كيف أقلي النقانق

النقانق

تعد النقانق أو السجق من الوجبات السريعة التي يحبها الصغار والكبار، وتتميز بقيمتها الغذائية لاحتوائها على الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما تتميز بمذاقها اللذيذ وبعدد طرق تحضيرها وسرعة تحضيرها، إذ يمكن شيها بالفرن أو سلقها أو قليها، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرقًا لقلي النقانق.


أصابع النقانق المقلية

المكونات

  • زيت نباتي للقلي.
  • ثمانية أسياخ عريضة من خشب الخيزران.
  • ثماني قطع من النقانق.
  • كوب من طحين الذرة الأصفر الناعم أو متوسط الخشونة.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتقديم:

  • كاتشب.
  • خردل.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف في وسط الفرن.
  • وضع رف شبكي على صينية الفرن وترك الصينية جانبًا.
  • غرز الأسياخ الخشبية في قطع النقانق بالطول، وتركها جانبًا.
  • وضع طحين الذرة والطحين والملح والبيكنج باودر في طبق عميق، وخلط المكونات معًا.
  • وضع البيض والعسل والسكر والحليب في طبق آخر، وخفق المكونات معًا إلى أن يذوب السكر ويتشكل مزيج ناعم القوام.
  • إضافة مزيج الطحين إلى مزيج الحليب، وتقليب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزيج ناعم القوام.
  • وضع المزيج في كوب طويل.
  • وضع الزيت في قدر عميقة، ووضع القدر على النار حتى يسخن الزيت.
  • غمر النقانق في المزيج الموجود في الكوب لتغطيتها بالكامل، ووضع النقانق في الزيت الساخن، وتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم رفعها ووضعها على الرف الشبكي الموجود على صينية الفرن، وإدخال الصينية في الفرن حتى تتحمر أصابع النقانق.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقديم أصابع النقانق، وتقديم الكاتشب والخردل إلى جانبها.


سجق بالبيض على الطريقة التركية

المكونات

  • مئة وعشرون غرامًا من السجق المقطع لدوائر رفيعة.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • حبة بندورة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • سبعون غرامًا من جبن الفيتا المفتت.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تجهيز مقلاة غير لاصقة، ووضع كمية قليلة من الزيت فيها، ووضعها على نار متوسطة، وقلي السجق فيها إلى أن يتغير لونه من الجهتين، ثم رفعه ووضعه جانبًا.
  • قلي البصل في المقلاة نفسها إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا.
  • إضافة البندورة والملح والفلفل الأسود والبابريكا إلى البصل، وترك المكونات على النار حتى تذبل مكعبات البندورة.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة السجق إلى المكونات الموجودة فيها، ثم إضافة الجبن وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس.
  • توزيع المزيج في قعر المقلاة بالتساوي، وإحداث أربع فجوات فيه، وفقس البيض في الفجوات.
  • تغطية المقلاة، ووضعها على نار هادئة وتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج زلال البيض.
  • سكب زيت الزيتون على وجه المقلاة وتقديم الطبق مباشرةً.


فاهيتا السجق

المكونات

  • نصف كيلو من السجق.
  • بصلة.
  • قرن فلفل أصفر حلو.
  • قرن فلفل أحمر حلو.
  • قرن فلفل أخضر حلو.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • النشا.
    • السكر.
    • البابريكا.
    • الكمون.
    • الفلفل الأحمر.
    • الثوم البودرة.
    • البصل البودرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
  • قلي السجق بطريقة خفيفة إلى أن يتحمر، ثم رفعه وتقطيعه لشرائح سميكة.
  • وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى، ووضع المقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت.
  • قلي البصل في الزيت الساخن إلى أن يذبل، ثم إضافة الفلفل الملون وتقليب المكونات معًا إلى أن يذبل الفلفل.
  • إضافة السجق إلى المكونات السابقة، وترك المكونات على النار حتى ينضج السجق تمامًا.
  • إضافة عصير الليمون والكاتشب والسكر والنشا والسكر والفلفل الحار والبابريكا والفلفل الحار والبصل البودرة والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس، وتركها على النار حتى تنضج تمامًا.
  • إضافة كمية قليلة من الماء إلى المكونات السابقة، وترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق، ثم البدء بتحضير سندويشات الفاهيتا.


النقانق بالثوم والكزبرة

المكونات

  • كيلوغرام من النقانق الجاهزة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا حسب الرغبة.
  • دبس رمان حسب الرغبة.
  • زيت حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر، ووضع القدر على النار إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة قطع النقانق إلى الزيت الساخن، وتقليبها إلى أن يتغير لونها.
  • إضافة الثوم إلى قطع النقانق وتقليب المكونات معًا باستمرار حتى تنضج تمامًا.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء، وتقليب المكونات معًا إلى أن تتجانس وتنضج.
  • إضافة عصير الليمون ودبس الرمان إلى المكونات السابقة، ورفع القدر عن النار، وتقديم النقانق مباشرةً.


سلطة النقانق

المكونات

  • كوب من النقانق المقطعة لدوائر.
  • كوب من الخس المقطع خشنًا.
  • كوب من الملفوف المقطع خشنًا.
  • كوب من الذرة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من المعكرونة المسلوقة.

للصلصة:

  • أربع ملاعق من المايونيز.
  • ملعقة من الخردل.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزينة:

  • جبنة شيدر مبشورة.


طريقة التحضير

  • قلي النقانق بالزيت، ثم رفعها ووضعها على ورق المطبخ لتصفيتها.
  • وضع النقانق والملفوف والخس والمعكرونة والذرة والزيتون الأسود في طبق عميق، وخلط المكونات معًا.
  • وضع مكونات الصلصة في طبق عميق، ومزجها معًا إلى أن تتجانس.
  • إضافة مزيج الصلصة إلى مزيج الخضار وتقليب المكونات معًا.
  • تزيين الطبق بالجبن المبشور وتقديمه.
260 مشاهدة