محتويات
صوص الشوكولاتة
صوص الشوكولاتة هو صلصة تتكون من السكر والحليب أو الكريمة والزبدة والقهوة سريعة التحضير بالإضافة إلى المكون الأساسي وهو بودرة الكاكاو الخام، وتستخدم هذه الصلصة مع الفواكه أو الكريب والوافل أو فوق البوظة كما يمكن استخدامها فوق الكيك لإعطائه طعمًا وليونةً، وسندرج في هذا المقال لكِ طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو، وطريقة عمل صوص الشوكولاتة بالزبدة، وطريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكريمة، وطريقة عمل صوص الشوكولاتة بالنوتيلا، وطريقة عمل صوص الشوكولاتة الغني.
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكونات
- كوب ونصف من بودرة الكاكاو الخام.
- كوبان ونصف من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع في قدر على النار الماء والكاكاو المنخل والسكر ويحرك حتى يذوب السكر تمامًا وذلك يحتاج لثلاث دقائق.
- تضاف الفانيلا مع رشة الملح مع الاستمرار بالخلط لمدة دقيقتين.
- تترك صلصة الشوكولاتة على النار حتى تغلي لمدة دقيقة ثم ترفع عن النار، سيكون الصوص خفيفًا عندما يكون ساخنًا ولكن يجب تركه يبرد حتى يتكاثف وتصبح صلصة الشوكولاتة كثيفةً.
- يترك جانبًا ليبرد تمامًا ثم يصب في برطمان ويغلق بإحكام ويوضع بالثلاجة.
- يمكنك استخدام بدائل للفانيلا لإضفاء نكهة على صلصة الشوكولاتة مثل نكهة النعناع المركزة أو القليل من قهوة الإسبريسو أو النسكافيه أو نكهة البرتقال أو أي نكهة مفضلة أخرى.
صوص الشوكولاتة بالزبدة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلى.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء عميق كل من السكر والطحين والكاكاو البودرة ويخفق بالمضرب الشبكي حتى يمتزج تمامًا وللتخلص من أي كتل.
- يوضع قدر على النار فيه الحليب مع الزبدة والنسكافيه ويخلط على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- يضاف خليط المواد الجافة على خليط الحليب على دفعات صغيرة حتى يسخن الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي يحتاج تقريبًا لست دقائق ثم تطفأ النار وتضاف رشة الملح وتحرك.
- يوضع جانبًا حتى يبرد أو يسكب وهو ساخن مباشرةً على البوظة لتناولها.
- يوضع في وعاء حفظٍ ثم يغطى بإحكام ويوضع بالثلاجة لحين الحاجة لاستخدامه.
صوص الشوكولاتة بالكريمة
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ربع كيلو من حبوب الشوكولاتة المخصصة للتذويب.
طريقة التحضير
- توضع الكريمة في قدر على النار مع الزبدة وتترك على حرارة متوسطة حتى تسخن.
- تضاف قطع الشوكولاتة وتحرك حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا وسائلًا.
- ترفع عن النار وتوضع جانبًا لتبرد تمامًا وتصبح جاهزةً للاستخدام.
صوص الشوكولاتة بالنوتيلا
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في طبق صغير ويوضع داخل المايكرويف لمدة عشر ثواني حتى يسخن.
- تضاف النوتيلا وتحرك حتى يصبح الخليط ناعمًا وثقيلًا ويندمج الحليب تمامًا مع الشوكولاتة.
- يسكب صوص الشوكولاتة فوق الآيس كريم أو الوافل أو البانكيك.
صوص الشوكولاتة الغني
المكونات
- أربعة مربعات من الشوكولاتة الغامقة غير المحلاة.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال أو النكهة المفضلة.
طريقة التحضير
- تقطع مكعبات الشوكولاتة بالسكين حتى تصبح ناعمةً ثم توضع داخل طبق في المايكروويف لمدة دقيقة ثم تخرج من المايكروويف وتحرك ثم تعاد وتوضع مرة أخرى بالمايكرويف لمدة دقيقة وتحرك وتعاد الطريقة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- توضع الشوكولاتة في وعاء سميك القاع ثم يضاف عليها السكر والزبدة والملح وتحرك سريعًا.
- تضاف الكريمة وتحرك حتى يصبح الخليط ناعمًا ويترك حتى يسخن ولا يغلي ثم تضاف الفانيلا وتطفأ النار.
- يوضع جانبًا ليبرد ثم يعبأ في برطمان محكم الإغلاق ويوضع بالثلاجة.
