محتويات
كيك دون بيض
يعاني بعض الأشخاص من حاسسية بسبب البيض، مما يمنعهم من تناول الحلويات التي تحتوي عليه، لأن البيض يُعد مكونًا أساسيًا في أغلب وصفات الكيك إذ يساعد في إعطائه المظهر المناسب والملمس الطري، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الكيك بسهولة دون بيض بأكثر من نكهة ووصفة.
أسهل كيك فانيلا دون بيض
المكونات
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- كوب من السكر.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- يخلط كل من عصير البرتقال والزيت والفانيلا والخل معًا في وعاء كبير الحجم.
- يخلط كل من الطحين والسكر والبيكنج باودر جيدًا.
- توضع المكونات السائلة على المكونات الجافة وتحرك بالملعقة حتى تختفي كتل الطحين.
- يسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ثم يخبز لمدة 40 دقيقةً أو حتى ينضج.
- يزين وجه الكيك برشة من السكر البودرة.
كيكة الزبادي دون بيض
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يخلط كل من الزبادي والسكر في وعاء جيدًا ثم يضاف الزيت النباتي وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر ويقلب الخليط جيدًا.
- تُضاف الفانيليا والطحين تدريجيًا للخليط ثم يستمر التقليب حتى يصبح قوام الكيك مناسبًا.
- يوضع الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت ورشه بالطحين ثم يوضع في الفرن المسخن.
- يترك الكيك في الفرن دون فتحه لمدة ربع ساعة حتى لا يؤثر على ارتفاعه.
- يفحص نضج الكيك بعد مرور نصف ساعة ثم يقدم باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة.
كيكة الفراولة دون بيض
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الفراولة الطازجة المقطعة أنصاف.
- ملعقتان من السكر البودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لحرارة 350 درجةً مئويةً.
- تجهز صينية الكيك ثم يوضع فيها ورق الزبدة.
- يخلط كل من الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
- يخلط اللبن الزبادي والسكر والزيت والفانيلا بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- يوضع خليط الطحين ثم يخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- توضع الفراولة ثم تحرك بملعقة كل المكونات.
- يسكب الخليط في صينية الكيك.
- توضع الصينية في الفرن المحمى لمدة 55 دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
- يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
- يقطع الكيك ثم يرش عليه السكر الناعم قبل التقديم.
- يقدم الكيك دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
كيكة البرتقال دون بيض
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من برش البرتقال أو برش الليمون.
- معلقة كبيرة من الخل.
- رشة من الملح.
للتزيين
- مربى برتقال حسب الرغبة.
- شرائح برتقال حسب الرغبة.
- شرائح ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في إناء، ثم يضاف له عصير البرتقال والخل وبرش البرتقال وبرش الليمون والسكر، وتخلط كل المكونات جيدًا.
- يوضع الطحين في إناء آخر، ثم يضاف له البيكينج باودر، وتخلط جيدًا.
- يوضع خليط الطحين على خليط السوائل، ثم تقلب جيدًا حتى تتجانس.
- يسخن الفرن لـ 180 درجةً مئويةً.
- يدهن القالب بالزيت، ويسكب فيه الخليط.
- يوضع الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقةً، حتى ينضج.
- يخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى يهدأ قليلًا.
- يرفع الكيك من القالب، ويوضع على صينية مسطحة.
- يدهن الكيك بمربى البرتقال، ويقطع.
- يزين الكيك بشرائح البرتقال والليمون، ويقدم.
كيكة الشوكولاته دون بيض
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوبان من السكر.
- بيكنج صودا بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين في وعاء ثم يضاف له كل من الملح والكاكاو البودرة والبيكنج صودا والسكر.
- يوضع كل من الزيت والخل والفانيلا والماء البارد ثم تخفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها جيدًا.
- يسكب الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
- تدخل الصينية إلى فرن لدرجة حرارة 175 درجةً مئويةً لمدة 40 دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
- ترفع الصينية من الفرن وترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تزين حسب الرغبة.
كيكة اسفنجية دون بيض
المكونات
- 200 غرام من الحليب المكثّف المحلى.
- 140 غرامًا من الطحين.
- ملعقة صغيرة الحجم من البايكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البايكنغ صودا.
- 60 ملم من الزبدة المذوبة.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيليا.
- 75 ملم من الماء.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن لحرارة 200 درجة مئوية ثم يدهن قالب الكيك بالزبدة.
- ينخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- يسكب الحليب المكثف المحلى والزبدة المذوبة والفانيليا والماء في وعاء ثم تخلط المكونات جيدًا.
- يسكب خليط الكيك في القالب ثم يخبز لمدة عشر دقائق.
- تخفف حرارة الفرن لـ 150 درجةً مئويةً ثم يخبز الكيك لمدة 10 دقائق أخرى.
- يرفع الكيك من الفرن ثم يترك حتى يبرد.
