كيف أخزن البصل والثوم فى المطبخ؟

كيف أخزن البصل والثوم فى المطبخ؟

أفكار لكِ لتخزين البصل في المطبخ

يُعدّ التخزين أمرًا أساسيًا وضروريًا للحفاظ على البصل صالحًا للاستخدام لمدة طويلة، وفيما يلي بعض الأفكار والطرق التي تساعدكِ في ذلك:

حفظ البصل الطازج

وهذه الطريقة من أشهر الطرق المتبعة، وإليكِ خطواتها[١]:

  1. ضعي البصل كما هو في سلة سلكية أو كيس بلاستيكي مثقوب أو كيس ورقي منفوخ.
  2. تأكدي من وصول الهواء باستمرار للبصل، فالرطوبة تُتلفه مبكرًا.
  3. ضعي البصل في مكان جاف ومظلم، كأن تضعيه في خزانة المؤن من الخلف.
  4. أبعدي البصل عن أشعة الشمس أو الحرارة.
  5. سيبقى البصل صالحًا للاستهلاك لمدة 6-8 أسابيع.

حفظ البصل المقشر

لتحفظي البصل المقشر اتبعي الخطوات التالية[٢]:

  1. قشري البصل وحافظي على شكل البصل الدائري كما هو.
  2. ضعي البصل في وعاء محكم الإغلاق.
  3. اضبطي درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل.
  4. ضعي البصل في الثلاجة لتجنب التلوث الجرثومي.
  5. استخدمي البصل في 10-14 يومًا من حفظه وذلك وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

حفظ البصل المفروم

يُمكنكِ أيضًا تخزين البصل المقطع باتباع الخطوات التالية[٢]:

  1. قطعي البصل لمكعبات أو افرميه حسب الرغبة.
  2. لفي البصل في غلاف بلاستيكي أو ضعيه في كيس قابل لإعادة الإغلاق.
  3. ضعي الكيس في الفريزر لتجميده.
  4. استخدمي البصل في مدة بين 3-6 أشهر.
  5. يمكنكِ وضع البصل في الثلاجة، واستخدامه خلال 10-14 يومًا.
  6. استخدمي البصل في الشوربة أو اليخنات.

حفظ البصل المطبوخ

فيما يلي طريقة حفظ البصل المطبوخ[٢]:

  1. ضعي البصل المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق أو كيس قابل للإغلاق.
  2. ضعي الكيس في الثلاجة، واستخدميه في 3-5 أيام.
  3. ضعي الكيس في الفريزر، واستخدميه خلال مدة تصل إلى 3 أشهر.


أفكار لكِ لتخزين الثوم في المطبخ

أما عن الثوم فإليكِ أهم الطرق والأفكار لتخزينه في المطبخ دون أن يتلف[٣]:

تخزين رؤوس الثوم الكاملة

كلّما زاد حفاظكِ على رأس الثوم كاملًا كلما ازداد وقت صلاحيته للاستخدام، فمع تقشيره سيقل عمره الافتراضي ويتلف أسرع، وفيما يلي خطوات حفظه:

  1. ضعي الثوم كما هو في مكان بارد وجاف ومظلم، ويُفضل أن يكون بدرجة حرارة مقاربة لدرجة حرارة الغرفة.
  2. تجنبي وضع الثوم في مكان مُغلق، مثل الكيس أو الدرج الذي لا يدخله هواء، ويُفضّل اختيار مكان مهوّى جيدًا.
  3. إن اضطررتِ لتغليفه، فضعي الثوم في كيس ورقي أو كيس مُثقّب يتخلله هواء أكثر من الكيس البلاستيكي.

تخزين الثوم المقشر

تختلف طريقة تخزينه ومدة صلاحيته عن الثوم الكامل، وفيما يلي خطوات حفظه:

  1. قشّري الثوم وضعيه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس مغلق لا يدخله الهواء.
  2. ضعي الوعاء في الثلاجة بدرجة حرارة باردة.
  3. استخدمي الثوم في مدة أقصاها أسبوع.

تخزين الثوم المفروم

إليكِ طريقة تخزين الثوم المفروم ليتناسب مع معظم الوصفات ويدوم طويلًا:

  1. افرمي الثوم أو اهرسيه حسب الرغبة.
  2. امزجي الثوم مع القليل من زيت الزيتون.
  3. ضعي الثوم في الثلاجة، واستخدميه في يوم أو يومين.

