طريقة عمل صوص الفراولة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٤ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٩

صوص الفراولة

يُعد صوص الفراولة من أكثر أنواع الصوص المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، لمذاقه الشهيّ واللذيذ، كما أنه يدخل في تحضير العديد من الحلويات، مثل التشيز كيك بالفراولة، وتارت الفراولة، وسويسرول الفراولة، وفي هذا المقال سنتتناول طريقة عمل صوص الفراولة بوصفات متعددة في البيت.


طريقة عمل صوص الفراولة

المكونات

  • 750 غرامًا من الفراولة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الفراولة جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تُقطّع لأنصاف وتُترك جانبًا.
  • يُوضع مقدار نصف كيلوغرام من الفراولة في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف كل من السكر الأبيض والفانيليا، وتُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس.
  • تُطحن أنصاف الفراولة باستخدام ملعقة خشبية لاستخراج العصير منها، ثم يُترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح كثيفًا وسميكًا.
  • ترفع القدر عن النار، ثم تُفرم الكمية المتبقيّة من الفراولة فرمًا خشنًا، وتُضاف إلى الصلصة، ثم تُحرّك وتُقلّب لتتجانس مع الصلصة تمامًا.
  • تُترك الصلصة جانبًا حتى تبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم تُوضع في مطربان مُحكم الإغلاق، وتُدخل إلى الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل صوص الفراولة بعصير الليمون

المكونات

  • كيلوغرام من الفراولة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نقطتان من ملوّن الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الفراولة جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تُقطّع لقطع صغيرةٍ وتُترك جانبًا.
  • يُوضع كل من الفراولة وعصير الليمون والسكر والفانيليا في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم تُخلط وتُحرّك المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا لتتجانس.
  • تُطحن قطع الفراولة باستخدام الهرّاسة للحصول على خليط ناعم، ثم يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا.
  • ترفع القدر عن النار، ثم يُصفّى الخليط في مصفاة ذات ثقوب صغيرة، وتُصفى الفراولة جيدًا للحصول على السائل المُصفّى والخالي من القطع.
  • يُوضع السائل في قدر عميقة على النار، ثم يُترك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يُضاف ملوّن الطعام ويُقلّب ويُحرّك باستمرار لمدة دقيقتين.
  • ترفع القدر عن النار، ثم يُترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة.


طريقة عمل صوص الفراولة بالنشا

المكونات

  • كوبان من الفراولة الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا، مذوبتان بفنجان ماء بارد.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الفراولة جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تُقطّع وتُترك جانبًا.
  • يُوضع كل من الفراولة والسكر الأبيض والماء في قدر عميقة على نار متوسطة، وتُحرّك وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا، ثم يُرفع عن النار ويُوضع في وعاء محضّرة الطعام، ثم يُخلط بسرعة متوسطة للنحصل على خليط ناعم ومتجانس.
  • يُضاف كل من عصير الليمون الطازج والنشا إلى خليط الفراولة، ثم تُحرّك المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس.
  • يُترك الخليط على النار حتى يُصبح ذا قوام كثيف وسميك، ثم يُرفع الخليط عن النار، وتُترك الصلصة جانبًا حتى تبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم تُوضع في مطربان مُحكم الإغلاق ومُعقّم، وتُدخل إلى الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلاتين

المكونات

  • كوبان من الفراولة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • تُغسل حبات الفراولة جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بها، ثم تُقطّع وتُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • يُوضع كل من الفراولة والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثم تُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • يذوّب الجيلاتين مع الماء جيدًا، ثم يُسكب فوق خليط الفراولة وتُخلط المكونات لتتجانس.
  • يُسكب الخليط في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُترك حتى يكثف الخليط تمامًا.
  • يُرفع الصوص عن النار، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم يُوضع في مرطبان مُحكم الإغلاق.