طريقة عمل خبز نان

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٢ ، ٩ أبريل ٢٠٢٠

خبز النان

يُعد الخبز من أهم المواد الغذائية المقدمة مع الوجبات الرئيسية إذ لا يمكنكِ الاستغناء عن تناوله على وجبة الإفطار أو على وجبة العشاء، كما أنّ الكثير من الناس يفضلون تناوله على وجبة الغداء، ويمكنكِ الحصول على الخبز جاهزًا من المخابز، لكن تتفنن ربة المنزل بصنع معظم الأطباق في المنزل ومن ضمنها الخبز، وتوجد العديد من أنواع الخبز فمنه الخبز العربي، والخبز الهندي، والخبز الفرنسي وغير ذلك، وسنقدم لكِ في هذا المقال أسهل طريقة لخبز النان في المنزل.


طريقة عمل خبز النان

المكونات

  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • بيضة مخفوقة.
  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نسكب الماء الدافئ في وعاءٍ ونضيف إليه الخميرة، بعد ذلك نحرّك المزيج ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نضيف البيضة المخفوقة والحليب السائل والسكر والملح إلى مزيج الخميرة ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نضيف الطحين تدريجيًا إلى المزيج السابق ونعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نُحضر وعاء وندهنه بكميةٍ قليلةٍ من الزيت النباتي ثم نضع فيه العجينة ونغطيها بقطعةٍ من القماش ونتركها جانبًا حتى يزيد حجمها.
  • نضيف الثوم المهروس إلى العجينة بعد تخمرها ونعجنها مرةً أخرى حتى تمتزج مع الثوم.
  • نقسّم العجينة لعدة كرات ثم نضعها في صينية ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
  • نُحمي الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية.
  • نفرد كل كرة من العجين على سطحٍ صلبٍ بواسطة الشوبك بحيث يتشكّل قرص دائري.
  • ندهن أقراص العجين من الجهتين بالزبدة.
  • نضع أقراص العجين في صينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة ثلاث دقائق إلى أن ينضج قاعها.
  • نقلب أقراص العجين إلى الجهة الثانية بعد دهنها بالزبدة ونتركها إلى أن تنضج.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع خبز النان في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.


طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبدة

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من طحين القمح الكامل.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الحبّ.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة الكهربائية كل من الطحين الأبيض والملح والسكر والخميرة وطحين القمح الكامل وزيت الزيتون والحليب والماء، ثم نعجن المكونات لمدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة قوامها لزج.
  • نضع العجينة في وعاءِ ونغلّفها بالنايلون ثم نتركها لمدة ساعة إلى أن يزيد حجمها.
  • نقطع العجينة إلى كراتِ حجمها صغير، ثم نفرد كل كرة بحيث تصبح على شكل دائرة.
  • نصنع عدة خطوط طولية على سطح كل قطعةِ من العجين.
  • نضع الزبدة في مقلاةِ على نارِ معتدلة الحرارة وبعد أن تسخن نضيف إليها قطع العجين.
  • نترك دوائر العجين على النار لمدة دقيقة حتى يتحمص قاعها ثم نقلبها إلى الجهة الثانية ونتركها لمدة دقيقة.
  • نضع خبز النان في طبق التقديم ثم نقدمه مباشرةً وهو ساخن.


طريقة عمل خبز النان بالعسل

المكونات

  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • 100 غرام من الطحين الأسمر.
  • رشة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ست ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
  • 400 غرام من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كمية مناسبة من الحليب الدافئ تكفي للعجن.
  • كمية قليلة من الزيت النباتي لتحميص العجينة.

طريقة التحضير

  • نخلط كلًّا من الملح والخميرة والبيكينغ باودر والطحين الأسمر والطحين الأبيض.
  • نضيف البيضة ولبن الزبادي والعسل الأبيض والزيت النباتي إلى المكونات السابقة ونستمر في الخلط.
  • نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا إلى الخليط ونعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة.
  • نترك العجينة بعد أن نغطيها إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة لكرات ونفرد كل كرةٍ على شكل قرص.
  • نضع كميةً قليلةً من الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ معتدلةٍ وبعد أن يسخن نضع فيه أقراص العجين.
  • نترك أقراص العجين حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها إلى الجهة الثانية ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
  • ننقل أقراص الخبز إلى طبق التقديم ونقدم خبز النان فورًا.