محتويات
القرنبيط
يُعد القرنبيط نوعًا من الخضار الغنية جدًّا بالعناصر الغذائية الهامة التي تجعله مليئًا بالفوائد الصحية العديدة والمتنوعة، ويمكنكِ تناول القرنبيط مسلوقًا أو مقليًّا أو مشويًّا وحتى نيئًا، كما يمكنكِ التفنن في إعداد القرنبيط وإضافة النكهات المختلفة لتعزيز الطعم، وفي هذا المقال سوف نعرض لكِ سيدتي أكثر من وصفة لإعداد القرنبيط في الفرن.
طريقة قرنبيط مشوي في الفرن
المكونات
- رأس قرنبيط مقسم.
- 3 فصوص من الثوم مقطعة لشرائح رفيعة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من برش جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 250 مئويةً.
- يمزج القرنبيط مع الثوم في وعاء كبير ثم يضاف الزيت وعصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل.
- يفرد خليط القرنبيط في صينية للفرن ويشوى في الفرن لمدة ربع ساعة.
- يقلب القرنبيط ويترك لمدة 10 دقائق أخرى بعد ذلك يرش الجبن فوقه ويقدم.
طريقة القرنبيط المشوي في الفرن مع برش الليمون
المكونات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للتحميص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- برش حبة واحدة من الليمون.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة مرتفعة.
- يقسم القرنبيط لأزهار صغيرة.
- تتبل أزهار القرنبيط بزيت الزيتون والملح والفلفل.
- تفرد الأوراق المتبلة في صينية خبز وتوضع في الفرن مدة 25 إلى 30 دقيقةً أو إلى أن تصبح أطراف الأزهار محمرةً.
- ترش أوراق البقدونس وبرش الليمون وتطهى لدقائق وتقدم.
القرنبيط المشوي في الفرن مع البروكلي
المكونات
- رأس قرنبيط صغير مقطع لأزهار.
- ساقا بروكلي مقطعان لأزهار.
- رأس ثوم مقطع لفصوص.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة عالية.
- توضع أزهار البروكلي والقرنبيط والثوم في وعاء خاص بالفرن وتتبل بالزيت والملح ثم تغطى وتطهى في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يكشف الوعاء ويطهى لنصف ساعة إلى أن تصبح الأزهار طريةً ومحمرةً وتقدم.
طريقة طاجن القرنبيط بالدجاج
المكونات
- صدور دجاج مخلية من الجلد والعظام.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- بصلتان متوسطتان.
- حبتان من الطماطم.
- نصف حبة من القرنبيط.
طريقة التحضير
- يُقطع القرنبيط لقطع صغيرة، ثمّ يُسلق جيدًا في الماء، ثمّ يُصفى من الماء.
- يُقطع البصل، والطماطم، ثمّ تُضاف الصلصة والتوابل، وتُخلط المكونات جيدًا، إلى أن تتجانس وتتمازج.
- يُوضع القرنبيط في صينية مدهونة بالسمنة، ثمّ تُوضع جانبًا.
- تُسلق صدور الدجاج، ثمّ تحمر بقليل من الزيت، ثمّ تُقطع لمكعبات، ثمّ تُوضع في الصلصة، بعدها تُرص فوق قطع القرنبيط، بعد ذلك تُدخل إلى الفرن المُسخن مُسبقًا لحرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة، أو إلى أن تنضج، ثمّ تُقدم ساخنةً.
طريقة حساء القرنبيط المحمص الكريمي
المكونات
- رأس كبير من القرنبيط مقطع لأزهار صغيرة.
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة واحدة حمراء مفرومة.
- فصا ثوم مفروم أو مهروس.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو أكثر حسب الرغبة.
- ربع ملعقة أو أقل من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم والبصل الأخضر للتزيين.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن وتفرد أزهار القرنبيط في صينية شواء مع زيت الزيتون والملح والفلفل وتطهى إلى أن تصبح الأزهار طريةً ومحمرةً مدة 25 إلى 35 دقيقةً.
- أثناء طهي القرنبيط تسخن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على النار ويقلب فيها البصل إلى أن يصبح شفافًا.
- يضاف الثوم ويقلب الخليط لمدة 30 ثانيةً بعد ذلك يضاف المرق فوقه.
- تؤخذ بعض من أزهار القرنبيط المحمصة جانبًا للتزيين.
- تضاف بقية الأزهار فوق خليط المرق وتترك على نار هادئة لتنضج لمدة 20 دقيقةً لتتجانس النكهات.
- يترك الحساء لكي يبرد قليلًا، بعد ذلك يخلط في الخلاط على دفعات.
- تضاف الزبدة والليمون وجوزة الطيب أثناء الخلط.
- يسكب الحساء في أطباق التقديم ويزين بالأزهار المحمصة والبقدونس والبصل الأخضر.
