أفضل فطور لمرضى السكر

مرض السكري

يُعد مرض السكري أحد الأمراض المزمنة التي تصيب الإنسان، والتي تنتج بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم عن الحد الطبيعي، وقد يكون سبب الإصابة بمرض السكري إما بسبب عدم قدرة البنكرياس على إنتاج كمية كافية من الإنسولين وإما بسبب عدم كفاية حساسية الخلايا لعمل الإنسولين.

ويقسم مرض السكري إلى نوعين؛ السكري النوع الأول، والسكري النوع الثاني، وقد تؤدي الإصابة بمرض السكري إلى العديد من المضاعفات والتي قد تكون خطيرة في بعض الأحيان، إذ قد تلحق بعض الأضرار بأعضاء الجسم الرئيسية كالكلى والأعصاب والقلب والعيون والأوعية الدموية^[١].

أفضل فطور لمرضى السكر

يُعد تناول الإفطار من أهم العادات الصحية التي يجب اتباعها خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، إذ توجد بعض الأدلة التي تشير إلى أن تناول وجبة الفطور الصحية يمكن أن يساعد في خسارة الوزن، الأمر الذي يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم وحساسية الإنسولين في خلايا الجسم، وفيما يأتي أفكار لوجبة الإفطار لمرضى السكري^[٢]:

• دقيق الشوفان، يُعد دقيق الشوفان غير المحلى خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار لمرضى السكري، إذ تشير بعض الدراسات إلى أنّ تناول الشوفان يساعد في تقليل مقاومة الإنسولين لدى بعض الأفراد، ومن الممكن إضافة بعض العناصر الغذائية معه كالمكسرات والبذور أو ملعقة زبادي يوناني أو التوت لتضمين كافة العناصر الغذائية.
• الجبنة، تُعد الجبنة المنزلية خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار ويمكن إضافة الفواكه أو المكسرات للحصول على وجبة متوازنة.
• العجة، تُعد العجة خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار ويُمكن إضافة الأفوكادو والخضراوات المفضلة عوضًا عن اللحم والنقانق.
• خبز التوست الفرنسي أو البان كيك، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو الفواكه الخالية من السكر إلى البان كيك أو خبز التوست، وإنّ صنع خبز التوست في المنزل باستخدام الحبوب الكاملة هو خيار صحي.
• الزبادي اليوناني، الزبادي اليوناني غير المحلى أو قليل الدسم يحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنةً باللبن.
• الكعك الإنجليزي، يُعد الكعك الإنجليزي خيارًا سريعًا لوجبة الإفطار، وبالإمكان إضافة بعض الخيارات له كزبدة الفول السوداني، أو الأفوكادو، أو زبدة اللوز، أو الريكوتا قليلة الدسم.

نصائح الإفطار لمرضى السكري من النوع الثاني

عند تحضير وجبة الإفطار ينصح باتباع النصائح الآتية^[٣]:

• الحرص على اختيار الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو الكانولا أو الأفوكادو أو المكسرات.
• الحرص على اختيار اللحوم الخالية من الدهن، مثل سجق الديك الرومي، أو البيض، أو لحم الديك الرومي المقدد.
• الانتباه إلى حجم الطعام المتناول، وقد يساعد في ذلك اختيار الطبق بحجم مناسب للوجبة الغذائية، فعلى سبيل المثال يمكن ملء نصف الطبق بالخضراوات، وربعه بالبروتين، والربع المتبقي بالحبوب، كما يمكن إضافة الفواكه أو الألبان إلى الوجبة.
• تناول الألبان قليلة الدسم، مثل الحليب الخالي من الدسم، واللبن قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
• تجنب القهوة المليئة بالدهون والسكر، وتبديلها بالقهوة العادية واستخدام بديل السكر.

