أطباق عيد الأضحى

تعرّفي على أشهر أطباق الطعام في عيد الأضحى

يحتفل المسلمون حول العالم في عيد الأضحى، وفيما يأتي أشهر أطباق الطعام التي تُقدّم سواء في وجبة الغداء أو العشاء^{[١][٢][٣][٤][٥]}:

البرياني

يُعدُّ طبق مشهور في البلاد العربيَّة تحديدًا في دول الخليج العربي، ويُحضّر من الأرز واللحم والخضار، ويُحضر بإضافة التوابل والأعشاب والبهارات الصحيحة، ويقدم البرياني مع اليخنة والسلطات المتنوعة.

الطاجين

يُعدُّ الطاجين من الأطباق المغربيَّة، ويُحضر من لحم الخروف المقطع إلى حجم صغير أو الدجاج أو الأسماك، ويضاف الخضار واليخنة إليه، ويُطهى على البخار بعد أنّ يوضع بالفرن، وتقدم ساخنة بنفس الطاجين التي طبخت فيه، وتجدر الإشارة إلى أنَّ أطباق الطاجين المختلفة تقدم مع الكسكس المغربي الشهير.

المقلوبة

تُعدُّ المقلوبة طبق مشهور في دول الشرق الأوسط، وتحديدًا في دول بلاد الشام، وتتكون المقلوبة من الخضار المقلية كالباذنجان والبطاطا والزهرة والجزر، وتطبخ بالأرز مع اللحم أو الدجاج حسب الرغبة، وتوضع جميع المكونات في قدر كبير ويترك حتى ينضج ثم تقلب رأسًا على عقب لتشكل قالبًا من الأرز واللحم والخضار.

دجاج الكورما

يُعدُّ دجاج الكورما طبق هندي الأصول، ويحضر الطبق من الدجاج ومجموعة من التوابل والأعشاب الهنديَّة المعروفة، ويتم طهيها بالبصل والطماطم واللبن، ويقدم مع الأرز الأبيض.

لحم الضأن المشوي

يُحضر اللحم المشوي بالفرن، مع الحرص على إضافة التوابل والأعشاب الطازجة والثوم والبصل، ويقدم الطبق مع الأرز الأبيض السادة.

الكبسة السعودية

تطبخ الكبسة السعودية بلحم الضأن والأرز ذو الحبة الطويلة، يُعدُّ هذا الطبق من أشهر الأطباق المعروفة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي، يقدم الطبق ويزين بالمكسرات المحمصة كاللوز والكاشو، ويقدم بجانبه الدقوس الحار والذي يصنع من الطماطم والفلفل الحار جدًا.

الفتة المصرية

وهي طبق معروف في الشرق الأوسط وخاصةً في مصر يقدم الطبق في الأعياد والمناسبات الرسمية، إذ يتم وضع الأرز وفوقهِ الخبز واللحم والطماطم في طبق واحد ويقدم مع الصلصة الحمراء^[٦].

ثريد اللحم

يحضّر هذا الطبق في دولة الإمارات المتحدة، ويقدم مع الخبز الإماراتي المسطح، ويطهى الثريد مع الخضار المتنوعة كالبطاطا والفاصولياء الخضراء والطماطم ويزين بالبقدونس المفروم، ويعد المفضل لدى الجميع خلال المناسبات الخاصة.

المنسف الأردني

يُعدُّ المنسف طبق أردني مشهور إذ يطهى لحم الضأن أو الدجاج مع اللبن الحامض الطازج، يوضع الأرز الأبيض في وعاء مسطح كبير وتضاف إليه قطع اللحم المطهوة جيدًا ويزين بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.

أسياخ الكباب المشوي

يحضر الكباب من لحم الضأن المفروم مع البصل والبقدونس ومزيج من التوابل، تشوى أسياخ الكباب على الفحم عن طريق وضعها على الأسياخ الخشبية أو المعدنية فهو طبق لذيذ وحار وغني بالنكهات.

