أسرع وأسهل طبخة

أسرع وأسهل طبخة

تعد الطبخات السهلة والسريعة من الأطباق المفضلة عند العديد من السيدات، وخاصة النساء العاملات، لأنها تحضر بسهولة ولا تحتاج إلى وقت طويل، وتتوفر العديد من الطبخات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها والتي تناسب جميع أفراد الأسرة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم بعض الوصفات.


خضار سوتيه بالدجاج

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • قطعتان من فيليه الدجاج، مقطعتان على شكل شرائح رقيقة.
  • بصلة مقطعة على شكل شرائح طولية.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبتا كوسا مقطعتان على شكل عيدان رفيعة.
  • جزرة مقشرة ومقطعة على شكل عيدان رفيعة.
  • قرن فلفل أحمر حلو مقطع على شكل عيدان رفيعة.
  • قرن فلفل أخضر حلو مقطع على شكل عيدان رفيعة.
  • عشر حبات من المشروم المقطع على شكل شرائح.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة ريحان أو أوريغانو صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم أو ثلاث ملاعق.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار قوية، ثم إضافة شرائح الدجاج، وتقليبها على نار قوية حتى يجف ماؤها وتنضج تمامًا.
  • إخراج قطع الدجاج الناضجة من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة البصل إلى المقلاة نفسها، وتقليبه على نار قوية حتى يتحول لونه إلى الأصفر، وإضافة المزيد من الزيت إن لزم الأمر، ثم إخراج البصل باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعه في طبق جانبي مع الدجاج.
  • إضافة كل من الكوسا والثوم إلى المقلاة نفسها، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
  • إضافة الجزر إلى المكونات السابقة، وتقليبها على نار قوية حتى يتحمص دون أن يلين.
  • إضافة الفلفل الحلو الأحمر والأخضر إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين، وإضافة قطرات من الزيت إن لزم الأمر.
  • إضافة المشروم إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة، ثم رفع المقلاة عن النار، وتقليب الخضروات بخفة، وإعادة قطع الدجاح والبصل إلى المقلاة مع الخضار.
  • إضافة الفلفل والملح والأوريغانو إلى مزيج الدجاج والخضار، وتقليب المكونات بخفة ثم سكبها مباشرةً في طبق التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديم الطبق.


ستيك مكسيكي

المكونات

  • أربع قطع من ستيك البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة طحين كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • جوزة الطيب.
    • الفلفل الأحمر الحار.
    • الملح.
    • القرفة.
  • كوب من الماء الساخن.


طريقة التحضير

  • رش الطحين فوق قطع الستيك.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة.
  • إضافة قطع الستيك إلى الزبدة وتحميرها.
  • إضافة الماء، وجوزة الطيب والفلفل الأحمر والملح والقرفة، وترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • سكب ستيك اللحم مع الصوص الناتج في طبق التقديم، وتقديم الطبق.


الأرز بالكاري

المكونات

  • كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة ثلث ساعة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • السمنة.
    • بودرة الكاري.
    • الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الكاجو المحمص للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت والسمنة في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على النار لتسخينهما.
  • إضافة الأرز والكاري ومكعب مرق الدجاج، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
  • إضافة الماء إلى المكونات السابقة، وترك القدر مكشوفًا حتى يغلي الماء لمدة دقيقتين.
  • تخفيف النار، وتغطية القدر وتركه لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز.
  • رفع القدر عن النار، وتقليب الأرز بلطف باستخدام الشوكة.
  • وضع الأرز في طبق التقديم، ورش الكاجو المحمص على وجهه، وتقديمه ساخنًا.


روبيان مقلي

المكونات

  • كيلو من الروبيان.

التتبيلة:

  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق صلصة صويا كبيرة.
  • ملعقة زيت زيتون كبيرة.
  • أربعة فصوص ثوم.
  • عودا بصل أخضر.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • عشرة أعواد من كل من:
    • الشبت.
    • البقدونس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الشطة المجروشة.
    • الكمون.
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

العجينة:

  • كوب طحين.
  • ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الماء المثلج جدًّا.

للقلي:

  • زيت ذرة.


طريقة التحضير

  • تقشير الروبيان دون نزع الذيل، والتخلص من الخيط الأسود الموجود في ظهره، ثم وضعه في طبق عميق.
  • وضع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبقدونس والشطة والشبت والبصل والثوم والزنجبيل والصويا والزيت في إبريق الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
  • سكب المزيج الناتج فوق الروبيان في الطبق، وتقليب المكونات معًا، وترك الروبيان منقوعًا في التتبيلة لمدة عشر دقائق.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • وضع الطحين والبابريكا والملح والبيكنج باودر في طبق عميق، وتقليب المكونات معًا حتى تتجانس، ثم إضافة الماء المثلج إلى المزيج تدريجيًّا مع مراعاة الاستمرار بالتقليب حتى تتشكل عجينة سائلة القوام.
  • إمساك الروبيان من ذيله، وغمسه في العجينة حتى تغطيه طبقة سميكة، ثم إسقاطه مباشرةً في الزيت الساخن، والانتظار لعدة ثوانٍ ثم تقليبه باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، وتكرار الخطوة مع ما تبقى من الروبيان.
  • رفع الروبيان من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة، ثم نقله إلى طبق التقديم وتقديمه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضار المشوي.
226 مشاهدة