طريقة بسكويت كوكيز

بسكويت كوكيز

يُعد بسكويت الكوكيز من الحلويات السهلة والسريعة في التحضير ولا تحتاج للكثير من الوقت، وينتشر هذا الحلى في عدد كبير من بلدان العالم خاصةً في الولايات المتحدة الأمريكية، وهو بسكويت مقرمش يختلف عن البسكويت العادي، ويحشى بعدة حشوات مختلفة مثل المكسرات، وجوز الهند، والشوفان، والشوكولاتة وغيرها من الحشوات والنكهات المتنوعة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة بسكويت كوكيز.

طريقة بسكويت كوكيز بالشوكولاتة

المكونات

• كوبان من حبيبات الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• حبتان من البيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً.
• نضع ورق الزبدة في الصينية الخاصة بالفرن.
• نضع السكر في وعاء ثم نضيف الزبدة ونخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
• نضيف الفانيلا إلى خليط الزبدة ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
• نضع الدقيق، والملح والباكينج صودا ونقلب المكونات.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة القوام.
• نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط ونقلب الخليط برفق بواسطة ملعقة.
• نقسم العجينة بشكل كريات بواسطة مغرفة البوظة أو بواسطة ملعقة كبيرة.
• نضع كريات العجين في الصينية ثم نسطحها قليلًا.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكوكيز.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• نحفظ الكوكيز لعدة أيام داخل وعاء محكم الإغلاق.

بسكويت الكوكيز بالكاكاو

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المذوبة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة).
• كوب من السكر.
• بيضة.
• 3 أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة الطرية في وعاء عميق ثم نخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًّا.
• نضيف السكر إلى الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
• نضيف الفانيلا والبيض إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر.
• نضع الدقيق، والباكينج باودر، والملح في وعاء آخر ونقلب المكونات جيدًا.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًّا مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقسم العجينة لقسمين متساويين.
• نضع قسمًا من العجينة في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الكاكاو والشوكولاتة المذوبة ونخلط المكونات جيدًا.
• نغلف العجينة بالنايلون كل قسم على حدة.
• نضع عجينة الشوكولاتة والعجينة السادة في الثلاجة ونتركها لمدة 25 دقيقةً.
• نمد عجينة الشوكولاتة والعجينة السادة على سطح صلب منثور بالدقيق بواسطة الشوبك.
• نقطع العجينة بشكل مربعات ونضعها بين ورقتين من الزبدة ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ثم نضع عجينة الشوكولاتة فوق العجينة السادة ونفردها جيدًا.
• نلف العجينة بورق بلاستيكي بشكل أسطوانة ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 3 ساعات على الأقل.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 175 درجةً مئويةً.
• نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها بشكل دائري.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكوكيز.
• نخرج الصينية من الفرن ونترك قطع الكوكيز جانبًا حتى تبرد.
• نضع بسكويت الكوكيز في طبق التقديم مع كوب من الشاي أو مع العصير الطازج.

بسكويت كوكيز الشوفان

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوفان.

طريقة التحضير

• نخلط القرفة، والدقيق، والملح، والباكينج صودا في وعاء ونتركه جانبًا.
• نضع الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء ونخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط كريمي.
• نضيف البيض والفانيلا إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة.
• نضيف الزبيب والشوفان إلى الخليط ونقلب العجينة بواسطة ملعقة.
• نغرف العجينة بواسطة مغرفة البوظة ثم نضعها في صينية.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكوكيز.
• نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.

كوكيز الكوسا بالشوكولاتة

لتحضير كوكيز صحي بالكوسا يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السكر البني.
• حبة كبيرة من البيض.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبة من الكوسا مقشرة ومبشورة.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• كوب من الشوفان.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى 212 درجةً مئويةً.
• نضع الدقيق والملح وصودا الخبز والقرفة في وعاء صغير ونخلط المكونات حتى تتجانس.
• نخلط السكر الأبيض والسكر البني والزبدة معًا في وعاء كبير، ونضيف كلًّا من البيض والزبادي والفانيلا ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس، ثم نضيف الشوفان، والشوكولاتة والكوسا المبشورة، ونضيف المكونات الجافة على الخليط ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
• نقسم الخليط في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقةً، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد، ونقدمها.

بسكويت الكوكيز بالحليب المكثف

المكونات

• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• 4 أكواب من الدقيق.
• كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة السادة والمخلوطة بالكراميل.

طريقة التحضير

• نضع البيض والزبدة والملح والباكينج باودر والحليب المكثف المحلى في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
• نضيف الدقيق إلى خليط البيض ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط ثم نقلّبه حتى تختفي حبيبات الشوكولاتة في الخليط.
• نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
• نقطع العجينة بشكل دوائر بالحجم نفسه ثم نضعها في الصينية.
• نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكوكيز.
• نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد.
• نقدم الكوكيز مع الحليب أو الشاي.

المراجع

1. ↑ "Zucchini Chocolate Chip Cookies", delish, Retrieved 9-12-2019. Edited.