طريقة سلق الفول

الفول

يتميز الفول بأنه مشهور كثيرًا خاصةً في البلدان العربية ومنها مصر وسوريا والأردن وفلسطين وغيرها، فهو طبق شعبي ويجهز بطرق مختلفة، ومنه الفول ذو الحبة القصيرة والفول ذو الحبة الطويلة، ويقدم في المطاعم والمقاهي الشعبية وحتى في عربات الشوارع خاصةً في فصل الشتاء مع الكمون والليمون، ويحتوي الفول على الكثير من الفوائد الصحية فهو يعزز قوة جهاز المناعة ويساعد الجسم في مقاومة الأمراض الخطيرة، ويسهل عملية تكوين خلايا الدم الحمراء ويحافظ على قوة العظام ويحمي من التعرض لهشاشة العظام، كما أن الفول يحتاج لطريقة خاصة لسلقه للحصول على نتائج جيدة وسوف نعرض في هذا المقال طرق سلق الفول بسهولة.


طرق سلق الفول في البيت

المكونات

  • كيلو فول قاسٍ ذي حبة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون الخشن.
  • عصير ليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون.


طريقة التحضير

  • يغسل الفول الجاف جيدًا وينقع في ماء بارد مع ملعقة بيكربونات الصوديوم للمساعدة في خروج الغبار منه.
  • يترك الفول في الماء لمدة ليلة كاملة مع ضرورة تغيير الماء عنه بعد مرور خمس ساعات.
  • بعد مرور الليلة على نقع الفول يُغسل مرةً أخرى في ماء نظيف للتخلص من بيكربونات الصوديوم.
  • يوضع الفول في قدر على النار ويغمر بالماء وبعد غليانه يضاف له ملح الليمون ويغطى.
  • يترك الفول على النار لمدة ساعة كاملة مع ضرورة تفقده من فترة لأخرى.
  • يجرب مذاق حبة واحدة من الفول للتأكد من نضجه ثم تطفأ النار.
  • يسكب الفول في وعاء للتقديم ويضاف له الملح وقطع الليمون والكمون.
  • يمكن تحضير مرق الفول عن طريق وضع عصير نصف ليمونة مع الملح والكمون ويقدم ساخنًا في الشتاء.


طريقة سلق الفول بسهولة

المكونات

  • كوب من الفول الجاف.
  • 3 أكواب ماء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة ملح.
  • 5 فصوص ثوم مقشر.
  • نصف باقة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • ينقع الفول اليابس في الماء لمدة ليلة كاملة بعد غسله وتنظيفه من الغبار.
  • يصفى في اليوم الثاني ويوضع في وعاء على النار بعد وضع ثلاثة أكواب من الماء عليه.
  • يغطى الوعاء بعد غليان الماء وتخفف النار ويترك الفول حتى ينضج لمدة ساعة ونصف.
  • تهرس فصوص الثوم ويوضع فوقها الملح وعصير الليمون ويضاف لها الفول بعد نضجه ويقدم في وعاء ثم يضاف له زيت الزيتون.
  • يمكن تناول الفول ساخن مع الخضار الطازجة.

طريقة سلق الفول الأخضر

المكونات

  • 4 أكواب من الفول الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ماء حسب الحاجة للسلق.

طريقة التحضير

  • يُغسّل الفول الأخضر عدة مرات بالماء، ثم يُترك في مصفاة لتصفيته من الماء الزائد.
  • تُزال الأطراف والخيط الجانبي لقرن الفول، ثم يُقطّع الفول لقطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • يُوضع الفول في قدر عميق، ثم يغمر بالماء حتى يُغطيه تمامًا، ثم يُضاف السكر الأبيض.
  • يُترك القدر على النار يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الفول تمامًا، ويُعاد للنار لمدة 5 دقائق إضافية إذا كان بحاجة للطهي ولم ينضج تمامًا.
  • يُصفّى الفول من ماء السلق، ثم يُوضع في وعاء جانبًا لاستخدامه في تحضير الأطباق المختلفة.


طريقة عمل سلطة الفول

المكونات

  • فول مسلوق جيدًا.
  • حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
  • حبة بصل مفرومة.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • عصير ليمونة حامضة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع الفول المسلوق في وعاء عميق.
  • يضاف كل من الطماطم المفروم والبصل والبقدونس، وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح للفول.
  • تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم ويمكن أن تقدم مع الخبز.


طريقة عمل الفول المدمس

المكونات

  • حبة طماطم.
  • كوب فول حب.
  • نصف كوب عدس مغسول.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كمون كبيرة الحجم.
  • ملعقة ملح خشن.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع الفول في الوعاء بعد غسله جيدًا.
  • يضاف للفول كل من الثوم والعدس والطماطم ثم يوضع عليها ماء دافئ ويجب التفقد من حين لآخر.
  • يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الفول حتى ينضج تمامًا.
  • توضع كمية من الفول في الخلاط الكهربائي ويضاف لها الملح والكمون وملعقتان من زيت الزيتون ويخلط الفول جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
  • يقدم في طبق خاص مع الخبز المحمص أو الخبز العادي.


طريقة عمل فول بالبيض العيون

المكونات

  • علبة من الفول المدمس.
  • 3 بيضات.
  • ملح وفلفل وكمون.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ملعقة بقدونس.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من الفول مع الصلصة والزيت والتوابل في المقلاة ثم نقلب جيدًا لمدة خمس دقائق.
  • يوضع البيض على الوجه دون تقليب ثم تُضاف رشة زيت زيتون.
  • تغطى المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض.
  • يرش الوجه بالبقدونس ثم يقدم مباشرةً.


طريقة عمل صينية الفول بالجبنة

المكونات

  • كوبان من الفول.
  • نصف كوب من العدس الأحمر.
  • بصلة كاملة متوسطة الحجم.
  • ثمرة طماطم مقشرة.
  • ملعقة زبدة كبيرة الحجم.
  • كوب ونصف من الجبن المبشور.


طريقة التحضير

  • يغسل الفول جيدًا ثم ينقع في ماء ساخن لمدة ساعتين.
  • يوضع الفول والعدس والطماطم والبصل في قدر على النار وتترك المكونات حتى تنضج.
  • يسخن الفرن ثم تُستعمل شوكة لهرس الفول حتى يصبح معجونًا ثم يصفى باستعمال مصفاة.
  • يوزع الفول في صينية عريضة ثم يوضع في الفرن.
  • تسخن الزبدة في مقلاة صغيرة على النار ثم تسكب فوق صينية الفول بالتساوي.
  • توزع الجبنة فوق الفول والزبدة حتى يتغطى كل الفول.
  • يترك الفول في الفرن لمدة عشرين دقيقةً حتى تتحمر الجبنة.
  • يقدم الفول مع الخبز والسلطة الخضراء.
360 مشاهدة