محتويات
الشاورما
تختلف طرق تحضير الفتة وتتنوع في مكوناتها، ولكل وصفة طريقة تحضير ومكونات تختلف عن الأنواع الأخرى، ومن أشهر أطباق الفتة: فتة الباذنجان باللحم أو دون لحم، وفتة الحمص باللحم أو بالدجاج أو بالزبادي، وفتة الدجاج، وفتة الشاورما، وتعد فتة الشاورما من الأطباق الجانبية المحبوبة بين الناس بنسبة كبيرة، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر لك طرق عمل فتة الدجاج.
طريقة فتة شاورما الدجاج
المكونات
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثمرة كبيرة من البصل المقطع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث قطع من الخبز العربي.
- كوبان من الأرز المصري.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقتا سماق كبيرتان.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات خليط لبن الزبادي:
- أربع أسنان من الثوم المهروس.
- أربعة أكواب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز لمكعبات صغيرة، ثم نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- نضع كمية الخبز المقطعة في مقلاة الزيت المسخن مسبقًا ونقليه حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًّا ونصفيه من الزيت جيدًا.
- نغسل الأرز ونضعه في وعاء النقع مدة ثلاثين دقيقة.
- نضع الزبدة في إناء عميق ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نصفي الأرز من الماء ونسكبه فوق الزبدة ونقلبه باستخدام ملعقة الطهي ليتشرب نكهة الزبدة.
- نسكب ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الدافئ فوق الأرز ونضيف الملح إلى المكونات.
- نترك الأرز على النار حتى يتشرب كمية المرق لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع قطع فيليه الدجاج في وعاء ونقطعه لشرائح طويلة غير سميكة.
- نسكب الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- نضيف الصنوبر إلى الزيت ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًّا ونصفيه جيدًا.
- نضع قطع الدجاج في مقلاة الزيت ونرفع النار ونترك الدجاج حتى يجف من سوائله.
- نضيف قطع البصل إلى الدجاج ونرش البهارات المشكلة والفلفل والسماق والملح.
- نقلب المكونات ونضيف مقدار نصف كوب من مرق الدجاج ونترك الخليط على النار حتى يصبح البصل طريًّا.
- نحضر خليط اللبن وذلك بوضع اللبن في وعاء عميق وإضافة الثوم والملح ونقلب المكونا معًا حتى يصبح الخليط كريميًّا.
- نسكب الخبز المحمص في طبق التقديم ونترك كمية صغيرة منه للتزيين ونسكب القليل من مرق الدجاج عليه.
- نسكب الأرز على الخبز.
- نضع خليط اللبن فوق الأرز ونوزع خليط الدجاج على سطح الطبق ونوزع الخبز المحمص والصنوبر وتقدم.
فتة الشاورما بصدور الدجاج والخس
المكونات
- ثلاث ثمرات من البطاطا المقطعة والمقلية.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- أربعة من صدور الدجاج منزوعة العظم ومقطعة.
- ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع والمقلي.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- لوز حسب الرغبة.
- رشة من البقدونس للتزيين.
- كوبا خس مقطع لشرائح.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة بهارات شاورما كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة واسعة ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
- نضع قطع الدجاج في الزيت ونتركها حتى تنضج ونصفيها من الزيت.
- نضع في وعاء عميق مقدار اللبن والمايونيز ونخلط المكونات معًا ونضيف إلى الخليط فصًّا واحدًا من الثوم المهروس.
- نسكب الخس المقطع في طبق التقديم.
- نضع الخبز المحمص فوق الخس في طبق التقديم.
- نسكب قطع الدجاج المقلي فوق الخبز المحمص.
- نضيف البطاطا المقلية فوق المكونات ونوزعها جيدًا.
- نسكب خليط اللبن والمايونيز في طبق الفتة ونرش البقدونس واللوز للتزيين ويقدم.
طريقة فتة الباذنجان
المكونات
- 4 حبات من الباذنجان.
- كوبان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- رأسان من البصل كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رغيفان من الخبز العربي.
- كوب من لبن الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
للتزيين
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من اللوز المقطع.
- ربع كوب من الصنوبر.
الطريقة
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات.
- نضع قدرًا على النار ونضع به الزيت.
- نترك الزيت حتى يسخن ونضيف مكعبات الباذنجان.
- نرفع الباذنجان عن النار ونقطع الخبز إلى مكعبات.
- نضيف الخبز إلى الزيت الساخن ونتركه حتى يتحمر.
- نرفع الخبز عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت.
- نحضر صوص الطحينة ونخلط اللبن مع الطحينة.
- نضيف عصير الليمون ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه.
- نحضر اللحم المفروم ونضع في قدر على النار القليل من الزيت.
- نقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونضيف اللحم المفروم.
- نضيف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نترك اللحم حتى يتحمر ونرفعه عن النار.
- في وعاء بايركس نضع طبقة من الباذنجان المقلي.
- نضيف طبقة من اللحم المفروم ونضيف طبقة من الخبز المقلي.
- نضيف خليط الطحينية ونفرده على السطح.
- نضع مقلاة عميقة على النار ونضيف القليل من الزيت النباتي.
- نضيف اللوز والصنوبر ونتركهم حتى يتحمروا.
- نرفع اللوز والصنوبر عن النار ونزين الطبق باللوز والصنوبر.
- ننثر البقدونس على سطح الفتة ونقدمه.
