طريقة عمل مخبوزات للإفطار

10 أفكار لوصفات المخبوزات المناسبة للإفطار

تُعدّ المخبوزات من أكثر الأطعمة الملائمة لوجبة الإفطار، لذا لتحضّري العجين الهش يمكنكِ بالضغط هنا لتحصلي على الوصفة، ثم أبدعي بالمخبوزات، وإليكِ الأفكار الآتية التي تُناسب وجبة الإفطار^[١]:

رولات القرفة

تُعد هذه الوصفة من أبسط الوصفات، وما يُميزها هو إمكانية تحضيرها في الليل، بما في ذلك تحضير العجين وصنعها على شكل لفائف، ولن تكوني في الصباح بحاجة إلا لوضعها في الفرن للخبز ومن ثم التزيين بالحليب المحلّى.

خبز الموز الكلاسيكي

استخدمي اللبن الزبادي اليوناني بديلًا عن اللبن الرائب كونه أكثر سماكة، مع زيت جوز الهند بديلًا عن الزيت النباتي لئلًا يكون الطبق دهنيًا أو كثيفًا، في تحضير الوصفة، لِتُحضرّي وصفة خبز هشه وغنية على مائدة الإفطار.

كعك الفانيلا مع التوابل

إنّ دمجكِ للدقيق مع اللبن الزبادي، ومع مزيج من الفانيلا والكزبرة والقرفة والبهارات المختلفة وقشر البرتقال مع الموز والمشمش يمنحكِ طبقًا شهيًا على مائدتكِ الصباحية خلال وقت قصير للتحضير.

كعك الكريمة مع شوكلاتة الحليب

في تحضيركِ لهذه الوصفة احرصي على الموازنة ما بين الحليب والقشدة بنسبة 3:1 وذلك لِتحصلي على قطع من الكعك الطري والهش بلون بني جميل، مع مزجكِ لِقطع من الشوكلاتة، ويُفضل استخدامكِ لقطع شوكلاتة الحليب ذات اللون الداكن فهي الأنسب لهذه الوصفة.

كعك التوت مع الليمون

اسعيضي عن منتجات الألبان في هذه الوصفة باستخدامك لِزيت جوز الهند وحليب جوز الهند عِوضًا عنها، لِتحصلي على وصفة إفطار نباتية، غنية بنكهة التوت والليمون القوية.

مافن التوت البري

يمكنكِ إعداد هذه الوصفة إن رغبتِ بوضع المخبوزات المحلاة على مائدة إفطاركِ، فهي وصفة غنية بالطعم الحلو، ويمكنكِ رش القليل من السكر المقرمش على الكعك بعد الإنتهاء من تحضيره.

مافن النخالة بالزبيب

اخلطي رقائق النخالة مع خليط الكعك لِتحصلي على وصفة شهية، وجربي ترطيب النخالة قليلًا قبل إضافتها للخليط لتذوب تمامًا بداخله.

مافن الذرة مع العسل

تُعدُّ هذه الوصفة من أنواع الوصفات الصحية على مائدة الإفطار، إذ يمكنكِ استخدام دقيق الذرة المقرمش، وإضافتكِ العسل له لتحصلي على نكهة محلاة، أو بإمكانكِ إضافة زبدة العسل لِتحصلي على نكهة غنية أكثر بالسكر.

فطيرة الكمثرى مع الهيل

تمنحكِ هذه الوصفة مزيج من نكهة الفواكه مع التوابل الشهية، ولِتُخففي من حدة نكهة الهيل في الوصفة يمكنكِ إضافة القليل من القرفة وجوزة الطيب.

الخبز الإيرلندي

استخدمي صودا الخبز مع اللبن لِتُحضرّي خبزًا طريًا، فقط استمري في تقليب العجين لِتحصلي على المزيد من الارتفاع على الخبز، ونعومة زائدة في قشرته.

5 أفكار لوصفات المخبوزات المناسبة لإفطار أطفالكِ

قد تشعرين بالحيرة في تحضيركِ وصفات الإفطار الخاصة بأطفالك، لذا إليكِ في ما يأتي مجموعة مميزة من وصفات لمخبوزات الإفطار والتي تُناسب أطفالكِ:

كعك الكاسترد

استخدمي الحليب والدقيق والسكر والبيض مع الهيل المطحون بالإضافة لجوز الهند المطحون في تحضير الوصفة، ستنال إعجاب أطفالكِ وتمنحهم طبقًا غنيًا وصحيًا^[٢].

لفائف الشوكلاتة البيضاء مع التوت البري والعسل

تُعدّ هذه اللفائف الغنية بالنكهة اللذيذة من أنسب الوصفات لمائدة إفطار أطفالكِ، باستخدامكِ للزبدة والعسل والتوت البري والبيض والشوكلاتة البيضاء والسكر وبشر الليمون والسكر تُحضرّين لهم إفطارًا شهيًا^[٣].

