فوائد عصير الطماطم المعلب

عصير الطماطم المعلب

عصير الطماطم هو مشروب شهير يوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الهامة ومضادات الأكسدة القوية، فمثلًا شرب كوب واحد 240 مل من عصير الطماطم يكاد يغطي الاحتياجات اليومي من فيتامين ج ويلبي 22٪ من متطلبات فيتامين أ على شكل ألفا وبيتا كاروتينويدات، ومع ذلك يعتقد البعض أنّ عصير الطماطم قد لا يكون صحيًّا مثل حبة الطماطم الطازجة، وذلك بسبب ارتفاع نسب الصوديوم الموجودة في بعض العلامات التجارية.^[١]

فوائد عصير الطماطم المعلب

لعصير الطماطم فوائد عديدة أبرزها ما يأتي:^[٢]

• الحد من السمنة، وزيادة الوزن: وذلك لوجود الألياف والمواد الغذائية في عصير الطماطم، إذ يمكن أن يجعله مشروبًا مشبعًا جدًّا، كما يمكن لهذا العصير أن يحفز إفراز هرمون الليبتين، وهو هرمون الشبع الذي يقلل الإفراط في تناول الطعام، مما يساعد في خسارة الوزن، بالإضافة إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية كأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري المرتبط بالسمنة.
• السيطرة على مستويات الكولسترول: يمكن للألياف الغذائية التي يحتويها عصير الطماطم أن تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ، كما تحسن بعض فيتامينات ب الموجودة في هذا العصير أيضًا من صحة القلب.
• التقليل من الالتهابات: يمكن للأمراض الالتهابية أن تهاجم أي جزء من الجسم كالأمعاء والمفاصل، وتمتلك مضادات الالتهابات الموجودة في عصير الطماطم خصائص مضادة للالتهابات؛ مما يجعل عصير الطماطم خيارًا جيدًا ليبدأ الفرد به يومه حتى يشعر بالراحة طوال اليوم ويتخلص من الألم.
• حماية البصر: إن المستويات العالية من اللوتين الموجودة في عصير الطماطم، يمكن أن تحافظ على صحة البصر، بالإضافة إلى ذلك، يعد فيتامين أ مضادًّا للأكسدة؛ مما يقلل من الإجهاد التأكسدي في وسط شبكية العين، وبالتالي دعم الرؤية مع التقدم بالعمر وإبطاء حدوث إعتام عدسة العين.

القيمة الغذائية لعصير الطماطم

إن عصير الطماطم غني جدًّا بالفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية ويحتوي على ما يأتي:^[٣]

• 41 سعرة حرارية.
• 2 غرام من البروتين.
• 7 غرامات من الدهون.
• 8.6 غرامات من الكربوهيدرات.

وتشمل الفيتامينات الرئيسة في عصير الطماطم فيتامين ج وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين هـ، وفيتامين و، وفيتامين ك، والثيامين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، ويوفر عصير الطماطم 16% من القيمة اليومية للبوتاسيوم، وهو ضروري للحفاظ على نبض القلب سليمًا، بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى كالمنغنيز، والفوسفور، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم.

الآثار الجانبية لعصير الطماطم المعلب

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لعصير الطماطم المعلب، إلا أن له بعض الآثارالجانبية، وهي أن معظم الأنواع تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، فمن الممكن أن تسبب الوجبات الغذائية الغنية بالصوديوم مشكلة خاصة بالنسبة للأشخاص الحساسين للملح، كما قد تسهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم، وأيضًا عصير الطماطم يحتوي على كمية من الألياف أقل قليلًا من الطماطم الطازجة، ومن الممكن أن تحتوي العديد من مشروبات الطماطم على ثمار أخرى مضافة إليها؛ مما يزيد من نسبة السعرات الحرارية والسكر، وعند البحث عن خيار صحي، يجب اختيار عصير الطماطم بنسبة 100٪ دون إضافة ملح أو سكر.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Jillian Kubala (14-2-2019), "Is Tomato Juice Good for You? Benefits and Downsides"، healthline, Retrieved 7-5-2019. Edited.
2. ↑ John Staughton, "9 Incredible Benefits Of Tomato Juice"، organicfacts, Retrieved 7-5-2019. Edited.
3. ↑ Gord Kerr, "Benefits of Tomato Juice"، livestrong, Retrieved 7-5-2019. Edited.