محتويات
قهوة الموكا
يرجع أصل كلمة قهوة الموكا إلى ميناء المخاء اليمني، الذي كان يصدر هذا النوع من القهوة إلى العالم بأسره، وهي قهوة ساخنة ابتُكِرت طريقتها في أوروبا، إذ تغلى ثم يضاف لها الحليب المخلوط ببودرة الكاكاو والسكر، فينتج طعم لذيذ للقهوة وغني. سندرج في هذا المقال طريقة عمل قهوة الموكا الباردة، وقهوة الموكا بالشوكولاتة البيضاء، وقهوة الموكا بالكراميل، وقهوة الموكا بالكوفي ميت، وقهوة الموكا بالنوتيلا، وأخيرًا الموكا كيك.
طريقة عمل قهوة الموكا البارد
المكونات
- ثلاثةملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ظرف من الكريمة البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء البارد.
- كوب من الثلج مبروش.
للتزيين:
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- قطعة شوكولاتة مقطعة.
طريقة التحضير
- يوضع الماء مع الثلج والسكر والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- يضاف الكاكاو الخام والقهوة سريعة الذوبان ويخلط مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- يضاف ظرف الكريمة ويخفق لمدة ثلاث دقائق.
- يزين الكوب بخطوط متعرجة من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- ثم يصب الخليط في الكوب، ويزن الوجه بالكريمة المخفوقة وبقطع من الشوكولاتة.
طريقة عمل موكا بالشوكولاتة البيضاء
المكونات
- نصف كوب من قهوة الإسبريسو.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة للزينة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في غلاية متوسطة الحجم على نار هادئة.
- يضاف إليه القهوة الإسبريسو ويحرك حتى يسخن قليلًا.
- تضاف قطع الشوكولاتة البيضاء وتحرك جيدًا حتى تذوب.
- يزين بالكريمة المخفوقة ويقدم ساخنًا.
موكا كراميل كوفي
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من قهوة الإسبريسو.
- ربع كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
طريقة التحضير
- يزين كأس التقديم بخطوط متشابكة من صلصة الكراميل.
- يوضع الحليب على النار حتى يسخن، ثم يخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح له رغوة بيضاء.
- يصب الحليب في الكوب المزين بالكراميل حتى يصل إلى نصف الكأس، ثم تضاف القهوة وتصب فوق الحليب دون تحريك.
- يصبح الكوب بلونين؛ من الأسفل لونه أبيض بلون الحليب، ومن الأعلى لونه بلون النسكافيه، ويقدم.
طريقة عمل الموكا بالكوفي ميت
المكونات
- كوب من الحليب سائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق من الكوفي ميت.
- أربع ملاعق من بودرة الكاكاو المحلاة.
- ملعقتان من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- يسخن الحليب في غلاية على النار حتى يغلي.
- يضاف إليه الكوفي ميت والقهوة سريعة التحضير والسكر والكاكاو ويحرك جيدًا.
- يسكب في كوب التقديم ويقدم.
طريقة الموكا بالنوتيلا
المكونات
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقتا سكر كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من النوتيلا.
- كوب من الحليب الجاف.
- نصف كوب من القهوة سريعة التحضير.
- مغلف من الكابتشينو.
- ملعقتان كبيرتان من النسكويك.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة.
- نصف كوب من بوظة الفانيلا للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب السائل مع السكر في الخلاط الكهربائي ويخلط لمدة دقيقتين.
- يضاف الحليب الجاف، ومغلف الكابتشينو، ويخفق جيدًا.
- تضاف القهوة سريعة الذوبان والقهوة وتخفق مرة أخرى لمدة دقيقة.
- يضاف النسكويك والنوتيلا ويحرك جيدًا.
- يسكب في كوب التقديم، ويزين ببوظة الفانيلا.
موكا كيك
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب من القهوة السادة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكنغ الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- يبطن قالب الكيك بدهنه بالزبدة وينثر فوقه الطحين.
- يخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح كريميًّا، ويضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
- يضاف اللبن الزبادي والقهوة ويخفق جيدًا.
- ينخل الدقيق مع الملح والكاكاو وبيكنغ الصودا، ثم يضاف من هذا الخليط على دفعات فوق خليط الزبدة والبيض حتى تنتهي كافة الكمية.
- يصب الخليط في القالب المدهون ويوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- يختبر نضج الكيك باستخدام عود الأسنان فإذا خرج نظيفًا يعني نضج الكيك، يقلب الكيك ويقدم باردًا.
