محتويات
كفتة البطاطس
تتعدد وتتنوع وصفات تحضير الأطباق الجانبية، وتكثر الوصفات التي تحضر بالبطاطس مثل أطباق الكفتة والشوربات والسلطات وغيرها الكثير، وتعد البطاطا من الخضار التي تحتوي على قيم غذائية عالية مهمة للجسم، كما أنها تمنح الجسم الشعور بالشبع لفترات طويلة؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من النشويات لتعد بديلًا عن اللحوم، وتحضر منها أطباق الكفتة كما يمكن مزج اللحوم المفرومة مع البطاطا وتحضير أطباق الكفتة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق لعمل كفتة البطاطس.
أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس
المكونات
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ثمرتان كبيرتان من البطاطس.
- كوب من الدقيق للتغطية.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع حبات البطاطس في إناء السلق ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- نخرج البطاطس من الماء ونصفيها جيدًا.
- نقشر البطاطس ونضعها في وعاء عميق.
- نضيف إلى البطاطس كل من: الكزبرة الناعمة، والشبت، والدقيق، والبقدونس، والثوم، والكزبرة المفرومة، والهال، وصفار البيض، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والبصل، والثوم.
- نهرس البطاطس بواسطة أداة هرس الخضار ونقلب المكونات معًا حتى تصبح العجينة متجانسة.
- نشكل البطاطس إلى أصابع أو كرات.
- نسخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- نضع الدقيق في طبق واسع.
- نغطي كفتة البطاطس في الدقيق ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالدقيق من جميع الجهات.
- نضع كفتة البطاطس في الزيت ونتركها في الزيت حتى يتغير لونها إلى الذهبي مع مراعاة تقليبها من وقتٍ لآخر.
- نخرج كفتة البطاطس من الزيت ونصفيها من الزيت جيدًا.
- نصف كفتة البطاطس في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على المائدة.
طريقة شهية لعمل كفتة البطاطس
المكونات
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- خمس ثمرات متوسطة الحجم من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- كزبرة جافة مطحونة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- سماق حسب الرغبة.
- جبنة شيدر مبشورة.
للتغطية
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس ونضعها في قدر يحتوي على كمية كبيرة من الماء المضاف إليه القليل من الفلفل الأسود، والملح، والقليل من الزيت، ثم نسلق البطاطس ونتركها حتى تنضج، ثم نرفعها عن ماء السلق.
- نرفع البطاطس عن القدر ونضعها في وعاء ونتركها حتى تصبح دافئة، ثم نقشرها ونهرسها.
- نضع قدر على نار متوسطة ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نشوح الثوم والبصل حتى يصبح باللون الذهبي.
- نضيف ملعقة من الزبدة إلى البطاطس المهروسة، ثم نضيف الجبنة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وخليط البصل والثوم، والبقدونس، والشبت، والبصل الأخضر، والبهارات المشكلة، والسماق ونقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس.
- نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- نغطي كرات البطاطس في الدقيق، ثم نغمسها بالبيض المخفوق، ثم نغلفها جيدًا بالبقسماط.
- نضع الدقيق في طبق واسع، ثم نضع البقسماط في طبق واسع آخر، ونضع البيض المخفوق في طبق آخر.
- نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم نسخنه جيدًا، وبعدها نضيف كرات البطاطس ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً على السفرة.
