محتويات
الكيك
الكِيك أو الذي يُعرف أيضًا بالكاتو، أو الجاتوه، أو التورتة، هو عبارة عن نوع من أنواع الطعام الحلوة التي تحضّر باستخدام العديد من المكوّنات لعل أهمَّها الدقيق، بالإضافة إلى كلٍ من السكر، البيض، والدهون، وكذلك الزبدة فضلًا عن المكوّنات السائلة مثل الحليب، وبعض المحلّيات والخميرة، ومن الجدير بالذّكر أنّ الكيك يقدّم عادةً في المناسبات السعيدة، مثل: الأفراح، وأعياد الميلاد، في هذا المقال سنقدّم بعض الطرق لعمل كيكة التمر بالقرفة.
طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من القرفة.
- كوب من التمر المنزوع النواة والمقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق، ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- ننخل كلًا من الدقيق، وكذلك بيكاربونات الصوديوم في وعاء مجوّر.
- نخلط كلًا من السكر، والملح في وعاء آخر، ثم نضيف القرفة والتمر.
- نضيف كلًا من الزيت، والماء ونمزج المكونات، ثم نقليها في قدر على النار.
- نترك المكونات حتى تغلي مدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- نرفع القدر عن النار، ثم نترك المزيج حى يبرد مدة لا تقل عن ساعتين.
- نضيف العسل، وخليط الدقيق، ثم نخفق المكونات حتى تتجانس.
- نوزّع العجينة على القالب، ثم نخبز الكيك مدة لا تقل عن 40 دقيقة.
طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة والفانيليا
المكونات
- مئة وخمسٌ وعشرون جرامًا من كلٍّ من الزبدة، والسكر الأسمر، بالإضافة إلى التّمر الخالي من النواة.
- بيضة واحدة.
- مئتان وخمسٌ وعشرون جرامًا من الدّقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.
- خمسةٌ وسبعون مللترًا من الحليب.
مكونات الصلصة:
- كوب من السكر الأسمر.
- ثلاثمئة مللتر من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكعب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخفق البيضة جيدًا.
- ندهن قالب الزّيت بالقليل من الزبدة ثم ننثر كمية من الدقيق ونتركه جانبًا، ونسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخفق كلًا من السكر، والزبدة في وعاء عميق حتى يتشكّل لدينا مزيج كريمي.
- نضيف كلًا من الدقيق، وكذلك البيض المخفوق، وجوزة الطيب، والقرفة مع ضرور الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الحليب، ثم نزيد التمر المقطع، ونخلط المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
- نوزّع الخليط في قالب، ثم ندخله الى الفرن ونتركه مدة لا تقل عن 50 دقيقة.
- نحضّر الصلصة عن طريق مزج كلٍ من السكر، والفانيليا، والكريمة، وكذلك الزبدة في قدر على النار.
- نخلط المكونات حتى تتداخل، ثم نتركها على نارٍ هادئة حتى تغلي.
- نخرج الكيك من الفرن، ثم نتركه حتى يبرد، ونسكب الصلصة على الوجه.
طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة ودبس التمر
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من الزيت، والسكر.
- كوب وثمانية حبات من التمر المنزوع النواة.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب من الجوز المطحون طحنًا خشنًا.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من القرفة المطحونة، والحبهان، والفانيليا.
- أربعة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
- ستة ملاعق صغيرة من دبس التمر.
- أربعة ملاعق صغيرة من الزبيب الأسود.
طريقة التحضير
- ننقع كوبًا من التمر في الماء الساخن، ثم نضعه في القدر المخصّص للخلاط الكهربائي.
- نضيف الدبس ونخلط جيدًا.
- نضع كلًا من الدقيق، والبايكنغ باودر، والقرفة، وكذلك الحبهان في وعاء ثم نخلط المكونات.
- نخفق كلًا من البيض، والفانيليا، والزيت، والسكر ثم نضيف المكونات الى خليط الدقيق.
- نضيف كلًا من خليط التمر المنقوع، والزبيب، وثمانية حبات التمر مع الخلط المستمر.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت، ثم ندخله إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن إلى أن ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن، ونترك الكيك حتى يبرد ثم نزيّنه.
