محتويات
الكوكيز
يُعد الكوكيز من الحلويات الشهيرة عالميًا، والكوكيز بسكويت مُقرمش محشو إما بالشوكولاتة، وإما باللوز، وإما بجوز الهند، وإما بالبندق، وإما بالزبيب وغيرها، ويحتوي الكوكيز على عناصر غذائية مُفيدة جدًا نظرًا للحشوة المستخدمة الغنية بالعناصر الغذائية، لذا يُنصح بتقديمها للأطفال للاستفادة منها، وتوجد العديد من الطرق التي يُحضر الكوكيز بها، وسنتعرف في هذا المقال إلى أسرع، وأسهل طريقة للكوكيز، إضافةً إلى طرق أخرى متنوعة.
أسرع وأسهل كوكيز
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من:
- الزبدة المذوبة.
- السكر الأبيض.
- السكر الأسمر.
- صفار حبة من البيض.
- ربع كأس من الطحين.
- رشة من الملح.
- ثلاث قطرات من خلاصة الفانيليا.
- أربع ملاعق صغيرة من رقاقات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- يُمزج البيض مع الزبدة، والسكر الأسمر، والسكر الأبيض، والفانيليا، وصفار البيضة، والملح في إناء.
- يُزاد الطحين، ورقاقات الشوكولاتة، ويُحرك الخليط.
- يوضع المزيج في طبق مُلائم للميكروويف، ويوضع فيه مدة ستين ثانيةً، ثم يُقدم.
كوكيز باللوز والكراميل
المكونات
- كأسان وثلث من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من:
- بيكربونات الصودا.
- البيكنغ باودر.
- الملح.
- الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة.
- ثلثا الكأس من السكر الأبيض.
- ثلث كأس من السكر البني.
- حبة من البيض.
- نصف كأس من قطع بسكويت التوفي.
- ثلثا الكأس من فروم اللوز.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجةً.
- يُخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا، والبيكنغ باودر، والملح في إناء.
- يوضع اللوز في صينية فرن، ويُحمص داخل الفرن لدقائق عدة.
- تُخفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر البني إلى أن يتشكل مزيج فاتح اللون، بعدها تُزاد البيضة، والفانيلا، ويُخفق مرةً أخرى.
- يُضاف اللوز، ورقائق التوفي لمزيج الدقيق، ويخلط مع مزيج الزبدة، ثم تُشكل اثنتا عشرة كرةً، وتوضع داخل صينية مدهونة ببعض الزيت، وتُسطح كل كرة بواسطة كف اليد.
- توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة عشر دقائق.
كوكيز الليمون
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر البودرة.
- ربع كأس من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من مبروش الليمون.
- نصف كأس من السكر الناعم للتغليفة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجةً.
- تُغلف صينية كوكيز بورق زبدة.
- يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، والملح في إناء.
- تُخفق الزبدة مع سكر البودرة، والسكر إلى أن يتشكل مزيج كريمي.
- يُخفق البيض مع الفانيلا، بعدها يُزاد الليمون، ومبروش الليمون، ويستمر الخفق.
- يُزاد خليط الدقيق، ويتواصل الخفق.
- يُشكل الخليط على شكل كرات، وتُغمس الكرات في سكر البودرة، ثم تُنقل إلى الصينية.
- توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة اثنتا عشرة دقيقةً.
- توضع حبات الكوكيز في طبق، وتُقدم.
كوكيز الشوكولاتة بالبرتقال
المكونات
- ثلاث كؤوس وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كاس من الزبدة الطرية.
- كأس من السكر الأبيض.
- كأس من السكر البني.
- حبتان من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من مبروش البرتقال.
- كأسان من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجةً.
- تُغلف صينية فرن بورق زبدة.
- يُخلط الدقيق مع النشا، والبيكنغ صودا، والبيكنغ باودر في إناء.
- تُخفق الزبدة مع السكر البني، والسكر الأبيض إلى أن يتشكل مزيج كريمي.
- يُزاد البيض، والفانيلا، ويستمر الخفق.
- تُزاد خلاصة البرتقال، ومبروش البرتقال، ويستمر الخفق.
- يُزاد الدقيق، ويُخلط جيدًا.
- تُزاد رقائق الشوكولاتة، ويُواصل التحريك.
- تُشكل كرات من الخليط، وتوضع في صينية.
- توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة اثنتا عشرة دقيقةً.
- تُزال الصينية من الفرن، وتُترك مدة عشر دقائق ليبرد الكوكيز، ثم يُقدم.
كوكيز الزنجبيل
المكونات
- كأسان وربع من دقيق القمح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكن صودا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
- ست ملاعق من العسل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجةً.
- يُنخل الدقيق، ويُخلط مع كل من الزنجبيل، والبيكنغ صودا، والقرفة، والقرنفل، والملح.
- يُمزج الزيت مع العسل باستخدام خلاط كهربائي.
- تُضاف البيضة، والفانيلا، والماء، ويحرك المزيج.
- يُزاد خليط الدقيق، ويستمر الخفق.
- تُشكل كرات من العجينة، وتوضع في صينية مُبطنة بورق زبدة.
- تُوضع الصينية في الفرن، وتترك مدة عشر دقائق، ثم تُقدم.
كوكيز كرات الثلج
المكونات
- كأس من الطحين.
- كأس ونصف من مطحون المكسرات المشكلة.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كأس من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
- للتزيين: كأس من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة في خلاط كهربائي.
- يُزاد كل من السكر، والهيل، وخلاصة الفانيليا، ويستمر الخفق.
- يُزاد الطحين، ثم المكسرات مع الخلط.
- يُغطى المزيج المُتشكل، ويُدخل إلى الثلاجة مدة نصف ساعة.
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً.
- تُشكل العجينة على شكل كرات.
- توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.
- تُغمس كرات الكوكيز بعد أن تبرد في السكر البودرة.
- تُترك كرات الكوكيز لتبرد بعض الوقت، ثم تُقدم.
