محتويات
كيك الكاكاو
من وصفات الكيك الشّهية التي يطلبها جميع أفراد العائلة وصفة كيك الكاكاو، وذلك لاحتوائه على مسحوق الكاكاو الذي يمنح الكيك النّكهة المميّزة والمذاق الرّائع، ويُحضّر كيك الكاكاو بعدّة طُرق فمنه كيك الكاكاو السّادة، وكيك الكاكاو بالبرتقال، وكيك الكاكاو بالكريمة، وكيك الكاكاو بالصلصة وغير ذلك من الوصفات، وسنقدّم في هذا المقال طرق صنع كيك الكاكاو.
كيك الكاكاو السادة
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء، ثم نضيف إليه الفانيلا، ونخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يتشكّل مزيج قوامه كريمي.
- نضيف الزيت النباتي، والحليب السائل إلى مزيج البيض ونستمر بالخفق إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيفُ مسحوق الكاكاو إلى المكونات السّابقة، ثُمّ نخفق المزيج حتى يتجانس.
- نُحضر صينية فرن، ثم ندهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، وننثر داخلها القليل من الطحين.
- نسكب خليط الكيك في الصينية، ثم نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا لدرجة حرارة معتدلة.
- نترك الصينية لمدة 45 دقيقةً إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونترك الكيك حتى يبرد، ثُمّ نقطّعه بالسّكين ونضعهُ في أطباق التّقديم ونقدّمه.
كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو
المكونات
لخليط الكيك:
- حبتان من البيض كبيرتا الحجم.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان من الطحين الأبيض.
لصلصة الكاكاو:
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- 400 غرام من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن، ثم نضبط درجة حرارته لـ 180 مئويةً، بعد ذلك نُحضر قالب الكيك وندهنه بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، ثم نرشه بالقليل من الطحين ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- نحضّر الكيك إذ ننخل الطحين مع الملح، وبيكربونات الصوديوم، ونضع الخليط جانبًا.
- نضع قدرًا عميقًا على النّار، ونسكب فيه الحليب السائل، ثم نُضيف مسحوق الكاكاو، والزيت النباتيّ، ونحرِّك المزيج جيدًا إلى أن يذوب الكاكاو تمامًا.
- نسكبُ خليط الكاكاو بعد أن يبرد قليلًا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الشّبكي ونضيف خليط الطحين.
- نخلطُ المكونات مع بعضها جيدًا لمدة دقيقة على سرعةٍ معتدلةٍ، ثم نضيف السكر، والبيض، والفانيلا، ونتابع خفق المكونات لمدّة دقيقتين.
- نسكبُ خليط الكيك في القالب ثم نُدخله إلى الفرن ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
- نُحضّر صلصة الكاكاو في هذه الأثناء وذلك عن طريق وضع الفانيلا السّائلة، والسّكر، ومسحوق الكاكاو، والقرفة المطحونة، ولبن الزبادي في إناء صغير على نار خفيفة.
- نحرّك المكونات مع بعضها جيدًا باستمرار لمدة ثلاث دقائق، حتّى تتشكّل صلصة كثيفة، بعد ذلك نرفع الإناء عن النار.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن ونتركهُ حتّى يبرد تمامًا، ثم نقلّبه في طبق التقديم ونسكب فوقه صلصة الكاكاو.
- نترك الكيك قليلًا حتى يتشرّب الصّلصة ثم نُقدّمه.
كيك الكاكاو دون بيض
المكونات
- ربع كوب من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة إلا ربع من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان إلا ربعًا من الطحين.
- 400 غرام من الحليب المكثف.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان إلا ربعًا من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نخلط بيكربونات الصوديوم مع الملح، والكاكاو، والطحين، والبيكنغ باودر.
- نخفق الحليب المكثف مع الفانيلا السائلة، والزبدة، والماء، والسكر باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج البيض، والحليب المكثف، ونخفق المكوّنات حتى تتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت، ومرشوش فيها القليل من الطحين.
- نُدخل الصينية إلى فرن ساخن معتدل الحرارة، ونتركه لمدة 50 دقيقةً إلى أن ينضج.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونترك الكيك يبرد، ثم نُقطّعه ونُقدّمه في أطباق التّقديم.
كيك الكاكاو بالبرتقال
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- فانيليا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من عصير البرتقال، مضافة له ملعقتتان من الحليب الجاف.
- نصف كوب من الكاكاو الباودر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
لخليط الوجه:
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ربع إصبع من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو الباودر.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- نصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نُحضّر صينية بايركس أو قالب الخبز، وندهنه بالزّيت ونبطّنه بالدّقيق.
