محتويات
الكيكة الإسفنجية
تُعد الكيكة الإسفنجية وصفةً رئيسيةً تدخل في صنع الكثير من الحلويات المتنوعة وهي تختلف عن الكيك العادي بخفتها وطراوتها وهشاشتها، إضافة إلى أنها منتفخة وبالاستطاعة عمل الكيكة الإسفنجية بطرق عديدة، فقد تكون بنكهة الشوكولاتة أو الفانيلا أو البرتقال وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال إلى كيفية تحضير الكيكة الإسفنجة بعدة طرق سهلة.
أسهل كيكة اسفنجية
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة.
- مئتان وخمسون غرامًا من سكر البودرة.
- أربع حبات من البيض.
- مئتان وخمسون غرامًا من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة وتدهن صينية فرن ببعض الزبدة ويُرش بها قليلًا من الطحين.
- تُخفق الزبدة مع السكر في خلاطٍ كهربائي.
- يُضاف البيض ويستمر الخفق، ثم تُضاف خلاصة الفانيليا ويُخفق المزيج مرة ثانية.
- يُنخل الطحين على المزيج ويُحرك، ثم يوضع في صينية.
- توضع الصينية في الفرن وتُترك مدة خمس وعشرين دقيقة، ثم تُقطع الكيكة وتُقدم.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- كأسان من السكر.
- كأس من الزبدة الطرية.
- كأس من الحليب.
- ثلاثة كؤوس من الطحين.
- كأس ونصف من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين والسكر في خلاطٍ كهربائي ويُخلطان.
- تُضاف الزبدة والبيض ويستمر الخلط.
- يُضاف كأس من الكاكاو وملعقة صغيرة من البيكنغ صودا والبيكنغ باودر ويستمر الخلط.
- يُضاف الحليب ويُخفق جيدًا.
- يُخلط ما تبقى من الكاكاو مع البيكنغ صودا في إناء.
- يُصب فوقهما كوب من الماء المغلي ويُحرك المزيج.
- يُضاف المزيج على الخليط السابق ويُحرك.
- يُوزع خليط الكيك في صينيتين مُتساويتي الحجم ومدهونتين ببعض الزيت.
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة وتوضع الصينيتين بالتتابع بداخل الفرن مدة نصف ساعة.
كيكة إسفنجية بالبرتقال
المكونات
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- قشر برتقال حسب الذوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كأسان من الطحين.
- كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
- كاس من عصير البرتقال.
- أربع حبات من البيض.
طريقة التحضير
- تُدهن صينية فرن ببعض الزيت وتُبطن بورق زبدة.
- يُنخل كل من الطحين والملح والبيكنغ باودر والفانيليا في إناء.
- يوضع كل من السكر وقشر البرتقال وعصير البرتقال والزيت والبيض في خلاطٍ كهربائي وتُخفق المكونات جيدًا.
- يُضاف مزيج البيض فوق خليط الطحين ويُحرك.
- يُفرد مزيج الكيك في صينية وتُدخل إلى فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وتسعين درجة وتُترك مدة عشر دقائق.
- بعد مِضي الوقت تُخفف حرارة الفرن إلى مئة وأربعين درجة وتُترك صينية الكيك مدة خمس وعشرين دقيقة أخرى.
- توضع صينية الكيك في القسم السفلي من الفرن كي يتحمر وجهها، ثم تُزال.
- يُترك الكيك ليبرد قليلًا، ثم يُقطع ويُقدم.
كيكة إسفنجية بالآيس كريم
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- كأسان ونصف من سكر البودرة.
- ثلاثة كؤوس من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
للحشوة والتزيين
- كأسان ونصف من آيس كريم الفانيليا.
- ثلاثة كؤوس من آيس كريم الفاكهة، أوالشوكولاتة بحسب الذوق.
- أربعة كؤوس من الكريما.
- كمية من اللوز محمص.
طريقة التحضير
- تُحضر الكيكة الإسفنجية، فيخفق البيض مع السكر مدة خمسة عشر دقيقة بواسطة مضرب كهربائي، بعدها تُضاف بعض القشطة.
- يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، ثم يُضاف الخليط إلىمزيج البيض مع الحرص على التحريك خلال إضافة الدقيق.
- تُدهن صينية فرن بقليل من الزيت وتُنثر ببعض الدقيق، ثم يوزع مزيج الكيك بها وتُدخل إلى الفرن وتُترك مدة أربعين دقيقة، بعدها تُقلب على طبق وتُترك إلى أن تبرد.
- تُقسم الكيكة إلى ثلاثة طبقات وتوضع الطبقة الأولى في صينية مُبطنة بورق الزبدة على مقاسها وأن يُغطي ورق الزبدة أطرافها كي يسهل قلبها وتُغطى الطبقة بالآيس كريم.
- توضع الطبقة الثانية فوق الأولى، ثم توضع الكيكة بالبراد كي تتماسك.
- تُخرج الكيكة من البراد وتُغطى الطبقة الثانة بنوع آخر من الآيس كريم، ثم توضع فوقها الطبقة الأخيرة من الكيك.
- توضع الكيكة في البراد مرة أخرى، بعدها تُقلب على طبق تقديم ويُزين وجهها بالكريمة بشكل وردات من خلال كيس حلوى، ثم يُزين باللوز والفراولة.
كيكة الزبادي الإسفنجية
المكونات
- كأسان ونصف من الطحين.
- كأس ونصف من الزبادي.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- كأس من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- يُدهن قالب كيك ببعض الزبدة.
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- تُخلط المكونات الجافة في إناء باستثناء السكر.
- تُمزج المكونات السائلة سويًا، ثم يُضاف السكر ويستمر الخفق.
- يُضاف المزيج على المكونات الجافة ويُستمر الخلط.
- يوزع المزيج في القالب، ثم يوضع داخل الفرن.
- يُترك قالب الكيك بالفرن مدة ساعة ويُقطع بعد أن يبرد، ثم يُقدم.
الكيكة الإسفنجية دون بيض
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كأس من:
- الكريما.
- سكر البودرة.
- حليب البودرة.
- الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من الملح.
- خمس قطرات من عصير الليمون.
- خمس قطرات من مستخلص الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُنخل كل من الدقيق والخميرة وبيكربونات الصوديوم في إناء.
- تُمزج المكونات المتبقية في إناء آخر.
- يُضاف خليط الدقيق إلى المزيج بالتدريج ويُخفق.
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- تُدهن صينية فرن ببعض الزيت ويُمد المزيج بها.
- توضع الصينية في الفرن وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُزال الصينية من الفرن وتُترك مدة ربع ساعة كي يبرد الكيك، ثم يُقطع ويُقدم.
