طريقة عمل كريب بالجبنة

الكريب

الكريب هو نوع من الفطائر رقيق القوام مصنوع من الدقيق، وهو حلوى فرنسية الأصل من منطقة تُسمّى بريتاني تقع شمال فرنسا، ويُحضّر من عجينة سائلة تُصبّ على مقلاة ساخنة أو صفيحة عليها رذاذ الزبدة أو الزيت النباتي، ويحضر بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، أو اللحوم، أو السبانخ، أو البيض، ويمكن تحضيره كنوع من أنواع الحلويات، وحشوه بالمربى، أو الشكولاتة، أو الكريمة، أو الفواكه والمكسرات، ويمكن إضافة بعض العناصر التي تجعل منه طبقًا من الحلوى، مثل شراب القيقب، أو عصير الليمون.^[١]

طريقة تحضير كريب بالجبنة

الكريب بالجبنة من الوصفات الشهية سهلة التحضير، وذات مكونات بسيطة، وسنقدم فيما يأتي طريقة تحضيرها:^[٢]

المكوّنات

• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوب ونصف من الدقيق المتعدّد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• كوب من الكريمة الحامضة.
• عود من البصل الأخضر.
• كميّة من الفلفل الأسود والملح لإعطاء نكهة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ونضيف الجبن المبشور ونتركه حتى يذوب، وننقل الخليط إلى وعاء الخفق.
• نخلط الحليب والجبنة على سرعة منخفضة، ونضيف البيض بعد أن يبرد الخليط، ونخلط البيض مع المكونات لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف الدقيق والسكر والملح، ونخفق المكونات على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين، ونضيف الزيت النباتي.
• نخلط المزيج دون مبالغة بالخلط، حتى لا يصبح مزيجًا قاسيًا ومطاطيًا، ثمّ نُسخّن مقلاة على النار بحجم سبعة بوصة، ونسكب مقدار أقل من نصف الكوب بقليل.
• نحرك المقلاة بحيث يغطي الخليط أسفل المقلاة، وعندما تبدأ حواف الكريب بالتحرّك، نقلبه ونتركه لمدة 30 ثانية، ونضع الكريب بطبق.
• نُحضّر الحشوة؛ إذ نخلط الكريمة الحامضة، ونفرم البصل الأخضر ونخلطه مع الكريمة الحامضة، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• نضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخليط في الكريب، ونلفها مثل السيجار.

طريقة تحضير كريب بالدجاج وجبنة الشيدر

الكريب بالدجاج وجبنة الشيدر من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، وفيما يلي طريقة تحضيرها ^[٣]:

المكوّنات

مكونات العجين

• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا الكوب من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
• كوب من الحليب السائل.

مكونات الحشوة

• كوب من الكريمة الحامضة.
• 226 غرامًا من الفطر.
• ربع كوب من شرائح الزيتون.
• ربع كوب من البصل الأخضر.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• كوبان من الدجاج المطبوخ.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع البيض، والملح، والدقيق، والحليب بالخلاط الكهربائي، حتى نحصل على خليط سلس، ونضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• نضع القليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ونسكب القليل من خليط الكريب حتى يغطي المقلاة، ونتركه حتى يفقد لمعانه.
• نكرر الخطوة حتى ينفد الخليط بالكامل، ونحمي الفرن على 200 درجةً مئويةً، ونُحضّر الحشوة،؛ إذ نخلط الكريمة الحامضة مع الفطر.
• نضيف إلى خليط الحشوة شرائح الزيتون والبصل الأخضر والكرفس والدجاج وجبنة الشيدر، ونحشو رقائق الكريب، ونخبز الكريب لمدة 20 دقيقة.
• ننثر كوب من الجبن الشيدر على سطح الكريب، ونعيده للفرن حتى يذوب الجبن لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير كريب بالفطر والجبنة

الكريب بالفطر والجبنة وصفة شهية، تصلح للفطور أو العشاء، وفيما يلي طريقة تحضيرهها ^[٤]:

