طريقة عمل شوربة الخضار المصرية: جربيها!

طريقة عمل شوربة الخضار المصرية: جربيها!

إليكِ طريقة عمل شوربة الخضار المصرية

يمكنكِ التمتع بالمذاق الطيب لشوربة الخضار المصرية على اختلاف طرق إعدادها، وإليكِ الطريقة التالية لها[١]:

المكونات

  • مرقة الخضار.
  • حبتان من الطماطم الطازجة المفرومة.
  • 4 حبات جزر مقطع.
  • 2 ورقة من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو.
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 1 علبة فول مدمس.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

باتباعكِ للخطوات التالية، يمكنكِ طبخ الشوربة والاستمتاع بطعمها اللذيذ:

  1. اقلي البصل والثوم المهروس في قدر كبير يحتوي على زيت زيتون.
  2. أضيفي الكمون، والفلفل الحلو، وأوراق الغار، وكذلك الجزر، ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي الطماطم المفرومة ومرق الخضار ويترك كامل الخليط على نار هادئة حتى ينضج الجزر.
  4. أضيفي الفول والبقدونس وعصير الليمون ويترك حتى النضج على نار هادئة.
  5. يمكنكِ الاستمتاع الآن بطعمها الشهي.


إليكِ طريقة عمل شوربة الخضار المصرية باللحم

يمكنكِ الاستمتاع بعمل شوربة الخضار المصرية مع اللحم، والتي عادة ما تقدم بمذاقها الطيب مع الأرز، فإليكِ ما تحتاجه وطريقة صنعها[٢]:

المكونات

  • 1 رغيف خبز عربي مقرمش.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من البصل.
  • 3 كيلوغرام مناللحم البقري مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 6 أكواب من الماء.
  • 2 كوب من الأرز المطبوخ.

طريقة التحضير

  1. اطهي اللحم في الماء مع كمية مناسبة من الملح والفلفل والبصل حتى ينضج اللحم.
  2. تخلصي من البصل وصفيه بعيدًا عن المرق، وأخرجي اللحم من المرق بملعقة مثقوبة، وصفيه على مناشف ورقية.
  3. ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة.
  4. اقلي قطع اللحم على نار عالية حتى يتحمر جيدًا.
  5. اسكبي المرق وقطع اللحم عند الاستواء في وعاء للتقديم واجعليه دافئًا.
  6. اقلي الثوم في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  7. قلبي محتويات المقلاة والخل في المرق حتى يغلي المزيج.
  8. قبل أن تقدمي الطبق قطعي الخبز في الوعاء، وقسّميه إلى قطع صغيرة، وقدمي اللحم والأرز بشكل منفصل، مما يتيح لكل شخص اختيار ما يناسبه منها.


إليكِ طريقة عمل شوربة الخضار المصرية بالدجاج

يمكنكِ الاستمتاع بطهي شوربة الخضار المصرية وإضافة الدجاج إليها ليطيب طعمها أكثر، فإليكِ الطريقة[٣]:

المكونات

  • 1 دجاجة كاملة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق أو ملعقتان كبيرتان من الخل لغسل الدجاج.
  • 2 ملعقة صغيرة من جميع البهارات.
  • 1 بصل مقطع كبير.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 عصير ليمونة.
  • 8 أكواب ماء.
  • ربع ساق كراث شرائح.
  • 4 أوراق غار.
  • 6 حبات هيل.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • نصف ساق كرفس (اختياري).
  • 1 أو 2 ملعقة من المستكة.
  • كوب معكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت ذرة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير يمكنكِ اتباع الخطوات التالية لتحضير شوربة الخضار:

  1. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح.
  2. في وعاء صغير، رشي بعض الملح والفلفل والبابريكا على البصل، وقلبي المكونات جيدًا ثم اتركي الوعاء جانبًا. (هذه الخطوة لتسريع امتزاج النكهات القوية عند تتبيل الدجاج).
  3. اغسلي الدجاج واتركيه حتى يجف، ويمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل داخل الدجاج ثم اشطفيه واتركيه حتى يجف.
  4. اصنعي بعض الوخزات في الفخذين للسماح بنفاذ التتبيلة الخاصة بالدجاج.
  5. افركي الدجاج من الداخل ومن الخارج، تحت وفوق الجلد مع القليل من الملح والفلفل وعصير الليمون و7 بهارات.
  6. ضعي مزيج البصل تحت جلد الدجاج من الداخل وحوله.
  7. أضيفي الماء وأوراق الغار وبذور الهيل والكراث والمستكة والكرفس.
  8. أضيفي القليل من الملح والفلفل.
  9. اغلي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة 60 إلى 90 دقيقة.

