محتويات
الخضار السوتيه
الخضار السوتيه هي الخضار التي تُطبخ على البخار أو بالفرن أو بالسلق، وهي صحيّة ومناسبة إن كنتِ تتبعينَ حميةً غذائية، ويمكنكِ إضافة التوابل المختلفة لها، كما يمكنكِ عملها بالدجاج أو باللحم ونُطلعكِ هنا على طرق لتحضير الخضار السوتيه.
طريقة الخضار السوتيه
المكونات
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
- حبتان من الجزر كبيرة الحجم.
- 5 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
- 3 فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا ونضعها في طبق بايركس.
- نقشر الجزر ونقطعه ونضيفه.
- نقطع الكوسا ونضيفها إلى الخضار.
- نقمع الفاصولياء ونقطعها ونضيفها.
- نقطع الفلفل الحلو ونضيفه ونخلط الخضار.
- نقشر الثوم ونهرسه ونضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت.
- نترك الزيت حتى يسخن ونضيف الثوم المهروس ونتركه حتى يصفر.
- نضيف خليط الثوم إلى الخضار ونقشر البصل ونقطعه إلى ريش ونضيفه.
- نضيف كوب الماء والملح والفلفل ونغطي الطبق بورق الألمنيوم.
- نضع الطبق بالفرن ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نترك الخضار بالفرن لمدة ساعة ونرفعها عن النّار.
- نقدّم طبق الخضار سوتيه ونزيّنه بالبقدونس.
طريقة الخضار السوتيه بالدجاج
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- 5 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
- حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
- كوبان من البروكلي المقطّع.
- كوبان من الفاصولياء الخضراء.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 حبات من الجزر متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم.
- 5 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج ونقطعه إلى شرائح ونضع الزّيت في قدر على النار.
- نترك الزيت حتى يسخن ونضيف شرائح الدجاج.
- نترك الدجاج يتقلب لمدة 15 دقيقةً ونضيف البصل ونقلّبه.
- نملأ قدرًا آخر بالماء ونتركه حتى يغلي.
- نقمع الفاصولياء ونقطّعها ونضعها بالماء المغلي.
- نترك الفاصولياء حتى تسلق لمدة 10 دقائق.
- نصفي الفاصولياء من الماء ونضيفها إلى البصل والدّجاج.
- نقطع الكوسا ونضيفها ونضيف البروكلي.
- نقشر الجزر ونضيفه ونقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات ونضيفه.
- نضيف مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
- نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخضار.
- نضيف الملح والفلفل ونغطي القدر ونترك الخضار حتى تسلق.
- نرفع القدر عن النار ونسكب خليط الخضار والدجاج في طبق بايركس.
- نحمي الفرن على 180 درجة مئوية ونضع الطبق بالفرن.
- نترك الخضار والدجاج لمدة 10 دقائق بالفرن.
- نرفع الخضار عن النار ونقدمها مع الأرز.
طريقة الخضار السوتيه باللحم
المكونات
- كيلو من اللحم المكعبات.
- 5 ملاعق من الزيت النباتي.
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- 4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
- 4 حبات من الجزر متوسط الحجم.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من البروكلي المقطع.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا عميقًا على النّار ونضع الزيت ونتركه حتّى يسخن.
- نقشر البصل ونقطعه إلى ريش ونضيفه ونترك البصل حتى يذبل.
- نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه ونتركه حتى يصفر ونضيف اللحم.
- نترك اللحم حتى يتحمّر.
- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها.
- نقطع الكوسا ونضيفها إلى اللحم ونقلبها ونقشر الجزر ونقطعه ونضيفه.
- نضيف البازيلا والبروكلي ونقلب الخضار.
- نضيف 3 أكواب من الماء وورق الغار والملح والفلفل والحبهان.
- نغطي القدر جيدًا ونبقيه على النار لمدة 45 دقيقةً.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الخضار واللحم ونقدم الطبق.
طريقة الخضار السوتيه بالروزماري والزعتر
المكونات
- كمية قليلة من البروكلي.
- أربع ثمرات من الكوسا.
- أربع ثمرات من الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- روزماري حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- زعتر حسب الرغبة.
- نصف كيلوغرام من حبوب البازيلاء.
- قطعتان متوسطتا الحجم من القرنبيط.
طريقة التحضير
- ننظف الخضار ثم نقطعها ونضعها في وعاء جانبًا.
- نسكب مقدارًا من الماء في قدر بحيث يمتلئ إلى المنتصف ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضع الخضار المقطعة في مصفاة ثم نضعها فوق القدر.
- نغطي المصفاة ونترك الخضار تُطهى على البخار إلى أن تنضج تمامًا.
- ننقل الخضار من المصفاة ونضعها في طبق جانبي.
- نسخن الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيف الخضار ونتبلها بالزعتر، والملح، والروزماري، والفلفل الأسود.
- نقلّب الخضار على النار إلى أن تتحمر قليلًا ثم نُخرجها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة على المائدة.
كيف تغسلينَ الخضار بطريقة صحيحة؟
- اغسلي يديكِ قبل وبعد تنظيف الخضار مدّة 20 ثانية بالماء والصابون.
- تخلّصي من الأجزاء التالفة في حبّات الخضار.
- تجنّبي تقشيرها قبل غسلها جيدًا.
- افركي حبّات الخضار بلطفٍ تحت الماء الجاري.
- انقعي الخضار مع ملعقتين صغيرتين من الملح، أو أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض داخل وعاء مملوء بالماء مدّة 5 دقائق.
- اشطفي حبّات الخضار، ثمّ جفّفيها بقطعة قماش نظيفة أو مناديل ورقية.
- إن أردتِ غسل الخضار الورقي، لا تنسي التخلّص أولًا من الأوراق الخارجية، ثم فصل جميع الأوراق، واتباع الخطوات نفسها.
المراجع
- ↑ "7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables", fda, Retrieved 8-4-2020. Edited.
- ↑ "How to Wash Fruit and Vegetables", wikihow, Retrieved 8-4-2020. Edited.
