طريقة عمل كيك كريم كراميل

الكيك

يتميّز الكيك بكونه من الحلويّات البسيطة وسريعة التحضير، وهو من أكثر الأنواع انتشارًا في العديد من مناطق العالم، إذ إنّه يقدم في الأعراس وأعياد الميلاد والمناسبات الرسميّة وغيرها، كما يمكن تقديمه كنوع من الضيافة في عيد الفطر السعيد، هذا إضافةً لإمكانيّة تناوله كطبق حلو بعد الوجبات الرئيسيّة خلال اليوم، وتتنوع طرق تحضير الكيك تبعًا للمكونات الداخلة فيه، وفي موضوعنا هذا سنعرّفكِ على طرق عمل كيك الكريم الكراميل الهشّ واللذيذ.

طريقة عمل كيك الكريم كراميل

المكونات

مكوّنات الكريم كراميل:

• ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر البرتقال.
• ثلاث حبّات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الحليب الجاف.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.

مكونات الكيك:

• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• حبّتان من البيض.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من النسكافيه.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.

مكونات الكراميل:

• عشر ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• نضع السكر في قدرٍ على نار متوسطة، ونستمر في تحريكه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
• نسكب مزيج الكراميل السابق في قاع قالب الكيك، ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
• نخلط الحليب، والسكر، والماء، وقشور البرتقال، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نسكب مزيج الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل السابقة في قالب الكيك.
• نخلط الطحين، والزيت، والسكر، والفانيلا، والباكينغ باودر، والكاكاو، والنسكافيه، والحليب، والبيض جيّدًا في وعاءٍ واحد حتى نحصل على مزيج ناعم خالٍ من التكتلات.
• نسكب مزيج الكيك فوق طبقة الكريم كراميل في قالب الكيك.
• نضع قالب الكيك فوق صينيّة ممتلئة بالماء، ثمّ ندخلها لفرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة.
• نترك القالب في الفرن لمدّة لا تقل عن خمسين دقيقة، وذلك حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 12 ساعة.
• نقلب الكيك في طبق، ونقدّمه على الفور.

طريقة عمل كيك كريم كراميل بالقشطة

المكونات

مكونات الكراميل:

• كوب من السكر.

مكوّنات الكريم كراميل:

• عصير حبّة من الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من الحليب الجاف.
• ثلاث حبّات من البيض.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

مكونات الكيك:

• نصف كوب من السكر.
• حبّتان من البيض.
• كوب ونصف من الطحين.
• عبوة من القشطة.
• نصف كوب من زيت الذرة، والماء الفاتر.
• عصير حبّة من الليمون الحامض.
• ست ملاعق صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

• نسخن السكر في قالب الكيك على نار متوسطة مع تحريكه باستمرار حتى يتغيّر لونه.
• نمزج الفانيلا، والبيض، والسكر، وعصير الليمون، والحليب معًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نسكب مزيج الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل في قالب الكيك.
• نخلط البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ واحد حتى نحصل على خليط ناعم وكثيف.
• نضيف لخليط البيض والسكر الطحين والزيت والباكينغ باودر مع الاستمرار في التحريك.
• نضيف للخليط السابق الماء، وعصير الليمون، والقشطة مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
• نسكب مزيج الكيك فوق طبقة الكريم كراميل، ثمّ نضع القالب في صينيّة فرن مملوءة بالماء.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة، ونتركها لمدّة خمسين دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا.
• نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة طوال ليلة كاملة.
• نقلب كيك الكريم كراميل في طبق، ونقدمه باردًا.

ما سرّ تحضير كيك الكريم كراميل؟

إليك بعض الأسرار:

• احرصي على إذابة السكر على نار هادئة لمنع التصاقه بالقدر.
• تجنّبي إضافة الماء عند تذويب السكر، وتجنّبي تحريكه.
• احرصي على استخدام قدر معدنيّ وتجنّبي استخدام البايريكس كي لا تتشقّق الكيكة.
• احرصي على وضع صينية إعداد كيكة الكريم كراميل في صينية أكبر منها لتسوية الكريم كراميل بحمام مائي لينضج هو والكيك معًا.