يمكنك إخراج الدجاج وتقليبه في القليل من زيت الزيتون والأوريغانو، ثم وضعه في الفرن على حرارة 204.44 سليسيوس حتى يتحمر من الخارج.


نصائح لتحضير حساء لسان عصفور أو حساء النودلز

  1. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو الزبدة.
  2. قلبي المكرونة "لسان العصفور" مع الزيت أو الزبد، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  3. أضيفي مرق الدجاج الذي صنعته.
  4. اتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة.


نصائح لكِ عند عمل شوربة الخضار المصرية

لكي تتميزي في صنعكِ شوربة الخضار المصرية بطعمها ومذاقها الرائع، إليكِ النصائح الآتية[٤]:

  • يمكنكِ استخدام الخضار الطازجة أو الخضار المجمدة.
  • يكمن سر طعم شوربة الخضار اللذيذ بتذوقكِ المستمر لها باستمرار في أثناء الطهي، لتتمكني من ضبط التوابل حسب رغبتكِ.
  • يمكنكِ استخدام الكمية التني تناسبك من الخضار، وكذلك يمكن استبدال بعض منها.
  • يمكنكِ استخدام زيت الزيتون دون غيره في هذه الشوربة للمذاق الرائع الذي يضيفه.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن تفريز شوربة الخضار المصرية؟

يمكن لأي نوع من الشوربات التي تحوي المرق أن تُجمد في الفريزر، وكذلك يمكن تجميد الخضروات في الفريزر، حتى لو حدث انفصال للمرق عن الخضار، فإنّ إعادة تسخينها وتركها على نار هادئة يمكن أن يعيدها لوضعها الصحيح[٥]، ويتم هذا من خلال تبريد الشوربة أولًا، ومن ثم تقسيمها إلى كميات منفصلة في أكياس التفريز الخاصة، كما يمكن فصل محتويات الشوربة من حبوب وخضار عن الحساء، وتفريزها بشكل منفصل، حتى لا تمتص المرق مع مرور الوقت، كما يجب طبخ الخضروات بطريقة جيدة حتى تنضج، ويمكنكِ تسخينها مرة أخرى بعد وقت من تفريزها[٦].


هل يمكن إضافة الكريمة لشوربة الخضار المصرية؟

يمكنكِ إضافة كريمة الطبخ إلى شوربة الخضار بشكل عام، وذلك بعد اتباع الخطوات السابقة كاملة في الطبخ، وعند اقتراب استواء الخضار، تُضاف الكريمة على مراحل في أثناء الطهي، ويمكن إضافة أيضًا الجبنة البارميزان المبشورة عند تقديمها[٧].


المراجع

  1. "Egyptian Bean and Vegetable Soup", mydish, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  2. "Meat Soup with Rice (Egypt)", bigoven., Retrieved 19/5/2021. Edited.
  3. "The most comforting Egyptian chicken soup with some little twists…", scarfgalfood, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  4. "Homemade Vegetable Soup", divascancook, 18/1/2018, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  5. CHRISTINE GALLARY (12/1/2015), "The 5 Best Types of Soups to Freeze", thekitchn, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  6. Breana Killeen, M.P.H., R.D (26/8/2020), "How to Freeze Soup So It Tastes as Delicious as the Day It Was Made", eatingwell., Retrieved 19/5/2021. Edited.
  7. Yvonne (1/1/2016), "Cream of Vegetable Soup", myhalalkitchen, Retrieved 19/5/2021. Edited.
43 مشاهدة