محتويات
كريمة الخفق
تُعد الكريمة المخفوقة من الأكلات الدسمة التي تُعد مصدرًا للسكريات والدهون في الجسم كما أن الكريمة المخفوقة غنية بالكالسيوم لأنها تتكون من الحليب أساسًا مع كمية كبيرة من السكر، وتستخدم الكريمة المخفوقة في المشروبات وأطباق الحلويات كنوع من التزيين أو كمكون رئيس للطبق، ولا ينطبق مصطلح الكريمة المخفوقة على اللون الكريمي الأبيض بل من الممكن إضافة صبغات طعام للكريمة لتلوينها وإعطائها منظرًا رائعًا أثناء تزيين الكيك أو الجيلي أو أي نوع من الحلويات.
الكريمة المخفوقة
المكونات
- كأسان من السكر المطحون.
- بياض ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض مع الحليب وأيضًا الفانيلا السائلة بالإضافة إلى السكر داخل الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكونات جيدًا على سرعة كبيرة حتى نحصل على كريمة قوامها ثقيل ومتجانس.
كب كيك الشوكولاتة مع الكريمة
المكونات
- نصف كأس من الزبدة النباتية الطرية.
- ثلاثة أرباع الكأس سكر أبيض.
- ربع كأس من السكر الأسمر.
- بيضة واحدة.
- نصف كأس من مسحوق الكاكاو.
- كأس من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من قهوة إسبريسو.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكأس لبن زبادي.
التزيين
- ربع كأس من الزبدة النباتية الطرية.
- كأس من السكر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لحرارة 180 مئويةً.
- نخلط السكر مع الزبدة النباتية داخل وعاء حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضيف البيض والفانيلا إلى القوام الكريمي ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
- نخلط الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر بالإضافة إلى كربونات الصوديوم مع الملح والإسبريسو داخل وعاء جيدًا ثم نضيف المكونات الجافة إلى القوام السلس في الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف اللبن الزبادي إلى الخليط ونستمر بالخلط.
- نضع أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك الخاصة بها ثم نسكب الخليط داخل الأوراق إلى النصف تقريبًا.
- نضع قوالب الكب كيك في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- نضعها جانبًا حتى تبرد لمدة ساعة كاملة.
- نحضر الكريمة بخلط جميع مكونات التزيين عدا الحليب ثم نضيف الحليب ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا ثم نزين الكب كيك بالكريمة المخفوقة ويقدم إلى جانب القهوة.
الموكا الباردة بكريمة الخفق
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه (قهوة سريعة التحضير).
- كأس من الماء البارد.
- ربع كأس من مكعبات الثلج.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ربع كأس من الشوكولاتة الذائبة (السائلة).
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- نضع كأس الماء البارد مع قطع الثلج داخل الخلاط الكهربائي ثم نشغل الخلاط حتى يتكسر الثلج لقطع صغيرة.
- نضيف الحليب المجفف مع النسكافيه (قهوة سريعة التحضير) والسكر وربع كأس من الشوكولاتة الذائبة إلى الخلاط ونخلط المكونات جيدًا.
- نسكب الموكا في كؤوس التقديم ثم نزينها بالكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة الذائبة وتقدم إلى جانب الكوكيز.
الجيلي بالكريمة المخفوقة
المكونات
- كمية من الكريمة المخفوقة.
- مغلف من الجيلي بالنكهة المرغوبة.
طريقة التحضير
- نحضر الجيلي بالطريقة المعتادة كما هو موجود خلف المغلف ثم نضعها في كؤوس التقديم أو الزبادي.
- نزين الكؤوس بالكريمة المخفوقة بعد أن يبرد الجيلي تمامًا مع إمكانية إضافة بعض الفواكه الطازجة المقطعة مع الكريمة ويقدم فورًا.
