محتويات
زيت الزنجبيل
يُعدّ نبات الزنجبيل من النباتات الحارة التي تنمو تحت التربة، ويمتاز نبات الزنجبيل بطعمه الحار اللاذع، ورائحته القوية، ويميل لونه إلى اللون الأبيض المُصفر، ويمتلك زيتًا طيّارًا، ويكثر انتشار زراعة نبات الزنجبيل في الدول الآتية: دولة الهند، ودولة الفلبين، وسيريلانكا، وجامايكا، ومن الجدير بالذكر أنَّ أجود أنواع الزنجبيل هي التي تُنتج في دولة جاميكا، كما يدخل استخدام نبات الزنجبيل في العديد من المجالات سواءً الطهي، أو التجميل، أو صحة الجسم، ويجب الإشارة إلى أنَّه نوع من أنواع التوابل التي تُضاف إلى وصفات الطعام خاصةً في دولة الهند، وبعض الدول الآسيوية، فإضافة بهارات الزنجبيل إلى وصفات الطعام تُضفي عليه طعمًا مميزًا، وكلّما كان الزنجبيل طازجًا كانت فوائده أكبر، وقيمته الغذائية أهم؛ إذ إنّ تخزين نبات الزنجبيل لفترات طويلة يقلل من نسبة الفائدة فيه.
كما يمكن الحصول على زيت الزنجبيل من نبات الزنجبيل، ويتصف الزيت بلونه الأصفر، ورائحته النفّاذة، وتركيزه المرتفع، وبعض قطرات منه كافية لتحقيق الغرض المطلوب، وترجع فائدة زيت الزنجبيل لاحتوائه على عدد من المركبات الكيميائية المهمة، وقدرته على معالجة العديد من المشكلات الصحية للجسم والشعر والبشرة، كما أنَّه يحتوي على مركب الجنجرول، والذي يعدّ من أهم المركبات الكيميائية الموجودة فيه، وهو العامل الأكبر الذي يُعطي زيت الزّنجبيل هذه الأهمية، ويمكن تحضير زيت الزنجبيل للاستفادة من خصائصه العلاجية بطريقة سهلة وبسيطة سنذكر شرحها في هذا المقال.
طريقة عمل زيت الزنجبيل
يمكن تحضير زيت الزنجبيل في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- ست حبات متوسطة الحجم من الزنجبيل الطازج.
- نصف لتر من زيت الزيتون، أو ما يقارب كوبين منه.
الأدوات اللازمة
- وعاء حراري، أو صينية للخبز.
- زجاجات فارغة لتعبئة الزيت.
- وعاء زجاجي عميق.
- قمع.
- أداة برش الخضراوات.
- قطعة قماش من القطن.
- شريط مصنوع من المطاط.
طريقة التحضير
- غسل حبات الزنجبيل جيدًا، وتركها لفترة من الزمن حتى تجف من الماء، إذ إنَّه من الأفضل تركها لمدة سبع ساعات للتأكد من جفافها على النحو المطلوب.
- تقطيع حبات الزنجبيل بعد جفافها إلى قطع صغيرة مع الحرص على عدم تقشيرها، وبرش قطع الزنجبيل باستخدام المبرشة جيدًا.
- وضع الزنجبيل المبروش في الوعاء الحراريّ، أو في صينية الخبز، وإضافة زيت الزيتون إليه، وتقليب الخليط جيدًا قبل وضعه في الفرن.
- وضع الوعاء الحراري، أو صينية الخبز في الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة منخفضة جدًا لا تتجاوز 65 درجةً مئويةً، والحرص على تقليب الخليط باستمرار.
- جلب الوعاء الزجاجيّ، ووضع قطعة القماش القطنية فيه، وتثبيتها على حواف الوعاء باستخدام الشريط المطاطيّ لتصفية الخليط.
- إخراج خليط الزنجبيل المبروش مع زيت الزيتون من الفرن، وتركه لفترة من الزمن حتى تنخفض درجة حرارته، ثم صب الخليط فوق قطعة القماش لتصفية الزيت من الزنجبيل المبروش.
- إزالة الشريط المطاطي عن الوعاء، وارتداء القفازات، أو غسل اليدين جيدًا، وذلك لعصر قطعة القماش القطنية، والحصول على الزيت الموجود فيها.
- تثبيت القمع على فوهة القارورة الزجاجية، وصب زيت الزنجبيل داخل القوارير، وإحكام إغلاقها جيدًا، وحفظها للاستخدام في مكان مظلم، ودرجة حرارته منخفضة، واستخدامه خلال فترة ستة أشهر.
فوائد زيت الزنجبيل
يمتلك زيت الزنجبيل عددًا كبيرًا من الفوائد، وهي:
- يساهم في التخلص من مشاكلات الجهاز الهضميّ المختلفة.
- يعالج الالتهابات، ويساهم في مقاومة التسمم الغذائي.
- يعزز صحة القلب، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعالج الزكام، والاحتقان، والسعال الناتج عن الانفلونزا.
- يعزز الصحة النفسية، ويساعد على التخلص من القلق.
- يعالج الحصى الموجود في الكلى، ويحمي من الأمراض.
- يخفف من آلام الدورة الشهرية الناتجة عن تقلصات الرحم.
- يستخدم في الحميات الغذائية للوصول إلى الوزن المناسب.
- يعالج مشكلات البشرة والشعر، والمشكلات الناتجة عن البكتيريا.
