محتويات
بسكويت لانكشير
يعد بسكويت اللانكشير من أنواع الحلويات ويعد خيار سهل وسريع لربة المنزل، لها كما أن مكوناته متوفرة في كل منزل وهي من الحلويات التي تقدم في عيد الفطر، وهو من الحلويات الشرقية سهلة التحضير ورائعة المذاق في آن واحد، ويتكون عادةً من البيض والطحين الأبيض والنشا والزبدة والفانيلا والبيكنغ باودر، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل بسكويت اللانكشير.
طريقة عمل لانكشير
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب وربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- لون غذائي حسب الرغبة.
- كوب من الشوكولاته.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين في وعاء عميق ثم ينخل النشا والبيكنغ باودر وتخلط المكونات بالمضرب الشبكي ثم يوضع الخليط جانبًا.
- يخلط على الخلاط الكهربائي الزبدة لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ الزبدة ثم يضاف السكر ويخفق حتى يصبح الخليط كريميًا ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق جيدًا.
- يضاف خليط المواد الجافة على شكل دفعات حتى يندمج الطحين وتتكون عجينة طرية نوعًا ما تعجن باليد حتى تتماسك تمامًا.
- يقسم العجين إلى قسمين متساويين ثم يلون كل قسم من العجينة باللون الغذائي ويعجن اللون بالعجينة حتى يتجانس اللون.
- توضع العجينة بالثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة كاملة.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- تدهن صينية الفرن بالزيت ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم يضغط عليها براحة اليد ثم توضع في صينية الفرن مع ترك فراغات بين الحبات.
- توضع الصينية داخل الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى تشقر من الأسفل ثم تترك لتبرد كما هي في الصينية ولا يجوز تحريكها وهي ساخنة حتى لا تتكسر.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم تلصق كل حبتان من المنتصف بواسطة القليل من الشوكولاتة الذائبة وتوضع بالثلاجة حتى تبرد ثم توضع على طبق التقديم.
لانكشير بالكاكاو
المكونات
- نصف كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث أرباع الكوب من نشا الذرة.
- ملعقه صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
للحشوة
- ربع كوب من شوكولاتة الدهن.
- ربع كوب من مربى المشمش.
- ربع كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- توضع السمنة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخفق على سرعة عالية ثم يضاف السكر البودرة ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الطحين والنشا والبيكنغ باودر حتى تتشكل عجينة ثم يعجن باليد حتى يصبح عجينة لينة سهلة التشكيل توضع بالثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- تكور قطع من عجينة اللانكشير لدوائر صغيرة ثم توضع على صينية الفرن غير اللاصقة ثم تكبس براحة اليد حتى تتبسط قليلًا.
- توضع بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تشقر من الأسفل ثم تخرج من الفرن وتترك على الصينية حتى تبرد تمامًا.
- تدهن نصف كمية حبات اللانكشير من الأسفل بالقليل من مربى المشمش ثم تطبق حبتين على بعضهما.
- تدحرج حبات اللانكشير على جوز الهند من الجوانب ثم توضع بالثلاجة لساعة ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.
- يدهن النصف الآخر من حبات اللانكشير بشوكولاتة الدهن ثم تطبق حبتان على بعضهما ثم تدحرج على طبق جوز الهند وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة ثم ترص في طبق التقديم وتقدم.