- نضع البيض والفانيلا في وعاء الخلاط، ونثبّت المضرب الشبكي، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة.
- نضيف السكر، ثمّ نضيف الزيت وعصير البرتقال (المضاف له حليب باودر)، ونخلط على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ، ثُمّ نضيف الكاكاو الباودر.
- ننخلُ الدّقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف الخليط السابق.
- نُحرّك المكونات بواسطة المضرب اليدوي برفق حتى يتكون لدينا خليط كيك متماسك.
- نسكبُ خليط الكيك في صينية البايركس.
- نضع الصينية في فرن مُحمّى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 درجةً إلى أن تنضج.
- نختبرُ نضج الكيك بعود خشبي صغير، إذ يجب أن يخرج العود نظيفًا بعد غرزه وسط الكيك كدليل على النضج.
- ندع الكيك جانبًا ليبرد تمامًا.
- في حمام مائي: نضع القشطة، والزبدة، والسكر، والكاكاو، والنسكافيه، ثُمّ نسكب الخليط على الكيكة.
- نُزيّن الكيكة من الأعلى بالورد أو الشوكولاتة أو مبشور الشوكولاتة.
- ندع الكيكة في الثلاجة لتبرد لمدّة ساعة على الأقل.
كيكة الكاكاو سريعة التحضير
المكوّنات
للكيك:
- 150 غرامًا من الطحين.
- ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
- 150 غرامًا من السكر.
- 150 غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مغلف من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو.
للصلصة:
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- بضع قطرات من روح الفانيلا.
طريقة التحضير
لتحضير الكيك:
- خفق السكر والزّبدة معًا باستخدام الخلاط الكهربائي، إضافة البيض تدريجيًّا، ثمّ الفانيلا، مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو مع الحرص على الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- سكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة، ومنثور بالكاكاو.
- خبز قالب الكيك في الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 وتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانبًا حتى يبرد.
لتحضير الصلصة:
- وضع قدر على النار فيه كل من: الكاكاو، والحليب المجفف، والزبدة، والفانيلا، والسكر، والحليب السائل.
- خلط المكونات على نار متوسطة للحصول على صلصة كثيفة.
- سكب الصلصة على الكيك البارد.
كيكة الكاكاو العادية
المكوّنات
للكيك:
- كوب وثلاثة أرباع من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن النباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب السائل الممزوج بملعقة كبيرة من الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان ونصف من الطحين العادي.
- كوب من المشروب الغازي.
للتغليفة:
- أربعة أكواب من السكر المطحون.
- ست ملاعق من المشروب الغازي.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
طريقة التحضير
لتحضير الكيك:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- خلط الحليب الحامض مع بيكربونات الصوديوم، وترك المزيج جانبًا.
- خلط السكر مع السمن بواسطة الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض، والكاكاو، والفانيلا، والملح مع الاستمرار في الخفق.
- سكب مزيج الحليب، وخفق جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- إضافة الطحين تدريجيًّا بالتناوب مع المشروب الغازي، والاستمرار في الخفق.
- سكب المزيج في قالب كيك مغلف بورق الزبدة.
- خبز الكيك لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
- إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه لمدة 10دقائق قبل رفعه من القالب.
لتحضير التغليفة:
- خلط الزبدة، والمشروب الغازي، والسكر المطحون، والكاكاو.
- تغليف قالب الكيك بالصلصة وتقديمه مباشرةً.
كيكة الكاكاو وجوز الهند
المكونات
- ملعقة كبيرة وربع من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب ونصف من الطحين.
- 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- حبتان من البيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن قبل البدء بتحضير الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- مزج كل من الكاكاو وجوز الهند والطحين والبيكنغ صودا والبيكنغ باودر والملح في وعاء.
- خفق كل من الفانيلا والبيض قليلًا في وعاء آخر.
- إضافة السكر والزيت والبيضة المخفوقة والحليب لوعاء كبير ثم إضافة عصير الليمون والتحريك جيّدًا.
- إضافة خليط الطحين على مراحل مع الخفق والتأكد من عدم وجود تكتّلات في المزيج.
- وضع خليط الكيك في القالب وخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج.
- إخراج القالب من الفرن وتركه بالقالب لمدة 10 دقائق ثم قلبه.
كيكة المايكروويف بالكاكاو
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق من الطحين.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافة مع بعضها جيّدًا، ثم إضافة المكونات الرطبة ومزجها جيّدًا.
- وضع خليط الكيك في كوب مناسب الحجم.
- وضع الكوب في المايكرويف لمدة نصف دقيقة إلى 40 ثانية حتى ينضج الكيك.
- تزيين الكيك بالشوكولاتة.
