طريقة تحضير البيتزا بالكفتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٥٦ ، ١٤ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة تحضير البيتزا بالكفتة

البيتزا بالكفتة

تُعد البيتزا بالكفتة من أبسط وأسهل الطرق لعمل البيتزا السريعة والشهية، إذ تصنع العجين وتخمر ثم تفرد وتدهن بصلصة البيتزا ثم تفرد عليها الكفتة، ويمكن إضافة الخضار والأجبان المبروشة إليها لمنحها الطعم الرائع، وتوجد عدة طرق لعمل البيتزا بالكفتة سنتعرف عليها خلال هذا المقال.


طريقة تحضير بيتزا بالكفتة

المكونات

للكفتة:

  • 250 غرامًا من اللحم المفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقسماط المطحونة ناعمًا.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المبروش.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لعجينة البيتزا:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

لحشوة البيتزا:

  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن، ثم نبطن صينية فرن بقطعة من ورق الزبدة.
  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والبقسماط، ثم نخلط اللحم جيدًا حتى تتوزع الخضار والنكهات، ثم نشكل خليط الكفتة لكرات صغيرة.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونترك الزيت يسخن على نار هادئة ثم نقلي كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعها عن المقلاة ونضعها في طبق ونتركها حتى تبرد.
  • نحضر العجين؛ فنضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة، ثم نضيف الماء ونعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نرش القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم نفرد العجين بواسطة عصا الفرد ثم نضعها في الصينية.
  • نضيف صلصة البيتزا إلى كرات الكفتة المقلية ونقلبها جيدًا ثم نوزع كرات الكفتة مع الصلصة على سطح العجين.
  • نوزع شرائح الفلفل الأخضر الحلو فوق الكفتة، ثم نوزع جبنة الموزاريلا.
  • نخبز البيتزا لمدة 20 دقيقةً ثم نقدمها ساخنةً.


طريقة تحضير البيتزا بالكفتة والجبنة

المكونات

لعجينة البيتزا:

  • نصف كيلو غرام من الدقيق.
  • 150 غرامًا من الزبدة الطريّة.
  • كوب من الماء الدافئ (للعجن).
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

لحشوة الكفتة:

  • نصف كيلو غرام من الكفتة.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم الحمراء.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوب من جبنة البارميزان المبروشة.


الطريقة التحضير

  • نحضر الحشوة، إذ نقشر الطماطم ونقطعها لمكعبات صغيرة.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه على النار ثم نضع البصل والثوم والطماطم ونقلب المكونات لمدة تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، ثم نضيف الكفتة والفلفل الحار والملح والبابريكا ونحرك الكفتة مع باقي المكونات حتى تتجانس، ثم نترك المقلاة على نار منخفضة الحرارة ونقلبه من وقتٍ لآخر حتى تنضج الكفتة تمامًا.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك حشوة الكفتة حتى تبرد.
  • نجهز عجينة البيتزا، فنضع الدقيق مع الزبدة في وعاء عميق ونخلط المواد بالأصابع، ثم نضيف الماء والملح ونعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في مكان دافئ ونتركه لمدة 30 دقيقةً حتى ترتاح العجين.
  • نقطع العجين لأربعة أقسام متساوية، ثم ندهن أربع صوانٍ متساوية الحجم وقصيرة الحافة بالقليل من الزيت، أو ندهن صفيحةً معدنيةً مسطحةً بالقليل من الزيت، ثم نفرد كل قسم من العجين في الصينية أو في الصفيحة، ثم نوزع حشوة الكفتة على سطح العجين ونضيف الأجبان.
  • ندخل البيتزا إلى الفرن المحمى مسبقًا ونخبزها لمدة تتراوح بين 20 دقيقةً إلى 25 دقيقةً حتى تنضج البيتزا وتصبح ذهبية اللون.
  • نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها مباشرةً.


طريقة تحضير البيتزا بالكفتة والجبنة

المكونات

لعجينة البيتزا:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ماء حسب الحاجة.

للوجه:

  • جبنة رومية.
  • جبنة موزاريلا.
  • زيتون أسود حلقات.
  • فلفل رومي حلقات.

للكفتة:

  • لحمة مفرومة.
  • بصلة مبشورة.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة من الزنحبيل البودرة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الزيت.
  • حبة من البيض.
  • بقسماط ناعم حسب الرغبة.

للصوص:

  • ملعقتان من عصير الطماطم.
  • ضرسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • لتحضير الكفتة: نخلط اللحمة مع البصل والقرفة وحبة البيض والبقسماط والزنجبيل.
  • نشكل الخليط بشكل كرات صغيرة وندهن صينيةً مناسبةً بالزيت ونضع كرات الكفتة فى الصينية، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
  • لتحضير الصوص: نخلط الصلصة والثوم مع الزيت على النار.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح ونترك الخليط حتى يتسبك.
  • نخلط الدقيق مع اللبن البودرة والسكر والملح والخميرة.
  • نضيف الزيت والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة حتى تتخمر ثم نفردها بالنشابة.
  • نضيف الصلصة فوق العجينة ثم نضيف الكفتة.
  • نوزع حلقات الفلفل الرومى والجبنة الرومى والزيتون ونرش الموزاريلا.
  • ندخل البيتزا إلى الفرن حتى النضج ثم نقدمها.