فطائر التمر الطرية

هذه الوصفة الصحية الغنية بالتمر تمنح أطفالكِ طبقًا يُزودهم بالطاقة، لا تحتاجي سِوى للدقيق و التمر والسكر والقشطة والبيض والفانيلا لِتحضير الوصفة^[٤].

الكروسان باللوز

اخلطي اللوز مع الزبدة والسكر والدقيق، لينغمس اللوز داخل الخليط، وأبقي جزءًا من اللوز جانبًا لِتُزينيّ به الكروسان بعد خبزه مع السكر الناعم^[٥].

عجينة بالقرفة والجوز

استخدامكِ للجوز والقرفة في تحضيركِ لهذه الوصفة يجعلها طبقًا صحيًا مناسبة لأطفالكِ على الإفطار، يمكنكِ تحضيرها باستخدامكِ للدقيق والزبدة والبيض والسكر البني وشراب القيقب^[٦].

نصائح مهمة عند تحضير المخبوزات للإفطار

عند تحضيركِ للمخبوزات التي تقدمينها على مائدة الإفطار، لا بدّ لكِ من اتباع بعض النصائح التي تُساعدكِ في التحضير الجيد، وفي ما يأتي عدد من هذه النصائح^[٧]:

1. مراعاة القوام الخاص في الزبدة، إذ أنّ الزبدة مكوِّن أساسي في تحضير العديد من المخبوزات، لذا يجدر بكِ الانتباه للقوام المطلوب في تحضير الوصفة، فبعض الوصفات تتطلب زبدة سائلة وغيرها يتطلب زبدة مبردة أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2. مراعاتكِ لدرجة حرارة الغرفة إن تطلبت وصفة المخبوزات ذلك، أيّ أن يكون البيض أو منتجات الألبان بدرجة حرارة الغرفة، وهذا الأمر لا يُذكر عبثًا بل هو أمر أساسي لنجاح تحضير الوصفة.
3. قراءتكِ لطريقة التحضير الخاصة بالمخبوزات، ورغم اعتقادكِ بأنّه لا داعي لهذه الخطوة إلا أنّ الأمر عكس ذلك تمامًا، فهذه القراءة لن تأخذ من وقتكِ سِوى 5 دقائق تُنقذكِ من نسيان إحدى الأمور الهامة التي قد تُعرضكِ للفشل في تحضير الوصفة.
4. تحضيركِ للمكونات مسبقًا، إذ أنّ إعداد المخبوزات يُشبه العملية الكيميائية، ونقصان أي من المواد يؤدي إلى الخطأ، وتجنبي استبدال أحد المواد بأخرى في حال عدم توفرّها، إلا إن كنت واثقة تمامًا بقدرة المادة البديلة بإيفاء الحاجة المطلوبة.
5. استخدامكِ لأدوات القياس الصحيحة، إذ أنّ من أهم الأمور التي تُساعدك على إتقان المخبوزات هي المعايير الدقيقة للمكونات وكما هو مطلوب في الوصفة حرفيًا، فلا يمكنكِ المغامرة والتكييل العشوائي للمكونات لئلّا تحصلي على نتيجة غير مرضية في النهاية.
6. تأكدكِ من درجة حرارة الفرن قبل الخبز، وذلك باستخدامكِ لميزان حرارة الفرن، إذ أنّ أغلب الأفران لا تُعطيكِ درجة الحرارة الفعلية للفرن، ربما أقل ببعض الدرجات أو أكثر، فهذا الميزان الغير مكلف يُساعدكِ في ضبط الفرن على درجة الحرارة المطلوبة في تحضير الوصفة.
7. إبقاءك لباب الفرن مغلقًا أثناء خبز الوصفة، إذ أنّ فتح الباب وإغلاقه لأكثر من مرة أثناء الخبز يمكن أن يؤدي إلى إفساد الوصفة، وعدم خبزها بالطريقة الصحيحة، وذلك بسبب دخول الهواء البارد للفرن ممّ يؤدي إلى عدم النضج أو عدم الوصول للارتفاع المطلوب للمخبوزات.

1. ↑ RABI ABONOUR (15/1/2018), "19 Breakfast Baking Recipes to Make Your Mornings Toasty", seriouseats, Retrieved 8/3/2021. Edited.
2. ↑ "Skolebrod (Norwegian custard buns)", delicious, Retrieved 8/3/2021. Edited.
3. ↑ "White chocolate, blueberry and honey buns", delicious, Retrieved 8/3/2021. Edited.
4. ↑ "Sticky toffee muffins", delicious, Retrieved 8/3/2021. Edited.
5. ↑ "Almond croissants", delicious, Retrieved 8/3/2021. Edited.
6. ↑ "Breakfast with a twist: Swedish pecan and cinnamon buns", delicious, Retrieved 8/3/2021. Edited.
7. ↑ Sally's signature (20/3/2020), "Top 10 Baking Tips", sallysbakingaddiction, Retrieved 8/3/2021. Edited.