اسهل طريقة كب كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٩

الكب كيك

يتواجد الكب كيك في أغلب المناسبات، إذ يتصدّر قائمة الحفلات في البوفيهات وأرقى محلات الحلويات، ولا ننسى أيضًا حب الأطفال لهذا الحلو سواء في أيام الميلاد أو الأيام العادية، ومدى انجذابهم إليه لحجمه الصغير وشكله المليء بالألوان والفن والإبداع لأن عالم التزيين فيه واسع جدًّا، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الكب كيك بوصفات متنوعة.


كب كيك الجزر

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية[١]:


المكونات

  • كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الكانولا.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • كوب ونصف من الجزر الطازج والمبشور ناعمًا.
  • جبنة كريمية، للتزيين.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الدقيق والقرفة المطحونة والبيكينج صودا وملح الطعام في وعاء كبير، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
  • يُوضع كل من البيض وزيت الكانولا في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات لتتجانس، ثم يُضاف السكر ويُخلط بسرعة متوسطة إلى عالية لمدّة ثلاث دقائق للحصول على خليط متجانس وكثيف القوام، ثم تُضاف الفانيليا وتُخلط المكونات.
  • يُضاف خليط البيض إلى خليط المكونات الجافة، ثم يُضاف الجزر وتُخلط المكونات باستخدام الملعقة المطاطية لتتجانس المكونات تمامًا.
  • يُسكب خليط الكيك في صينية الكب الكيك المكونة من أربعة عشر كوبًا، والمدهونة برذاذ من الزيت النباتي، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية لمدّة تتراوح من 25 - 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُترك حتى تبرد تمامًا.
  • تُوضع الجبنة الكريمية في أكياس التزيين البلاستيكيّة، ثم تُزيّن قطع الكب كيك بالجبن، وتُقدّم مباشرةً مع فنجان من القهوة.

نصيحة: يُمكن حفظ قطع الكب كيك في الثلاجة لمدّة تصل لثلاثة أيام.


كب كيك الفانيليا

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية[٢]:


المكونات

  • كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الماء.

لصوص الفانيليا:

  • نصف كوب من الزبدّة المُملحة في حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السمن.
  • أربعة أكواب من السكر الأبيض البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم، أو الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مستخلص الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يُنخّل الدقيق جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب الموجودة فيه.
  • يُوضع كل من الدقيق المنخول والسكر والبيكينج باودر وملح الطعام في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم يُترك الخليط جانبًا.
  • يُضاف كل من الحليب السائل والزيت النباتي والفانيليا والبيض في وعاء متوسط الحجم، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
  • يُضاف خليط الحليب إلى خليط المكونات الجافة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • يُسكب الماء تدريجيًّا إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات بسرعة بطيئة للحصول على خليط الكيك المتجانس.
  • تُبطّن صينية الكب كيك بأوراق الزبدة، ثم يُسكب الخليط في الصينية وتملأ كل حفرة لمنتصفها.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 176 مئوية، وتُترك لمدّة تتراوح من 15 - 17 دقيقةً تقريبًا، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُترك جانبًا لمدّة دقيقتين تقريبًا حتى تبرد قليلًا، ثم تُنقل للشبك المعدني حتى تبرد تمامًا.

لتحضير صوص الفانيليا:

  • يُوضع كل من الزبدة والسمنة في الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يُضاف مقدار كوبين من السكر البودرة إلى الخليط وتُخلط المكونات، ثم تُضاف الفانيليا ومقدار ملعقة من الحليب أو الماء إلى الخليط وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس تمامًا.
  • تُضاف كميّة السكر البودرة المتبقيّة والحليب أو الماء، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص الفانيليا المتجانس تمامًا.
  • يُزيّن الكب كيك بصوص الفانيليا، ثم يُقدّم باردًا مع فنجان من القهوة.


كب كيك الشوكولاتة

يُمكن تحضير الوصفة باتبّاع الخطوات الآتية[٣]:


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف كوب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان كبيرتا الحجم في حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من حليب الزبدة في حرارة الغرفة.
  • كريمة الزبدة بالشوكولاتة، للتغليف والتزيين.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر والبيكينج صودا وملح الطعام في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم تُترك جانبًا.
  • يُوضع كل من البيض والسكر الأبيض والسكر البني والزيت والفانيليا في وعاء عميق آخر، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يُسكب مقدار نصف خليط البيض فوق خليط المكونات الجافة، ثم تضاف نصف كميّة الحليب، وتُخلط المكونات بهدوء ولطف لعدّة دقائق لتتجانس وتتداخل المكونات.
  • تُضاف كميّة الحليب وخليط البيض المتبقيّة، ثم تُخلط المكونات للحصول على خليط الكيك المتجانس.
  • يُسكب خليط الكيك في صينية الكب كيك المكونة من أربعة عشر كوبًا والمُبطنة بورق الزبدة لمنتصفها تقريبًا، لتجنّب خروج الكيك منها أثناء الخبز.
  • تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 177 مئوية، ولمدّة تتراوح ما بين 18 - 21 دقيقةً تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُترك قطع كب كيك الشوكولاتة حتى تبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُزيّن كب كيك الشوكولاتة بزبدة الشوكولاتة، ثم يقدّم مباشرةً.


نصائح

  • يُمكن تحضير خليط يتكوّن من الحليب السائل كامل الدسم، مع نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الطازج بدلًا من حليب الزبدة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس ويُصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.
  • يُفضّل استخدام الزبدة في حرارة الغرفة لسهولة مزجها وتجانسها مع باقي المكونات.
  • يُمكن اختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي في الكيك، فإذا خرج نظيفًا يدلّ على نضوجه تمامًا، أمّا إذا خرج عكس ذلك، فيحتاج الكيك لمدّة إضافيّة حتى ينضج.


المراجع

  1. "Take 5 Carrot Cupcakes", foodandwine, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  2. Lindsay (16-1-2017), "MOIST VANILLA CUPCAKES"، lifeloveandsugar, Retrieved 23-10-2019. Edited.
  3. "Super Moist Chocolate Cupcakes", sallysbakingaddiction,22-6-2017، Retrieved 23-10-2019. Edited.