محتويات
كبدة الدجاج
كبدة الدجاج من الأطباق المحببة لدى العديد من الناس، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، إذ تحتوي على B12، والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، وتُقوي الدم، وتحضر الكبدة بطرق عديدة، مثل: الكبدة بالخضار، والكبدة المشوية، والكبدة بالبصل، والكبدة بالثوم، وسنقدم في هذا المقال طريقة أطباق كبدة الدجاج في الفرن.
طريقة كبدة الدجاج بالفرن
المكونات
- كيلو من كبدة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة بالليمون ونضعها في صينية، ونقشر البصل ونقطعه لأجنحة، ونتبل به الدجاج، ونضيف دبس الرمان، والملح والفلفل الأسود.
- نضيف البهارات والكمون وزيت الزيتون والملح والقرفة، ونحمي الفرن لـ 180 درجةً مئويةً، ونضع الكبدة في الفرن.
- نترك الكبدة في الفرن لمدة 25 دقيقةً، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
طريقة كبدة الدجاج بالخضار
المكونات
- نصف كيلو من كبدة الدجاج.
- حبتان من الجزر.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
- حبتان من الفليفلة الملونة.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة ونضع الزيت في قدر على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونقشر الثوم ونهرسه، ونضيفه فوق الزيت ونتركه حتى يصفر لونه.
- نقشر الجزر ونقطعه، ونقلب المكونات، ونفرم الكوسا ونضيفها فوق الجزر، ونفرم الفليفلة الملونة ونضيفها فوق الكوسا، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الخليط، ونترك البصل حتى يذبل، ثم نفرم الكبدة ونضيفها للمكونات، ونضيف دبس الرمان والبهارات المشكلة.
- نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقةً ونرفعه عن النار، ونضعه في طبق ونقدمه.
طريقة كبدة الدجاج بالثوم
المكونات
- كيلو من كبدة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قرنان من الفلفل الحار.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة ونقطعها لقطع صغيرة، ونقشر الثوم ونهرسه ونتركه جانبًا، ونفرم الفلفل الحار ونتركه جانبًا، ونضع زيت الزيتون في قدر على النار.
- نضيف الثوم ونتركه حتى يصفر لونه ونضيف الفلفل الحار ونقلبه ثم نضيف الكبدة ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف البقدونس ونترك الكبدة لمدة 15 دقيقةً ونرفعها عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة كبدة الدجاج بالبصل
المكونات
- نصف كيلو من كبدة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رأسان من البصل متوسطا الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة ونقطعها ونتركها جانبًا، ونضع زيت الزيتون في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ونقشر البصل ونفرمه ونقلبه بالزيت.
- نضيف الكبدة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان، ونترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقةً، ثم نرفع الكبدة عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة كبدة الدجاج بالأرز
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات من الهيل.
- ثلاث حبات من كبش القرنفل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة من اللومي.
- ورقتان من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- فصان من الثوم.
- نصف كيلو من كبد الدجاج.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة ونقطعها لقطع كبيرة ونضعها في قدر على النار ونتركها حتى تجف السوائل، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف زيت الزيتون ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه للكبدة، ونقشر الثوم ونهرسه ثم نخلطه مع المكونات، وننقع الأرز لمدة 30 دقيقةً.
- نصفي الأرز من الماء، ونضيفه لخليط الكبدة ونضيف التوابل جميعها ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى يجف الماء، ثم نرفعه، ونسكبه في وعاء ونقدمه.
