كعك العيد السوداني

طريقة كعك العيد السوداني

لعمل الكعك السوداني التقليدي بطريقة شهية ومتقنة تحتاجين للمكونات التالية، ثم اتبعي خطوات التحضير بدقة^[١]:

المكونات

1. 8 أكواب طحين مُنخّل.
2. 3 أكواب من السمنة الذائبة.
3. كوب من الزبادي العادي.
4. ملعقة كبيرة من السكر.
5. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
6. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. سكر بودرة.
9. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
10. ملعقة كبيرة من اليانسون.
11. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
12. القليل من الشومر والمحلب المطحون.
13. رشة من القرنفل.

طريقة العمل

1. ضعي السمنة المذابة وهي دافئة في وعاء الخلط، وأضيفي الزبادي والفانيلا واليانسون، ثمَّ اخلطي بالخلاط الكهربائي أو اليدوي.
2. اخلطي المكونات الجافة الآتية: الطحين، والسكر، وبذور سمسم، والهيل، والملح، والبيكنج باودر.
3. أضيفي المكونات الجافة للخليط السائل واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بانسيابية وتتكون معك عجينة سهلة التشكيل.
4. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقةً.
5. مُدي العجين بواسطة مرق العجين الخشبي أو الشوبك على سطح مستوٍ، ثمَّ استخدمي قواطع الكعك التي ترغبين بها وتفضلين أشكالها، وإن لم تتوفر هذه القواطع لديكِ؛ يمكنك أن تستخدمي كوبًا زجاجيًا لتشكيل قطع الكعك بالتصميم التقليدي الدائري أو بشكل الهلال المعتاد لدى الشعب السوداني.
6. اخبزي قطع الكعك لمدة 15 دقيقةً في فرن درجة حرارته حوالي 177 درجة مئوية، حتى تلاحظي احمرار الحواف السفلية للكعك.
7. بعد الخبز أخرجي قطع الكعك على شبك لتبرد تمامًا.
8. بعد أن تبرد القطع رشي السكر البودرة على جميع أجزاء الكعك.

طرق مميزة لتقديم كعك العيد السوداني

فيما يلي نُقدّم لكِ بعض الأفكار المميزة لتقديم كعك العيد:

• قدّمي الكعك بالأكواب الورقية؛ إذ ما عليكِ سوى أن تُحدثي 8 شقوقًا بواسطة المقص من الحواف العٌليا للأكواب حتى تصلي لمُنتصفها، ثمًّ اثني كل شق لداخل تجويف الكوب حتى تنتهي منها ويتشكّل لديكِ علبة كرتونية تتيح لكِ وضع الكعك بها^[٢].
• ضعي الكعك بالأكياس الشفافة التي تظهر ما في داخلها، ثمَّ أغلقيها بواسطة شبرة ذات ألوان مبهجة، وزيّني عقدة الشبرة بواسطة بعض الورد والبتلات الصناعية أو الأزرار الجذابة^[٣].
• ضعي الكعك في مرطبانات زجاجية، وغلّفي أغطية المرطبانات ببعض الأقمشة اللطيفة حول عنق المرطبان من الأعلى^[٤].
• ضعي الكعك داخل أكياس ورقية، وألصقي عليها بعض العبارات المتداولة في الأعياد من الخارج^[٥].
• قدّمي الكعك في ورق الزبدة المخصص للخبز؛ إذ ما عليكِ سوى إغلاقها من جميع الجهات وإحاطة الكعكة بورقة الزبدة حتى تصبح مربعة الشكل، ثمَّ اربطيها بشبر مصنوع من الخيش أو بالشبر المذهب^[٦].

أسرار لعمل كعك العيد

حتى تحصلي على كعك العيد بحلته المتقنة اتبعي ما يلي^[٧][٨]:

1. برّدي العجين في الثلاجة قبل تقطيعه، وذلك لتحصلي على أشكال متقنة التقطيع وذات مظهر رائع.
2. احرصي على خفق المكونات السائلة جيدًا حتى تصبح كريمية القوام ويتخللها الهواء؛ للحصول على قوام هش وخفيف.
3. استخدمي نوع السمن الجيد في الكعك، فهو أساس النكهة به والعمود الأساسي للقوام الطري والهش.
4. اتركي الكعك ليجف تمامًا إن أردتِ إضافة السكر الناعم على سطحه؛ حتى لا يذوب عليه ويعطي ملمسًا دبقًا وسائلًا غير مرغوب به.

المراجع

1. ↑ Noela Mogga (15/12/2017), "Sudanese Kahk – Sugar Coated Cookies", tasteofsouthsudan, Retrieved 6/3/2021. Edited.
2. ↑ "how to make a gobelet box", pinterest, Retrieved 3/3/2021. Edited.
3. ↑ "Cookie Presentation Ideas", pinterest, Retrieved 3/3/2021. Edited.
4. ↑ "Cookie Presentation Ideas", pinterest, Retrieved 3/3/2021. Edited.
5. ↑ "Cookie Presentation Ideas", pinterest, Retrieved 3/3/2021. Edited.
6. ↑ "Make Your Own Cookie Gift Wrap Using Wax Paper — xFallenmoon", pinterest, Retrieved 3/3/2021. Edited.
7. ↑ "FABULOUS KAHK (EID COOKIES)", cleobuttera, 1/7/2016, Retrieved 3/3/2021. Edited.
8. ↑ LAUREN HASLETT (18/12/2015), "Cut-Out Cookies", delish, Retrieved 3/3/2021. Edited.