محتويات
كعابر السبانخ
السبانخ من الخضروات المهمة لبناء الجسم وتحتوي على نسبة عالية من الحديد، والعديد من الفيتامينات، ويحضر السبانخ بالعديد من الطرق، مثل: السبانخ المطبوخ والفطائر بالسبانخ والريكوتا مع السبانخ، والجلاش بالسبانخ، وكعابر السبانخ، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير كعابر السبانخ.
طريقة كعابر السبانخ
المكونات
- ثلاثة أكواب من السبانخ المفروم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضتان متوسطا الحجم.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزبدة في قدر على النار ونضيف السبانخ ونقلبه حتى يذبل، ونرفعه عن النار، ونخلط اللحم مع السبانخ وجبنة البارميزان.
- نخفق البيض ونضيفه إلى الخليط، ونضيف الملح وبودرة الثوم، ونقشر البصل ونبرشه ونخلطه مع المكونات.
- نشكل السبانخ لكرات، وندهن صينية الشواء بالزبدة، ونرص كرات اللحم في الصينية.
- نحمي الفرن لـ 200 درجة مئوية ونضع كرات السبانخ واللحم في الفرن لمدة 25 دقيقةً، ونخرجها من الفرن ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة كعابر اللحم المفروم المقلية
المكونات
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم المفروم مع البصل، ونخفق البيضة ونضيفها للمكونات، ونضيف الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار الأحمر والبقسماط.
- نشكل اللحم لكرات، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونقلي كرات اللحم لمدة 15 دقيقةً ونرفعها عن النار.
- نضع كرات اللحم في طبق ونقدمها.
طريقة فطائر السبانخ
المكونات
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكونات الحشو
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- 500 غرام من السبانخ المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونخلطه مع الحليب الجاف والزيت النباتي ونفرك المكونات باليد، ونخفق البيضة ونعجنها مع المكونات.
- نصنع حفرةً في الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ ونترك الخميرة حتى تفور، ونخلط المكونات.
- نضيف باقي الماء ونعجن العجين، ونضيف الملح ونستمر بالعجن، ونغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونضيف السبانخ، ونقلبه ونضيف البصل والسماق والشطة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- نرفع الخليط عن النار، ونشكل العجين لكرات ونرصها في صينية ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- نفرد العجين ونضع داخلها ملعقةً كبيرةً من السبانخ، ونشكلها على شكل مثلث ونرصها في صينية مدهونة بالزيت.
- نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً ونضع السبانخ في الفرن ونتركه حتى ينضج، ونحمر الفطائر ونخرجها من الفرن.
طريقة السبانخ باللحم المفروم
المكونات
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 500 غرام من السبانخ المفروم.
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه إلى أن يسخن، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت، ونتركه حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونترك اللحم حتى يتحمر ونضيف السبانخ ونقلبه مع اللحم.
- نترك السبانخ حتى يخرج عصارته لمدة 15 دقيقةً، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للسبانخ ونترك السبانخ 15 دقيقةً أخرى.
- نرفع السبانخ عن النار ونضعه في طبق ونقدمه.
