الزبدة في مقلاة ثم نضيف الشعرية ونحمرها على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية.
- نرفع المقلاة عن النار ونسكب الشعرية بحذر في القدر فوق خليط الحليب والسكر.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك الحلى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نسكبه في أطباق تقديم فردية عميقة، ونقدمه مع الكريمة المخفوقة.
حلى الشعرية باللبن
المكونات
- نصف كيلو غرام من الشعرية.
- 250 غرامًا كريمة.
- 200 غرام سكر.
- أربعة أكواب من اللبن السائل (الحليب السائل).
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 250 مللترًا ماء.
- 50 غرامًا من اللوز المقطع والمحمص.
- 50 غرامًا من البندق المقطع والمحمص.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والشعرية في قدر، ثم نضع القدر على نار هادئة ونقلب الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نضيف إليها الماء على دفعات لمنع فورانها.
- نترك الشعرية تغلي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى تنضج تمامًا، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف السكر إلى الشعرية ونحرك الخليط جيدًا.
- نضيف الحليب إلى حلى الشعرية ونحرك الحلى جيدًا ثم نسكب الحلى في أطباق تقديم فردية، ونزينها باللوز والبندق ونقدم الحلى مباشرةً.
حلى الشعرية بجوز الهند والسكر
المكونات
- كوب شعرية.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 30 غرامًا زبدة غير مملحة.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
- نصف كوب جوز هند مبروش (للتزيين).
- ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة (للتزيين).
طريقة التحضير
- نحمص الشعرية في قدر مع الزيت حتى تتحمر.
- نضيف ماء الورد والماء إلى الشعرية، ثم نترك القدر على نار هادئة حتى تتشرب الشعرية الماء وتنضج.
- نضيف السكر إلى الشعرية ونقلب الحلى جيدًا حتى يذوب السكر ثم نضيف الزبدة ونحرك الحلى ثم نسكبها في أطباق التقديم.
- نوزع جوز الهند على سطح أطباق الحلى، ثم نضع القرفة في مصفاة صغيرة ونزين حلى الشعرية بالقرفة، ثم نقدمها.
حلى الشعرية بالقشطة
المكونات
- مغلفان من الشعرية.
- كوب جوز هند مبروش.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- علبة قشطة.
للقشطة:
- أربع ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- ثمان ملاعق كبيرة حليب جاف.
- كوبان ونصف ماء.
للقطر:
- كوب ماء.
- كوبان سكر.
- ثمرة ليمون معصورة.
طريقة التحضير
- نُحضّر القشطة، إذ نضع جميع المكونات معًا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام القشطة، ونسكب القشطة في طبق.
- نُحضّر القطر، إذ نضع السكر مع الماء في قدر ونغلي المزيج على النار حتى يصبح سميك القوام ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر يغلي لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
- نضع الشعرية في كيس حفظ الأطعمة ثم نغلق الكيس جيدًا، ونضعه على سطح صلب ونطرق الشعرية بواسطة مطرقة أو عصا الفرد حتى تصبح قطع صغيرة الحجم.
- نضع البيض والسكر والزيت وجوز الهند في وعاء عميق ثم نحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها تمامًا.
- نضيف الفانيليا والبيكينج باودر إلى خليط البيض والسكر ثم نقلب الخليط جيدًا.
- نضيف الشعرية إلى الخليط ونقلبها جيدًا.
- ندهن صينية بايركس بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب نصف كمية خليط الشعرية ثم نوزع القشطة على سطحها بحيث تتغطى تمامًا، ثم نضع الكمية المتبقية من خليط الشعرية.
- نضع البايركس في فرن محمى مسبقًا ونحمر حلى الشعرية لمدة خمسٍ وعشرين دقيقةً على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نخرج حلى الشعرية من الفرن ونسكب فوقها القطر مباشرةً، ثم نقدمها.
حلى الشعرية بالزبيب
المكونات
- كوب من الشعيرية.
- نصف لتر من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبيب.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السمن في وعاء على النار، ونضيف له الشعيرية.
- نقلب الشعيرية حتى تكسب لونًا ذهبيًا.
- نضيف الماء حتى تغطى الشعيرية بارتفاع سنتيمترين.
- نقلب الشعيرية جيدًا، ونضيف إليها السكر والفانيليا والملح.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقةً حتى تنضج.
- نضيف الزبيب، ونقلبه جيدًا.
- نضع الحليب في وعاء على النار حتى يسخن.
- نضع الشعيرية في الأطباق ونصب عليها الحليب.
- نقدمها ساخنةً، ويمكننا إضافة المكسرات حسب الرغبة.