الأطعمة الواجب تجنبها لمرضى السكري

يُعد اتباع نظام غذائي صحي متوازن إحدى الطرق التي قد تساعد في السيطرة على مرض السكري والحد من مضاعفاته، وفيما يأتي أهم الأطعمة الواجب على مريض السكري تجنبها^[٤]:

• الكربوهيدرات، تُعد الكربوهيدرات مصدرًا رئيسيًّا للطاقة، ولكنّ الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ليست كلها ملائمة لمرضى السكري، مثل الحلويات التي تحتوي على السكر المضاف، والخبز الأبيض والحبوب، وأي طعام مصنوع من الطحين الأبيض.
• البقوليات، تحتوي جميع الحبوب على النشا، ولكن يمكن أن تحتوي الحبوب الكاملة على الفيتامينات والمعادن والألياف، ومن أهم البقوليات الواجب تجنبها الأرز الأبيض، والمعكرونة البيضاء، والحبوب والبسكويت والمعجنات التي تحتوي على سكر مضاف.
• البروتين، تحتوي الأطعمة البروتينية على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والتي يجب تجنبها، مثل:
  • اللحوم الحمراء، على سبيل المثال لحم البقر ولحم الضأن.
  • اللحوم المقددة والمخبوزة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
  • اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد.
• الألبان، وتشمل:
  • الحليب.
  • الجبن والزبادي كامل الدسم.
  • الزبادي المحلى.
  • مشروبات تحتوي على الحليب مع إضافة السكر.
• الفواكه والخضروات، بالرغم من الفوائد الناتجة عن تناول الفواكه والخضراوات إلا أن تناول كميات كبيرة منها تؤدي إلى خلل في توازن السكر في الدم، ومن أهم الفواكه والخضراوات التي ينصح بتجنبها:
  • الفواكه المجففة مع السكر المضاف.
  • المخللات التي تحتوي على سكر أو ملح.
  • الخضراوات المعلبة مع الصوديوم.
  • عصير التفاح المحلى.
  • الفواكه المعلبة مع شراب السكر.

أعراض مرض السكري

تختلف أعراض مرض السكري من شخص لآخر اعتمادًا على مستويات السكر في الدم ومدى ارتفاعها، وقد يكون مرض السكري من النوع الثاني في بدايته صامتًا أي لا تظهر له أعراض، وفيما يأتي بعض العلامات والأعراض لمرض السكري من النوع الأول والثاني^[٥]:

• كثرة التبول.
• زيادة العطش.
• خسارة الوزن غير المبررة.
• الجوع الشديد.
• عدم وضوح الرؤية أو ضبابيتها.
• القروح بطيئة الشفاء.
• التعرض لالتهابات متكررة، مثل التهاب اللثة أو التهابات الجلد أو التهابات المهبل.
• الإعياء والتهيج.

أنواع مرض السكري

يقسم مرض السكر إلى ثلاثة أنواع، وتشمل^[٥]:

• مرض السكري النوع الأول، قد يظهر مرض السكري النوع الأول في أي عمر، ولكن غالبًا ما تزداد نسبة الإصابة به لدى الأطفال والمراهقين، وقد يتحول إلى مرض السكري من النوع الثاني، ومن الجدير بالذكر أن السبب الرئيسي خلف الإصابة بمرض السكري النوع الأول ما زال غير معروف، ولكنه من المعتقد أن يكون السبب الرئيسي بسبب مهاجمة جهاز المناعة الخلايا المنتجة للإنسولين في البنكرياس وبالتالي عدم وجود كمية كافية من الإنسولين لمعالجة السكر في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى تراكم السكر في مجرى دم المصاب.
• مرض السكري النوع الثاني، يُعد مرض السكري من النوع الثاني أكثر شيوعًا بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، ويُعد السبب الرئيسي للإصابة به هو مقاومة خلايا الجسم لعمل الإنسولين، وبالتالي لا يستطيع البنكرياس إنتاج ما يكفي من الإنسولين للتغلب على هذه المقاومة، ونتيجة لذلك يتراكم السكر في الدم.
• سكري الحمل، قد تصاب بعض السيدات خلال فترة الحمل بمرض السكري نتيجة الهرمونات التي تفرزها المشيمة للحفاظ على الحمل، وتجعل هذه الهرمونات خلايا الجسم أكثر مقاومة للإنسولين.

المراجع

1. ↑ William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR, "Medical Definition of Diabetes mellitus"، medicinenet, Retrieved 27-12-2019. Edited.
2. ↑ Juliann Schaeffer (22-11-2017), "8 Diabetes-Friendly Breakfast Ideas"، healthline, Retrieved 27-12-2019. Edited.
3. ↑ Hedy Marks (5-5-2017), "7 Easy Breakfast Ideas for Type 2 Diabetes"، everydayhealth, Retrieved 27-12-2019. Edited.
4. ↑ Hannah Nichols (29-4-2019), "Foods to avoid for people with diabetes"، medicalnewstoday, Retrieved 28-12-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Diabetes", mayoclinic,8-8-2018، Retrieved 27-12-2019. Edited.