محتويات
عصير الخروب
يُعدّ عصير الخروب من المشروبات الطبيعية التي تُحضّر من قرون شجر الخروب البنيّة اللون، والغنيّة بالعديد من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية اللازمة لجسمكِ، والتي تحمل في ثناياها فوائد غذائية جمّة، ويمكنِك تناول قرون الخروب حلوة المذاق مباشرةً، أو صنع دبس الخروب منها، أو عصير الخروب الشهيّ واللذيذ، والذي يُعدّ من العصائر المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، والذي يكثر تحضيره في أيام رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنُقدّم لكِ طريقة تحضير عصير الخروب بوصفات متنوّعة.
طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي
المكونات
- ربع كيلوغرام من الخروب المجروش خشنًا.
- كوب من السكر الأبيض.
- لتر من الماء.
- مكعبات ثلج، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُوضع السكر في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُقلّب جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا مع الحرص على عدم حرقه.
- يُضاف الخروب إلى السكر، ثمّ يُقلّب جيدًا لمدة دقيقتين، أو لتتجانس المكونات، ثمّ يُسكب الماء فوق الخليط، ويُترك حتى يغلي تمامًا.
- يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
- يُصفّى العصير من شوائب الخروب جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للحصول على السائل منه فقط.
- يُوضع العصير في زجاجة جافّة، ثمّ يُدخل إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا
- يُسكب عصير الخروب في أكواب التقديم، وتُضاف مكعبات الثلج، ثمّ يُقدّم باردًا.
طريقة عمل عصير الخروب مع مشروب الصودا
المكونات
- كوب من الخروب المجروش خشنًا.
- كوبان من مشروب الصودا.
- كوب من السكر الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر، للتقديم.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الخروب والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُقلّب جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا مع الحرص على عدم حرقه.
- يُسكب الماء فوق الخليط، ثمّ يُترك حتى يغلي تمامًا وتتكون رغوة على الوجه.
- يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
- يُصفّى العصير من شوائب الخروب جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للحصول على السائل منه فقط.
- يُضاف ماء الورد إلى عصير الخروب، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- يُدخل العصير إلى الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثمّ يُسكب كل من الصودا والعصير في أكواب التقديم، ويُزيّن بالصنوبر، ثمّ يُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل عصير الخروب بالتمر الهندي
المكونات
- كيلوغرام من الخروب المجروش خشنًا.
- 5 ملاعق كبيرة من التمر الهندي.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 4 أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- يُنقع الخروب في ماء، ثمّ يُصفّى جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة، للحصول على السائل منه فقط.
- يُوضع كل من التمر الهندي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُضاف عصير الخروب إلى الخليط السابق، ثمّ تُخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس.
- يُوضع عصير الخروب مع التمر الهندي في الثلاجة، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ثمّ يُسكب في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.
طريقة عمل عصير الخروب بالقرفة
المكونات
- 10 قرون من الخروب المُغسلة والمُجففة.
- 8 أكواب من الماء.
- كوبان من السكر البني.
- ملعقة من القرفة المطحونة ناعمًا.
- ملعقة من القرنفل.
- ملعقة من الفانيلا البودرة أو السائلة.
طريقة التحضير
- تُوضع قرون الخروب في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى تتحمّص القرون.
- يُوضع كل من الخروب المُحمّص والقرفة والقرنفل والفانيليا والماء في وعاء عميق، ثمّ تُترك المكونات منقوعة لمدة ثمّاني ساعات على الأقل، ويُفضّل ليلة كاملة.
- تُرفع قرون الخروب من الماء، ويُمكن استخدامها في وصفات أخرى.
- يُوضع كل من العصير والسكر في قدر عميق، ثمّ تُوضع المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة.
- يُرفع العصير عن النار، ثمّ يُترك حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
- يُوضع في زجاجة نظيفة، ويُحفظ في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل عصير الخروب المركز
المكونات
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من القطر الثقيل أو العسل.
- كوب من السكر.
- نصف كيلو غرام من الخروب المجروش.
- لتران من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- يوضع السكر في قدر ثمّ نضعه على النار ويترك إلى أن يتكرمل السكر.
- يضاف الخروب المجروش إلى السكر المكرمل ثمّ يسكب الماء الساخن على المكونات وتترك على النار حتى يغلي المزيج.
- يضاف عصير الليمون إلى المزيج السابق ثمّ يحرّك ويرفع القدر عن النار.
- يُصفّى عصير الخروب ويوضع في وعاء ثمّ يضاف إليه القطر الثقيل ويقلّب ويصبح عصير الخروب المركز جاهزًا للاستخدام.
- يستخدم عصير الخروب المركز بعد إضافة الماء البارد إليه، ثمّ يسكب في أكواب التقديم.
طريقة عمل عصير الخروب مع ماء الورد
المكونات
- 250 غرام من السكر.
- نصف لتر من الماء.
- كوب من الخروب المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يوضع مقدار كوب من السكر في قدر على نار معتدلة الحرارة ويضاف الخروب المجروش وتحرّك المكونات إلى أن يتغير لونها ويصبح غامقًا.
- يسكب الماء على المكونات ويترك المزيج يغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- تضاف كمية السكر المتبقية إلى المزيج ويحرّكه جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا.
- يرفع القدر عن النار ويترك المزيج يبرد، ثمّ يضاف إليه ماء الورد ويحرّك.
- يسكب المزيج في وعاء ثمّ يوضع في الثلاجة ونتركه يبرد جيدًا.
- يسكب شراب الخروب في أكواب التقديم، ويُقدّم.