المكونات

• 125 غرامًا من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• 300 ملل من الحليب.
• 15 غرامًا من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• ثلاثة أرباع الكوب من الفطر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• القليل من أوراق الزعتر.
• نصف كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من جبنة البري المقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع الملح، ونصنع حفرة لنضع بها الحليب، ثم نخفق المكونات حتى نحصل على عجين سلس القوام، ونضيف الزبدة الذائبة، ونترك الخليط لمدة 30 دقيقة.
• نسخن مقلاة عجة بحجم 15 سم، ونضع ملعقتان كبيرتان من الخليط في المقلاة حتى يغطيها بالكامل، ويصبح الكريب ذهبي اللون.
• نقلب الكريب ونتركه لمدة 30 ثانية، ونكرر العملية حتى تنتهي عجينة الكريب، ثمّ نقلي الفطر ونضيف الثوم وأوراق الزعتر، والكريمة.
• نحشو الكريب بالخليط ، ونقدمه مع أوراق الزعتر أو الجرجير.

طريقة تحضير كريب السبانخ مع الخضراوات

فيما يلي طريقة تحضير كريب السبانخ:[٥]

المكونات

• كوب من الدقيق.
• أربعة أكواب من السبانخ الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 250 مل من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.

مكونات الحشوة

• كوبان من الفطر.
• حبة من الفليفلة الصفراء.
• رأس من البصل متوسط الحجم.
• كوبان من الطماطم الكرزية.
• كوبان من البقدونس المقطع لأوراق.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط السبانخ مع الحليب حتى نحصل على خليط سلس، ونضيف البيض والملح والزنجبيل المبشور والدقيق.
• نضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نضع زيت عباد الشمس، ونسكب مقدار فنجان من خليط الكريب، ونترك الخليط ينتشر بالمقلاة بالتساوي.
• نقلب الكريب، ونتركه لمدة نصف دقيقة أو دقيقة على النار، ونحضر الحشوة بوضع الزبدة في مقلاة، وتركها حتى تذوب، ثم نقشر البصل ونقطعه لشرائح.
• نضيف البصل، والفطر، والفلفل المقطع لشرائح، ونقلب المكونات لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الطماطم الكرزية والثوم، ونقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• نرفع المقلاة عن النار، ونضيف البقدونس ونحرك المكونات، ثم نحشو الكريب بالخليط، وننثر عليه الجبن المبشور.

طريقة تحضير الكريب بالتوت الأزرق

نوع من الحلوى الخفيفة وبسيطة المكونات، وفيما يلي طريقة تحضيرها ^[٦]:

المكونات

• كوب من الحليب منزوع الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضة متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 160 غرامًا من التوت الأزرق.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء، ونضيف البيض ونخلط المكونات، ثم نضيف الحليب بالتدريج، ونخلط المكونات من جديد لمدة دقيقتين حتى تتماسك.
• نضع القليل من الزبدة في مقلاة، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الكريب، ونتركه حتى يصبح بني اللون، ثم نقلب الكريب على الوجه الأخر.
• نرفع قطعة الكريب عن النار، ونُكرّر العملية حتى تنتهي الكمية، ونُقدّمه مع التوت الأزرق.

المراجع

1. ↑ "What is a Crepe?", sites.google, Retrieved 2019-12-02. Edited.
2. ↑ "Savory Cheese Crepes", sweetandsavorybyshinee, Retrieved 2019-12-02. Edited.
3. ↑ "SAVORY CHEESY CHICKEN CREPES", thestayathomechef, Retrieved 2019-12-02. Edited.
4. ↑ "Mushroom and cheese crepes recipe", goodtoknow.co.uk, Retrieved 2019-12-02. Edited.
5. ↑ "SPINACH CREPES WITH PAN-ROASTED VEGETABLES", happyfoodstube, Retrieved 2019-12-02. Edited.
6. ↑ "Crepes with Fruit", parentclub, Retrieved 2019-12-02. Edited.