محتويات
الكريم كراميل
يعد الكريم كراميل واحدًا من أنواع الحلى العالمي الذي يصنع من العديد من المكونات المتوفرة في كل منزل، ويمتاز بالمذاق الشهي وبسهولة التحضير وبإمكانية تحضيره بطرق مختلفة، ويقدم باردًا بعد وضعه داخل الثلاجة؛ لذلك تصنعه ربة المنزل في فصل الصيف كثيرًا، ويزين بالعديد من النكهات مثل: الفاكهة المجففة أو الطازجة والكريمة والشوكولاتة والمكسرات المختلفة.
أسهل طريقة كريم كراميل
المكوّنات
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ظرف واحد من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- نضع في قاع الوعاء سكر الكريم كراميل.
- نسكب الحليب السائل في طنجرة غير لاصقة صغيرة الحجم موضوعة على درجة نار متوسطة، ونضيف له ظرف الكريم كراميل.
- نحرك المزيج جيدًا حتى يغلي لمدة دقيقة.
- نظفئ النار، ونسكب المزيج على سائل الكريم كراميل، ونترك الوعاء جانبًا لكي يبرد، ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك.
- نخرج الوعاء من الثلاجة، ونسكب الكريم كراميل في صحن، ونقدمه باردًا.
أسهل طريقة كريم كراميل بالفانيليا
المكوّنات
- خمس بيضات.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض لتحضير الكراميل.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر الأبيض والفانيليا والبيضات.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع السكر في طنجرة غير لاصقة موضوعة على درجة نار منخفضة ونتركه حتى يذوب ويصبح لونه عسليًا.
- نسكب الكراميل في قوالب الحلى، ونتكره لكي يبرد.
- نسكب مزيج الكريم كراميل في القوالب فوق الكراميل، ونضع القوالب في حمام مائي، ونضع القوالب داخل الفرن حتى ينضج.
- نخرج القوالب من الفرن، ونضع القوالب تحت الشواية من أجل أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضع القوالب داخل الثلاجة، وعند التقديم نقلبها في صحون التقديم، ونقدمه باردًا.
أسهل طريقة كريم كراميل بالبسكويت
المكوّنات
- نصف علبة من القشطة.
- مئة غرام من البسكويت الشاي السادة.
- ظرف من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرة من السكر الأبيض.
- خمسمئة غرام من الحليب السائل الساخن.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من النسكافيه.
طريقة التحضير
- نذوب النسكافيه في كوب من الحليب الساخن.
- نرتب البسكويت السادة في الطبق الزجاجي، ونسكب عليه مزيج النسكافيه والحليب.
- نسكب القشطة ونوزعها بتساوي على البسكويت، ثم نضع الكمية الباقية من الحليب السائل في طنجرة غير لاصقة موضوعة على النار مع السكر الأبيض، والكريم كراميل.
- نحرك المكونات سويًا حتى التجانس والذوبان، ونترك المزيج على النار يغلي حتى يصبح قوامه ثقيلًا.
- نسكب مزيج الكريم كراميل على وجه القشطة، ونضع الطبق داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي يبرد الحلى ويتماسك، ثم نقطعه ونقدمه باردًا.
أسهل طريقة كريم كراميل بالفاكهة والقشطة
المكوّنات
- كوب وربع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض لتحضير الكراميل.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفانيليا.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة أو القشطة.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- فاكهة للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- لتحضير الكراميل
- نضع في طنجرة غير لاصقة موضوعة على درجة نار متوسطة السكر الأبيض.
- نترك المزيج على النار حتى يتحول لون السكر إلى الذهبي.
- نسكب الحليب السائل في طنجرة ثانية غير لاصقة مع السكر والقشطة والفانيليا.
- نرفع الطنجرة عن النار بعد غليان المزيج، ونتركه جانبًا لكي يبرد.
- نسكب الكراميل في صينية الفرن.
- نخفق البيضات في وعاء متوسط الحجم، ونضيف له الحليب السائل ونخفق مرةً ثانية لكي تتجانس المكونات.
- نسكب المزيج على الكراميل في الصينية، ونتركه لمدة عشرة دقائق لكي يرتاح.
- نضع صينية الفرن في حمام مائي، ونضعها داخل الفرن مشغل على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا لكي تبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لكي تبرد.
- نقلب الكريم كراميل في صحن التقديم، ونزين وجهه بالفاكهة المشكلة، ونقدمه باردًا.
أسهل طريقة كريم كراميل بالبرتقال
المكوّنات
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلاث أكواب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- خمس بيضات.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض؛ هذا المكون اختياري.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- مبشور قشر حبة من البرتقال.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض لتحضير الكراميل.
- عصير حبة من البرتقال.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض والحليب المكثف والمحلى وبودرة الحليب وملعقة السكر الأبيض والخل ومبشور قشر البرتقال وعصير البرتقال والفانيليا.
- نخفق المكونات جيدًا على مرتين كل مرة لمدّة دقيقتين.
- نحرق السكر الأبيض في قالب حوافه مرتفعة مستطيل الشكل أو دائريّ على درجة نار عادية حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- نترك السكر المذوب جانبًا لكي يبرد، ثم نسكب الكراميل عليه.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون دجرة مئوية، ونضع صينية ممتلئة لنصفها بالماء المغلي في الرف الأول من الفرن.
- نضع قالب الكريم كراميل في الفرن في الرف الأوسط منه، ونتركه لمدة ما بين ستين وخمسة وسبعين دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه جانبًا لكي يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم نضع القالب مرةً أخرى في الرفّ العلوي من الثلاجة ونتركة لمدة أربع ساعات أخرى.
