محتويات
الأطباق الخفيفة
يحتاج الجسم لتناول أطباق خفيفة وصحية طوال العام خاصةً في فصل الصيف، وتوجد العديد من ربات البيوت اللواتي يبحثن عن وصفات خفيفة لتقديمها لأفراد الأسرة كوجبات رئيسية أو لتقديمها بين الوجبات، وتتعدد طرق تحضير أطباق خفيفة وسريعة وصحية بأعداد لا تحصى، وجميعها مفيدة لصحة الجسم وتمده بالطاقة اللازمة والنشاط، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة أطباق خفيفة للصيف.
معكرونة بالدجاج والفطر
المكونات
- عبوة من المعكرونة (النوع المفضل).
- 250 غرامًا من الفطر المعلب أو الطازج.
- 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه.
- كوب من الفلفل الحلو الألوان.
- علبة من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملح (حسب الرغبة).
- بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
- نضع كميةً وفيرةً من الماء في قدر كبير، ونغلي الماء على نار عالية الحرارة، ثم نضيف له القليل من الملح والقليل من الزيت النباتي.
- نضيف المعكرونة للماء المغلي ونترك القدر على النار حتى تنضج المعكرونة، ثم نصفيها جيدًا ونضعها جانبًا.
- نقطع الفطر لشرائح رقيقة، ثم نقطع الفلفل الألوان لشرائح رقيقة.
- نقطع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم.
- نتبل قطع الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبهارات المشكلة.
- نغطي الدجاج بالنايلون الغذائي، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه يتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة، ثم ننثر عليه ملعقةً كبيرةً من الدقيق ونقلبه جيدًا.
- نضع ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونترك الزيت على النار حتى يسخن، ثم نضيف له الفطر ونقلبه حتى يتشوح، ثم نرفع الفطر عن الزيت ونضعه في طبق جانبي.
- نضع ملعقةً كبيرةً ثانيةً من الزيت النباتي في نفس المقلاة ثم نترك الزيت حتى يسخن ونضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتشوح، ثم نرفع قطع الدجاج عن الزيت ونضعها في طبق جانبي.
- نضع الملعقة الثالثة من الزيت النباتي في نفس المقلاة ونسخنه جيدًا، ثم نضيف له الملعقة المتبقية من الدقيق ونقلبه باستمرار حتى يتحمر الدقيق قليلًا، بعدها نضيف الحليب تدريجيًا ونستمر بالتقليب حتى نحصل على صلصة بشاميل كثيفة القوام.
- نضيف قطع الدجاج لصلصة البشاميل، ثم نضيف الفطر، والفلفل الألوان، والذرة، ونقلب المزيج جيدًا، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة ونقلبها بلطف، ثم نرفع القدر عن النار.
- نسكب المعكرونة في طبق التقديم، ثم نوزع جبنة الموزاريلا على سطح المعكرونة، ونقدم الطبق على السفرة مباشرةً.
كاسرول الدجاج بصلصة الكريمة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ست عشرة ثمرة صغيرة الحجم من البصل.
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من الحليب المقشود.
- ملعقة كبيرة من الخردل (كامل الحبوب).
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ثمرتان متوسطتان من الجزر.
- كوب من الكراث المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضيف له البصل ونقلبه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه أشقر.
- نضيف أفخاذ الدجاج للبصل ونتركها حتى تتحمر من الأسفل لمدة تتراوح ما بين سبع دقائق إلى ثمان دقائق، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر ونتركها لنفس المدة حتى تتحمر.
- نضيف الدقيق للدجاج، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج، والماء والحليب.
- نضيف الخردل كامل الحبوب، والخردل للدجاج، ثم نضيف الجزر والقليل من الملح.
- نحرك المزيج جيدًا، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقةً.
- نرفع الغطاء عن المقلاة ونضيف الكراث فوق خليط الدجاج.
- نترك المقلاة على نار هادئة لمدة خمس دقائق إضافية.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب كاسرول الدجاج بصلصة الكريمة في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه على السفرة مباشرةً.
