محتويات
الكريمة
تدخل الكريمة في تحضير الكثير والكثير من وصفات الحلويات إذا لم تكن جميعها، منها أنواع الكريمة ما هو بودرة ومنها ما هو سائل، ويضاف الحليب أو الماء أو العصير إليها لخفقها والحصول على الطعم والقوام المثالي للكريمة البودرة، واليوم سنتعرف على طريقة عمل كريمة شانتيه بودرة كما سنعرض طرقًا متنوعة لاستخدامها.
كريمة شانتيه بودرة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة البودرة.
- كوبان من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بياض ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض ورشة من الملح في وعاء، ثم نخفقه جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتماسك لحوالي ثلاث دقائق.
- نبدأ بإضافة السكر بالتدريج بالتناوب مع الحليب البودرة إلى بياض البيض، ونستمر في الخفق حتى تتكاثف المكونات وتختلط مع بعضها.
- نضيف في النهاية الفانيليا ونخفق للمرة الأخيرة حتى نحصل على مزيج ناصع البياض وكثيف.
- نضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد، ثم تصبح جاهزة للاستخدام.
الإكلير بكريمة الشانتيه
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الماء.
- علبة من الزبادي بنكهة الفراولة.
- كريمة شانتيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- شوكولاتة مذابة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر على النار، ونتركه حتى يبدأ بالغليان، ثم نبدأ بإضافة الدقيق، ونقلب جيدًا وبسرعة حتى تتشكل لدينا كرة.
- نرفع القدر عن النار، ونترك العجينة حتى تبرد، بعدها نضيف البيض بالتدريج مع الفانيليا، ونقلب جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ذات قوم ناعم.
- نسكب العجينة في كيس الحلواني، ثم نبدأ بتشكيلها لأصابع على صينية مدهونة بالزيت.
- نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة ثلث ساعة أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الإكلير من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نضع كمية مناسبة من كريمة الشانتيه في وعاء، ثم نضيف لها الزبادي بالفراولة، ونقلب بخفة حتى يتمزجا معًا.
- نضع الكريمة في كيس الحلواني، ثم نشق حبة الإكلير من الجانب، ونحشيها بالكريمة.
- نزين وجه الإكلير بالفراولة بالشوكولاتة المذابة، ثم نقدمه.
كيكة الشوكولاتة بكريمة الشانتيه
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلث كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فراولة مقطعة لقطع صغيرة.
- حبات فراولة للزينة.
طريقة التحضير
- ننخل المكونات الجافة وهي الدقيق، والملح، والبيكينج باودر والكاكاو، ثم نتركها جانبًا.
- نضع الزبدة في وعاء، ونخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية، ثم نضيف لها السكر، ونستمر في الخفق حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ذو لون فاتح.
- نضيف الفانيليا والبيض بالتدريج، ونستمر في الخفق حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج بالتناوب مع خليط المكونات الجافة، ونخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- نضع الكيك في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي نصف ساعة أو حتى نتأكد من أنها نضجت تمامًا.
- نخرج الكيك من الفرن بعد أن ينضج، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نحضر كمية كافية من كريمة الشانتيه، ونضيف لها الفراولة المقطعة ونخلط جيدًا.
- نقسم الكيك لثلاث طبقات، ونحشي بين كل طبقة بخليط الكريمة والفراولة، ثم نوزع كمية كافية من الكريمة على وجه الكيك.
- نزين الكيك بحبات الفراولة الطازجة، ثم نقدمها.