تجميد الثوم

تُعدّ هذه الطريقة هي الأنسب لتخزين الثوم إن توافر لديكِ بكميات كبيرة، مما يجعلكِ تحققين أقصى استفادة منه دون فقدان نكهته أو حتى تلفه، وفيما يلي خطوات تجميد الثوم:

  1. لتجميد الثوم كاملًا، ضعي رؤوس الثوم الكاملة في كيس التفريز ثم ضعيه في الفريزر.
  2. لتجميد الثوم المقشر، قشّري فصوص الثوم وافصليها عن بعضها، ثم وزعيها على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر ليلة كاملة، وفي اليوم التالي ضعي الثوم المجمد في ورق الألمنيوم ثم لفيه وضعيه بكيس التفريز، وضعي الكيس في الفريزر من جديد.
  3. لتجميد الثوم المفروم، قشري الثوم وافرميه، ثم اغمريه بالزيت وافرديه فوق صينية خبز مبطنة بالورق، ضعي الصينية في الفريزر طوال الليل ثم قطعي المعجون لقطع متساوية، ضعي هذه القطع في كيس التفريز وضعيه في المجمد.


هل يمكن تخزين البصل والثوم معًا في المطبخ؟

نعم، يُمكن وضع الثوم والبصل معًا في المطبخ لتخزينها ولكن بطريقة معينة لمنع اختلاط روائحها معًا أو تلفها، لذا اتبعي الخطوات الصحيحة لتخزين الثوم معًا في درج المطبخ كما يلي[٤]:

  1. تأكدي من صلابة البصل والثوم، وخلوّها من الشوائب أو بقع العفن الفاسدة.
  2. ضعي الحبات الفاسدة في كيس جانبًا أو تخلصي منها حتى لا تُتلف البقية.
  3. أحضري أكياس ورقية بنية حسب كمية البصل والثوم لديكِ، ويفضل اختيار الحجم الأكبر والأكثر كثافة.
  4. أحدثي ثقوبًا في الأكياس لتضمني دخول الهواء لها، واحرصي على أن تكون ثقوبًا كثيرةً ومتعدّدةً.
  5. املئي الكيس بالبصل أو الثوم للمنتصف، ثم اطويه من فوق وثبتيه بمشبك ورقي.
  6. ضعي الأكياس في مكان واحد شريطة أن يتخللها الهواء دون أن تضغطيها على بعضها البعض.
  7. احتفظي بالأكياس في مكان جاف ومظلم ليس باردًا، أي بدرجة حرارة الغرفة.


ما هي الشروط الأساسية لتخزين البصل والثوم؟

إليكِ أهم الشروط الأساسية لتخزين البصل والثوم[٥]:

  1. ضعي البصل المُراد تجميده في درجات حرارة بين 0-3 درجات مئوية، مع عدم وجود الرطوبة، أما في المطبخ فيُفضل أن تضعيه في الخزائن المظلمة والباردة.
  2. يُفضل ألا تُخزّني البصل في الثلاجة أو الفريزر مُبلّلا، ويجب أن تُجففيه قبل ذلك.
  3. يجب أن تتفقّدي البصل والثوم بين الحين والآخر لاستبعاد أية حبات تالفة قد تُتلف الأخريات.


نصائح مهمة لكِ عند تخزين البصل والثوم

إليكِ أهم النصائح للحفاظ على صلاحية البصل والثوم طويلًا أثناء تخزينه[٦]:

  1. اختاري نوع البصل الأحمر ذو النكهة القوية والحارة بدلًا من البصل الحلو، نظرًا لأنه طويل الأمد، ويسهل تخزينه لفترات طويلة على عكس البصل الحلو الذي لا يستمر سوى بضعة أسابيع.
  2. إن حصلتِ على الثوم أو البصل الذي تُرافقه عيدان البصل المعمر، فقصّي هذه العيدان وانتظري حتى تجف مكانها، ثم خزنيها في مكان بارد وجاف.
  3. يُمكنكِ وضع حبات البصل أو الثوم في كيس مثقب على شكل ضفيرة، ثم وضعه في مكان مهوى جيدًا خارج المنزل وتحديدًا في فصل الشتاء.


المراجع

  1. "How to Store Onions", foodnetwork, 8/5/2020, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت Ryan Raman (17/5/2018), "The Best Way to Store Onions", healthline, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  3. Corey Williams (28/10/2020), "How to Store Garlic So It Stays Fresh", allrecipes, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  4. "How to Store Onions, Garlic, & Shallots", theyummylife, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  5. "ONIONS AND GARLIC: STORAGE TIPS", cedarcirclefarm, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  6. Amber Kanuckel (28/1/2021), "Tips For Storing Potatoes, Onions, And Garlic Through The Winter", farmersalmanac, Retrieved 26/4/2021.
296 مشاهدة