محتويات
كيف أصنع آيس كريم
الآيس كريم عبارة عن نوع من أنواع وأصناف الحلويات الشهية، وهو حلى مجمد ومثلج، ويطلق عليه العديد من المسميات مثل: المثلجات، والجيلاتي، وتعود جذوره إلى أربعمئة عام قبل الميلاد؛ إذ صنعها الفرس والرومان من الأرز والحليب، بالإضافة إلى الشعب الصيني قبل مئتين قبل الميلاد، وأيضًا أثرياء الشعب الإيطالي في العام 1295 ميلادي صنعوها من اللبن والثلج.
في العام 1533 ميلادي صنعت في فرنسا بعدما تزوجت الأميرة كاثرين دي ميديشي من ملك فرنسا الملك هنري الثاني، وفي العام 1600 ميلادي انتقلت إلى بريطانيا بعدما زار ملك إنجلترا الملك تشارلز الأول فرنسا، وفي العام 1700 ميلادي قدم الآيس كريم في أمريكا على يد الحاكم الإنجليزي المنصب على ولاية ميرلاند، وفي العام 1843 ميلادي اخترعت نانسي جونستون آلة لصنع الآيس كريم يدويًا، وفي العام 1851 ميلادي افتتح أول مصنع لتصنيع الآيس كريم في أمريكا على يد جاكوب فوسيل، وفي العام 1899 ميلادي اخترع أوجست جولين ذو الجنسية الفرنسية ماكنة لخلط الآيس كريم.
كيفية صنع آيس كريم بالكريمة
المكوّنات
- ملعقتان من الكريم الباتسيير البودرة.
- كوب ونص الكوب من الماء البارد.
- ملعقه من الكريمة نوع شانتيه.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- حبوب شوكولاتة، أو برش شوكولاتة للوجه.
طريقة التحضير
- نخلط بودرة الباتسيير في الماء البارد في وعاء جيدًا بواسطة الخفاقة اليدوية، أو الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
- نخفق كريمة الشانتيه جيدًا، ثم نضيف الكريمة على الخليط الأول ونخفقهم مرة أخرى.
- نضيف مسحوق الكاكاو، ونخلط جيدًا حتى التجانس.
- نضع الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم نقدم الآيس كريم في الأكواب ونزين وجهها بحبوب أو برش الشوكولاتة.
كيفية صنع آيس كريم بالحليب
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف الكوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الثلج المجروش.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير الحجم كلًا من الكريمة، والحليب السائل، والسكر الأبيض، والفانيليا جيدًا.
- نضيف مكعبات الثلج المجروش، وملح الطعام، ثم نخلط المكوّنات مرةً أخرى سويًا حتى التجانس.
- نضع خليط الآيس كريم في الطبقة العلوية من الثلاجة حتى تجمد.
- نقدم الآيس كريم في الأكواب المخصصة لها، مع إضافة أي نوع من الفاكهة على الوجه، أو البسكويت، أو رقائق الشوكولاتة.
كيفية صنع آيس كريم بالفانيليا
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوبان من كريمة الخفق.
- غصن من الفانيليا المبشور صغيرًا.
- ثلثي كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نسكب الحيب السائل في طنجرة موضوعة على النار مع السكر، وكريمة الخفق.
- ننتظر حتى غليان الخليط، ونضيف الفانيليا، ثم خلاصة الفانيليا، ونحرك الخليط ببطء قليلًا.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الآيس كريم في وعاء، ونضعه داخل الثلاجة حتى تجمد.
- نخرج الآيس كريم من داخل الثلاجة، ثم نضعه داخل وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط قليلًا، ونقدمه في الأكواب.
