طريقة عمل السمبوسة بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٤ ، ٢ فبراير ٢٠١٩

السمبوسة

تعد السمبوسة من العجائن التي تُحشى بالأجبان أو اللحم أو الدجاج أو السبانخ أو الخضار وغيرها من الحشوات الأخرى، ويمكن تحضير العجينة في المنزل كما يمكن شراؤها من المولات، وتُقلى السمبوسة عادةً بالزيت إلا أن الكثيرين يُفضلون خبزها بالفرن، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل السمبوسة في المنزل.


طريقة عمل السمبوسة بالفرن

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب إلاّ ربع من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.


مكونات الحشوة

  • ثمرتان من البصل المفروم.
  • ثمرتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة مخفوقة للوجه.


طريقة التحضير

  • نضع كلًا من البيكنغ باودر، والملح، والطحين في وعاء ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نضيف البيض ونستمر في الخلط ثم نضيف الماء ونعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة، بعد ذلك نغطيها ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى أن ترتاح.
  • نضع في مقلاة على النار الزيت النباتي، ثم نضيف إليه البصل ونقلّبه حتى يلين.
  • نضيف الطماطم ثم نقلّب المزيج، بعد ذلك نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود، والملح ونستمر في التقليب حى ينضج اللحم.
  • نُقطع العجينة إلى كرات ثم نفردها إلى أقراص دائرية.
  • نضع كميةً مناسبةً من حشوة اللحم في كل قرص، ثم نُغلق أقراص العجين وندهن سطحها بالبيض المخفوق.
  • نضع أقراص السمبوسة في صينية مدهون بالقليل من الزيت بعدها نُدخلها لفرن ساخن درجة حرارته متوسطة ونتركها حتى تنضج.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم السمبوسة ساخنة.


طريقة عمل السمبوسة بالجبن في الفرن

المكونات

  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كيلو غرام من الطحين.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.


مكونات الحشوة

  • ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
  • كأس من الجبنة المشللة.
  • كأس من مبشور جبن الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، وبعد أن نخلط المكونات نضيف إليها لبن الزبادي، والزيت النباتي.
  • نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط ونعجن المكونات حتى تتشكّل عجينة نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • نقطع الجبنة المشللة ونضعها في طبق عميق ثم نضيف إليها حبة البركة، ومبشور جبن الموزاريلا، ونقلّب المكونات.
  • نقطع العجينة إلى كرات ثم نفردها إلى أقراص.
  • نضع كميةً مناسبةً من الحشوة في كل قرص.
  • نضع أقراص العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نُدخلها إلى فرن ساخن ونتركها حتى تنضج.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع السمبوسة في طبق ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل سمبوسة اللحم بالفرن

المكونات

  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • مئتان وخسون غرامًا من لحم البقر المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • ملح (حسب الحاجة).
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من مرق اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف عبوة من عجينة السمبوسة.
  • كمية قليلة من الزيت النباتي لدهن الصينية.


طريقة التحضير

  • نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونضيف إليه الثوم والبصل ونقلّب المكونات لخمس دقائق.
  • نضيف الكزبرة، والكمون إلى المزيج ثم نقلّبه.
  • نضيف اللحم، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، ونقلّب المكونات لخمس دقائق إلى أن يتغير لون اللحم.
  • نضيف مرق اللحم إلى المزيج ونتركه على نار خفيفة.
  • نضيف الغارام ماسالا، والبازيلاء إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات حتى تنضج.
  • نرفع المقلاة عن النار ونترك المزيج يبرد.
  • نسخن الفرن ونضبطه على درجة 180 مئويةً.
  • نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة اللحم على طرف كل قطعة من عجينة السمبوسك.
  • نُغلق قطع العجين بعد حشوها على هيئة مثلث.
  • نضع قطع السمبوسة بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي في صينية.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج السمبوسة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم السمبوسة ساخنة.