لحم الضأن بالكاري

يحضر الطبق من لحم الضأن ومزيج من التوابل كالماسلا والكمون والكزبرة الجافة والكاري، وتُطهى جميعها ليتم الحصول على طبق لذيذ، ويقدم الطبق مع الأرز الأبيض السادة.

أشهر أطباق الحلويات في عيد الأضحى

يُعدُّ الاحتفال بعيد الأضحى من الأمور التي يوليها المسلمين اهتماهم، إذ تُحضِّر السيدات أصناف متعددة من الحلويات قبل عيد الأضحى والفطر احتفالًا بقدومه، وفيما يلي مجموعة متنوعة من أشهر الحلويات التي تُحضّر لاستقبال عيد الأضحى^[٧][٨]:

اللقيمات

تُعدُّ اللقيمات طبق عربي مشهور، خاصةً في الإمارات العربيَّة المتحدة، وتحضر اللقيمات من الطحين والسكر والخميرة، وتقلى بالزيت الغزير على شكل كرات صغيرة، وتغطس بالقطر بعد نضوجها، وتقدم مع صوص الكراميل أو الأوريو.

البقلاوة

تُعدُّ البقلاوة طبق تركي الأصل، ويتكون من طبقات العجين الرقيقة المحشوة بالجبن أو المكسرات المتنوعة المغطسة بالقطر أو العسل.

المعمول

ينتشر تحضير المعمول في بلاد الشام، ويعجن الدقيق أو السميد بالزبدة أو السمن، ويحشى بالتمر أو الجوز أو الفستق الحلبي، ويخبز بالفرن ويزين بالسكر المطحون.

الكنافة

تُعدُّ الكنافة طبق مشهور في بلاد الشام، وتحضر من طبقة من الشعيرية الناعمة يغطيها طبقة أخرى من الجبن الطازج، وتطهى على درجة حرارة منخفضة جدًا، ويوضع عليها بعد نضوجها القطر الساخن.

أم علي

تتكون أم علي من خبز محمص في الفرن، ويضاف إليه مزيج من الحليب كامل الدسم والقشطة، وتزين بالمكسرات المحمصة والزبيب وجوز الهند والفستق.

الغريبة

تُعدُّ الغريبة من أطباق الحلويات المشهورة في البلدان العربية، وهي عبارة عن دقيق أبيض وسكر مطحون معجون بالسمن البلدي أو الزبدة، وتخبز بدرجة حرارة منخفضة وتزين بالفستق أو المكسرات المتنوعة.

المراجع

1. ↑ "21+ Best Dinner Recipes Ideas for Eid al Adha Festival 2019", creativekhadija, Retrieved 3/5/2021. Edited.
2. ↑ Sarah Zuhair (10/8/2019), "Traditional Eid Al-Adha Dishes From The Middle East", scoopempire, Retrieved 3/5/2021. Edited.
3. ↑ "EID-AL-ADHA: WHAT FOOD DO PEOPLE EAT TO CELEBRATE?", independent.co, 11/8/2019, Retrieved 3/5/2021. Edited.
4. ↑ "Bakrid 2020: Traditional Eid dishes that you must not miss", recipes.timesofindia, 18/9/2020, Retrieved 3/5/2021. Edited.
5. ↑ "11 Of The Most Satisfying Dishes To Try This Eid Al Adha", expatwoman, 19/6/2017, Retrieved 3/5/2021. Edited.
6. ↑ SCARF GAL FOOD (20/7/2015), "Egyptian Fattah: Meat, rice, crispy bread and garlicy tomato sauce", scarfgalfood, Retrieved 3/5/2021. Edited.
7. ↑ Deepa Narwani (24/6/2017), "Which sweets will you have this Eid?", khaleejtimes, Retrieved 3/5/2021. Edited.
8. ↑ "11 dishes perfect for celebrating Eid al-Fitr", sbs, Retrieved 3/5/2021. Edited.